「 万 物 简 史 」 参 之 帝 国

自 古 以 来 人 们 对 参 就 是 各 种 爱 啊 一 个 物 品 如 何 成 为 一 个 全 球 化 商 品 ， 一 个 物 品 如 何 促 进 全 球 化 ， 一 个 物 品 又 是 如 何 实 现 全 球 化 制 造 ？「 万 物 简 史 」 这 个 栏 目 将 从 “ 物 品 ” 出 发 ， 去 看 这 些 “ 物 品 ” 如 何 渗 透 进 我 们 的 生 活 ， 并 改 变 了 我 们 的 世 界 。 它 近 期 将 会 关 注 的 内 容 包 括 ， 集 装 箱 ， 铁 路 ， 水 ， 迪 士 尼 ， 气 候 ， 折 扣 ，T 恤 ， 航 海 图 ， 武 夫 ， 茶 ， 香 料 ， 鸦 片 ， 咖 啡 ， 木 材 ， 旧 衣 服 ， 贸 易 ， 美 元 ， 大 豆 ， 宜 家 ， 玉 米 ， 酒 店 ， 黄 金 ， 白 银 ， 皮 毛 ， 石 油 ， 天 然 气 ， 汽 车 ， 奢 侈 品 ， 气 候 ， 抗 生 素 ， 瑞 士 旅 游 业 ， 有 线 电 视 ， 广 告 ， 探 索 频 道 ， 商 人 ， 底 特 律 、 传 教 士 ， 鸟 粪 ， 下 水 道 ， 安 利 ， 冒 险 家 ， 蒸 汽 机 ， 瘾 ， 航 线 ， 棉 花 ， 湖 广 填 四 川 ， 尼 加 拉 瓜 运 河 ， 一 汽 大 众 ， 维 珍 …… “ 参 ” 作 为 一 种 重 要 的 滋 补 品 自 古 以 来 在 中 国 人 的 文 化 和 历 史 中 占 据 了 重 要 的 位 置 ， 但 它 对 于 清 帝 国 的 重 要 性 还 远 远 没 有 被 人 们 认 识 到 。 可 以 说 ， 参 —— 从 一 开 始 的 辽 参 、 高 丽 参 到 后 来 的 花 旗 参 也 即 西 洋 参 和 海 参 —— 对 满 清 初 期 的 立 国 和 后 来 国 际 贸 易 的 展 开 发 挥 了 重 要 的 作 用 。 中 国 东 北 边 境 的 女 真 族 ， 是 怎 么 样 快 速 地 成 长 并 支 配 中 原 从 而 建 立 满 清 王 朝 的 呢 ？ 在 日 本 学 者 岸 本 美 绪 和 美 国 学 者 魏 斐 德 的 解 释 中 ， 人 参 贸 易 都 占 据 了 重 要 的 位 置 。 在 岸 本 美 绪 看 来 ， 努 尔 哈 赤 势 力 兴 起 的 背 景 中 重 要 的 一 点 是 万 历 年 间 辽 东 的 人 参 与 毛 皮 的 贸 易 热 。 美 国 汉 学 家 魏 斐 德 同 样 观 察 到 人 参 与 清 帝 国 形 成 的 关 系 。 他 指 出 在 17 世 纪 初 ， 满 清 的 人 参 贸 易 收 入 已 相 当 可 观 ， 这 使 得 其 有 充 足 的 白 银 可 供 其 开 辟 疆 土 所 需 。 在 其 描 述 满 清 开 国 史 的 著 作 《 洪 业 》 中 ， 魏 斐 德 说 ，“ 17 世 纪 初 有 数 百 名 外 族 工 匠 在 努 尔 哈 赤 的 都 城 贺 图 阿 拉 制 造 弓 箭 、 铁 器 和 盔 甲 ， 所 用 资 金 是 用 毛 皮 、 宝 石 、 人 参 等 从 中 原 和 朝 鲜 换 来 的 ， 汉 族 包 衣 在 人 参 贸 易 中 也 发 挥 了 特 别 重 要 的 作 用 。” 有 清 一 代 中 国 人 对 参 的 喜 爱 和 服 用 有 增 无 减 ， 以 至 于 西 方 人 也 将 其 作 为 进 入 中 央 帝 国 巨 大 市 场 的 敲 门 砖 来 使 用 。 美 国 最 初 来 到 广 州 的 “ 中 国 皇 后 ” 号 上 最 为 贵 重 的 货 物 就 是 西 班 牙 银 元 和 西 洋 参 。 在 18 世 纪 初 期 以 前 ， 中 国 人 使 用 的 参 类 只 有 人 参 。 1717 年 ， 法 国 耶 稣 会 教 师 在 加 拿 大 发 现 了 另 一 种 效 果 略 逊 、 但 也 十 分 优 质 的 参 类 —— 花 旗 参 ， 并 将 其 运 往 广 州 。 不 久 之 后 ， 新 英 格 兰 、 纽 约 和 更 远 的 南 部 山 林 中 也 陆 续 发 现 了 花 旗 参 ， 美 国 人 也 因 此 开 始 将 花 旗 参 卖 给 英 属 东 印 度 公 司 ， 进 入 对 华 贸 易 的 货 品 行 列 。 