还 在 担 心 食 品 安 全 吗 ， 就 让 鱼 先 替 你 试 吃 一 下

别 担 心 ， 它 们 是 不 会 中 毒 的 。 从 奶 粉 到 肉 ， 关 于 吃 的 惨 案 一 件 接 着 一 件 。 而 在 这 个 事 情 的 解 决 办 法 上 ， 也 许 有 的 时 候 可 以 另 辟 蹊 径 ， 比 如 让 在 这 个 世 界 的 其 他 生 物 来 帮 我 们 先 试 吃 一 下 …… 这 家 名 为 Vitargent 的 创 业 公 司 （ 中 文 名 叫 “ 水 中 银 ”） 提 出 的 解 决 方 案 是 —— 鱼 。 和 传 统 的 一 次 只 能 检 测 5-10 种 有 毒 物 质 来 说 ， 这 些 活 物 对 超 过 1000 种 毒 性 敏 感 。 这 个 检 测 技 术 平 台 希 望 为 食 品 、 药 品 、 化 妆 品 、 水 体 环 境 有 关 的 政 府 部 门 、 制 造 商 提 供 准 确 快 速 的 测 试 服 务 。 它 一 共 有 两 款 产 品 ： 一 是 转 基 因 鲭 鳉 鱼 (Oryzias Melastigma)， 它 们 可 以 在 咸 淡 水 中 生 存 ， 对 污 染 物 的 敏 感 度 比 人 类 高 出 十 倍 ， 而 检 测 到 雌 激 素 时 它 们 还 会 发 出 绿 色 荧 光 ， 24 小 时 以 内 出 效 果 ， 它 们 可 以 用 来 检 测 日 常 消 费 品 （ 包 括 食 物 、 药 品 、 塑 胶 制 品 与 化 妆 保 养 品 ） 与 监 测 各 种 水 体 环 境 。 二 是 斑 马 鱼 (Danio rerio) 和 它 的 胚 胎 。 可 以 应 用 到 药 物 开 发 、 污 水 监 测 等 的 毒 性 测 试 中 ， 包 括 整 体 毒 性 、 致 毒 目 标 器 官 与 致 毒 机 理 。 这 种 鱼 类 模 型 可 以 模 拟 人 类 药 物 新 陈 代 谢 的 活 动 ， 因 此 可 以 根 据 它 的 反 映 预 测 样 品 对 于 人 类 的 毒 性 。 这 个 公 司 位 于 香 港 ， 离 我 们 蛮 近 的 ， 所 以 要 试 用 的 话 还 算 方 便 。 Vitargent 是 由 来 自 中 国 国 家 重 点 实 验 室 与 香 港 城 市 大 学 的 学 者 、 研 究 员 与 国 际 管 理 团 队 于 2010 年 4 月 成 立 的 。 他 们 的 商 业 化 检 测 技 术 平 台 赢 得 过 城 大 杰 出 创 新 大 赛 冠 军 、 汇 丰 银 行 集 团 青 年 企 业 家 挑 战 赛 亚 洲 区 总 冠 军 以 及 李 光 耀 全 球 商 业 大 赛 季 军 。 题 图 来 自 南 华 早 报