「 这 世 界 」 专 家 说 ， 看 起 来 素 的 东 西 其 实 也 有 肉

陷 阱 真 的 很 多 ， 纯 吃 素 真 不 容 易 。 素 食 主 义 这 种 生 活 方 式 说 起 来 也 不 新 鲜 了 。 素 食 主 义 大 致 可 以 分 两 种 ， 一 类 是 单 纯 为 追 求 健 康 而 选 择 吃 素 的 ， 多 少 还 会 吃 些 蜂 蜜 、 奶 类 和 蛋 类 ， 还 有 一 种 素 食 主 义 者 的 吃 素 原 则 是 不 食 用 来 自 动 物 身 上 各 部 分 所 制 成 的 食 物 ， 包 括 动 物 油 、 动 物 胶 。 后 一 种 素 食 主 义 者 的 形 成 有 一 些 是 因 为 宗 教 原 因 ， 有 一 些 则 是 出 于 动 物 保 护 等 更 为 私 人 的 目 的 。 总 的 来 说 ， 蔬 菜 水 果 和 植 物 加 工 食 品 他 们 都 是 可 以 吃 的 ， 比 如 香 蕉 、 无 花 果 、 味 噌 汤 、 啤 酒 和 谷 物 食 品 等 等 。 不 过 ， 最 近 一 个 叫 Karin Ridgers 的 素 食 主 义 活 动 家 却 告 诉 素 食 主 义 者 们 ， 如 果 看 一 下 配 料 表 ， 素 食 主 义 者 们 就 会 发 现 ， 那 些 乍 看 起 来 没 有 问 题 的 素 食 也 有 可 能 是 隐 性 的 动 物 产 品 —— 以 牺 牲 小 动 物 为 代 价 做 出 来 的 。 Karin Ridgers 也 是 VeggieVision 电 视 台 的 创 始 人 。 她 举 例 说 ， 一 般 外 国 人 很 喜 欢 吃 的 那 种 弹 弹 的 棉 花 糖 ， 其 中 用 的 明 胶 是 来 自 动 物 骨 头 或 结 缔 组 织 中 提 炼 出 来 的 胶 纸 。 大 家 吃 的 那 些 红 色 小 零 食 的 胭 脂 红 色 素 是 从 一 种 红 色 甲 虫 中 提 取 的 。 在 网 上 随 便 搜 一 下 我 们 也 能 看 到 “ 星 巴 克 叫 停 从 小 甲 虫 汁 液 中 提 取 的 胭 脂 红 ” 这 样 的 新 闻 。 在 这 样 “ 恶 劣 ” 的 食 品 环 境 下 ，Karin Ridgers 建 议 那 些 完 全 不 碰 任 何 动 物 制 品 的 素 食 主 义 者 ， 吃 啥 之 前 都 先 仔 细 看 一 下 配 料 表 。 如 果 配 料 表 里 存 在 自 己 不 知 道 成 分 的 物 质 ， 那 就 查 一 查 。“ 我 从 来 不 在 读 配 料 表 之 前 吃 任 何 东 西 。” 她 说 ， 英 国 有 一 些 素 食 有 专 门 的 素 食 协 会 注 册 标 志 ， 可 以 放 心 食 用 ， 但 在 很 多 餐 厅 、 酒 吧 和 熟 食 馆 ，“ 陷 阱 ” 可 能 就 很 多 了 。 为 此 ， 她 为 大 家 列 了 一 份 清 单 ， 写 出 了 大 家 常 见 食 物 中 的 隐 性 动 物 食 物 。 味 噌 汤 ： 味 噌 汤 里 只 有 豆 腐 和 葱 花 ， 是 许 多 素 食 者 的 理 想 食 物 。 但 实 际 上 ， 它 的 汤 头 是 由 海 带 和 鱼 片 熬 成 的 。 大 部 分 日 本 料 理 都 会 加 入 由 鱼 熬 成 的 汤 来 增 加 鲜 味 。 帕 尔 马 干 酪 ： 不 太 有 人 知 道 的 是 ， 只 有 加 入 了 动 物 凝 乳 酶 的 帕 尔 马 干 酪 或 是 帕 玛 森 干 酪 才 是 最 正 宗 的 。 这 种 酶 来 自 小 牛 的 胃 壁 。 无 花 果 ： 无 花 果 是 地 里 长 出 来 的 ， 理 论 上 确 实 是 不 含 肉 。 但 是 ， 会 有 一 些 小 昆 虫 或 是 黄 蜂 在 授 粉 的 时 候 死 在 上 面 ， 最 后 化 作 果 实 的 一 部 分 。 香 蕉 ： 买 香 蕉 最 好 买 有 机 的 。 非 有 机 香 蕉 上 会 喷 一 种 含 有 动 物 成 分 的 农 药 。 根 据 《 每 日 科 学 》 介 绍 ， 为 除 菌 和 防 止 过 度 生 长 ， 香 蕉 会 被 喷 一 种 壳 聚 糖 的 农 药 ， 它 是 由 虾 蟹 壳 制 成 的 。 酸 奶 ： 重 点 注 意 一 下 脱 脂 酸 奶 ， 这 种 酸 奶 为 了 增 加 稠 度 可 能 会 放 明 胶 。 前 面 说 过 了 ， 明 胶 是 提 取 自 动 物 骨 头 的 。 黑 啤 ： 一 些 黑 啤 或 是 普 通 啤 酒 在 酿 造 的 时 候 会 用 鱼 胶 来 过 滤 酵 母 颗 粒 。 虽 然 酿 造 过 程 中 大 部 分 鱼 胶 最 后 都 被 去 除 了 ， 但 严 苛 点 来 讲 ， 也 不 排 斥 有 残 留 物 。 辣 酱 油 ： 和 日 本 料 理 的 道 理 比 较 相 似 ， 不 少 酱 汁 都 会 有 提 取 自 鱼 的 汁 来 增 加 滋 味 。 比 如 辣 酱 油 会 加 入 凤 尾 鱼 。 橙 汁 ： 如 果 一 款 橙 汁 宣 称 含 Omega-3 脂 肪 酸 ， 素 食 者 就 应 该 不 要 去 喝 ， 因 为 Omega-3 脂 肪 酸 来 自 鱼 油 。 谷 物 早 餐 ： 有 些 谷 物 早 餐 为 了 增 加 稠 感 ， 会 加 入 牛 肉 明 胶 。 现 成 的 糕 点 饼 皮 ： 有 些 糕 点 饼 皮 用 的 是 猪 油 而 不 是 黄 油 。 棉 花 糖 ： 为 了 增 加 弹 性 ， 它 加 了 不 少 胶 原 蛋 白 丰 富 的 混 合 物 ， 当 然 它 们 都 来 自 动 物 。