无 论 法 国 人 还 是 美 国 人 ， 主 要 都 依 靠 印 第 安 人 采 集 西 洋 参 。 印 第 安 人 劳 力 廉 价 ， 熟 悉 西 洋 参 ， 长 期 入 药 使 用 。 据 说 美 国 著 名 神 学 家 爱 德 华 兹 对 此 感 到 忧 心 忡 忡 ， 他 在 1752 年 给 友 人 的 一 封 信 中 ， 抱 怨 说 近 期 在 新 英 格 兰 和 纽 约 的 森 林 中 发 现 的 西 洋 参 ， 已 经 严 重 损 害 了 印 第 安 人 的 宗 教 追 求 ， 因 为 他 们 将 大 量 时 间 用 于 采 集 西 洋 参 ， 无 暇 上 教 堂 。 爱 德 华 兹 更 担 心 的 是 ， 印 第 安 人 还 用 他 们 的 工 钱 买 朗 姆 酒 ， 喝 的 烂 醉 如 泥 。 然 而 尽 管 西 洋 参 危 害 着 印 第 安 人 的 灵 魂 和 身 体 ， 但 他 们 以 及 许 多 非 印 第 安 人 还 是 在 美 国 各 地 的 森 林 中 继 续 寻 觅 这 种 宝 贵 的 植 根 。 除 了 人 参 外 ， 中 国 人 长 期 使 用 海 参 熬 汤 ， 除 了 增 添 滋 味 外 ， 据 说 海 参 还 能 滋 补 壮 阳 ， 因 此 被 喻 为 “ 海 中 人 参 ”。 美 国 海 参 贸 易 和 檀 香 木 贸 易 同 时 兴 起 ， 但 在 1812 年 第 二 次 美 英 战 争 前 规 模 有 限 。 随 着 檀 香 木 日 渐 稀 少 ， 美 国 人 也 就 更 加 重 视 海 参 。 在 南 太 平 洋 群 岛 周 围 的 浅 水 区 ， 海 参 尤 其 丰 富 ， 这 也 是 海 参 能 进 入 美 国 对 华 贸 易 货 物 之 列 的 原 因 。 与 花 旗 参 一 样 ， 采 集 海 参 的 主 力 军 是 斐 济 、 夏 威 夷 马 克 萨 斯 等 岛 屿 的 土 著 人 。 枪 支 是 当 地 人 最 渴 求 的 商 品 之 一 ， 他 们 愿 意 用 大 量 海 参 换 取 一 支 步 枪 ， 因 此 寻 找 海 参 的 过 程 也 被 称 为 “ 渔 猎 枪 支 ”。 在 19 世 纪 20 年 代 末 ， 一 支 步 枪 的 行 价 是 16 大 桶 即 大 约 1000 磅 海 参 。 相 比 后 续 工 作 ， 从 水 中 打 捞 海 参 只 是 比 较 简 单 的 一 步 。 如 果 海 参 放 在 烈 日 下 ， 很 快 就 会 晒 干 ， 成 为 不 值 钱 的 线 团 。 因 此 ， 就 必 须 趁 新 鲜 盖 上 海 参 并 拖 到 独 木 舟 上 。 采 集 到 足 够 的 数 量 后 ， 再 拉 到 岸 上 做 下 一 步 处 理 。 首 先 ， 将 海 参 放 在 椰 子 木 围 成 的 架 子 上 将 水 沥 干 ， 其 次 ， 切 开 海 参 取 出 内 脏 ， 将 外 皮 放 入 铁 罐 煮 三 刻 钟 ， 再 送 到 干 燥 房 ， 悬 挂 在 支 架 上 ， 用 慢 火 烘 烤 三 到 四 天 。 成 品 是 收 干 的 黑 色 或 棕 色 团 状 物 ， 重 量 大 约 为 新 鲜 海 参 的 六 分 之 一 。 制 成 之 后 ， 成 品 海 参 被 打 包 送 往 广 州 。 在 19 世 纪 20 年 代 到 30 年 代 ， 以 来 自 塞 勒 姆 为 主 的 商 人 们 将 海 参 贸 易 推 到 顶 峰 ， 收 获 了 客 观 的 利 润 。 一 名 塞 勒 姆 船 长 曾 以 相 当 于 3500 美 元 的 价 格 购 入 80 吨 海 参 ， 运 到 广 州 后 以 27000 美 元 卖 出 。 采 集 和 加 工 海 参 都 需 要 大 量 人 力 。 往 往 需 要 动 用 上 百 甚 至 上 千 名 土 著 人 。 同 时 烘 干 过 程 还 需 要 大 量 木 柴 ， 本 已 由 于 檀 香 木 的 砍 伐 而 所 剩 无 几 的 森 林 遭 到 进 一 步 破 坏 。 随 着 檀 香 木 、 海 獭 皮 、 海 豹 皮 和 海 参 等 贸 易 品 资 源 的 次 第 枯 竭 ， 美 国 人 也 越 来 越 倾 向 于 加 入 他 们 此 前 所 鄙 薄 的 对 华 鸦 片 贸 易 的 行 列 ， 亚 太 贸 易 即 将 迎 来 一 个 大 的 历 史 转 折 点 。 推 荐 阅 读 ： 《 人 参 帝 国 》