都 有 谁 在 拉 尔 夫 • 劳 伦 的 餐 厅 吃 晚 餐

“ 餐 厅 的 根 本 在 于 它 承 载 的 故 事 和 回 忆 ， 在 梦 幻 和 现 实 之 间 创 造 了 另 一 个 空 间 。” 本 文 由 《 纽 约 时 报 》 授 权 《 好 奇 心 日 报 》 发 布 ， 即 使 我 们 允 许 了 也 不 许 转 载 。 拉 尔 夫 • 劳 伦 （ Ralph Lauren ） 在 纽 约 闹 市 区 新 开 的 餐 厅 Polo Bar ， 预 约 名 单 上 尽 是 名 流 显 贵 。 瞧 ， 就 在 挂 着 著 名 赛 马 Man o’ War 和 Citation 的 油 画 旁 ，Rihanna 和 Naomi Campbell 蜷 缩 在 靠 墙 的 椅 子 里 ， 如 同 风 暴 中 受 了 惊 吓 的 小 母 马 ， 漂 亮 得 惹 人 怜 爱 。 不 远 处 是 知 名 高 端 杂 志 Departures 的 编 辑 Richard D. Story ， 烛 光 映 衬 下 的 皮 肤 如 同 日 光 镀 过 一 层 红 褐 色 ， 了 解 他 的 人 想 必 已 经 猜 出 ， 此 刻 他 正 与 Lee Radziwill 谈 笑 风 生 ， 后 者 是 卡 波 特 笔 下 唯 一 善 终 的 社 交 名 媛 ， 岁 月 流 逝 ， 依 旧 熠 熠 生 辉 如 同 塔 纳 格 拉 的 女 神 像 一 般 。 再 远 一 点 ， 被 光 束 包 围 的 是 著 名 的 富 二 代 、 新 晋 D. J Hannah Bronfman， 此 刻 她 正 和 洛 克 菲 勒 相 谈 甚 欢 ， 一 点 儿 也 看 不 出 两 人 之 间 有 70 多 年 的 代 沟 。 拐 弯 处 桌 后 坐 着 的 是 创 意 艺 术 家 公 司 老 板 Bryan Lourd ， 他 正 在 享 用 面 前 美 味 的 Gruyère 干 酪 酥 饼 ， 一 边 同 超 级 英 雄 Chris Hemsworth 分 享 公 司 经 营 之 道 。 嘘 ！ 这 事 儿 可 别 告 诉 Page Six 的 记 者 。 回 到 里 屋 ，Hemsworth 在 倾 斜 的 镜 子 前 仔 细 端 详 自 己 的 模 样 ， 他 这 么 上 心 也 可 以 理 解 ， 毕 竟 他 的 座 位 太 过 显 眼 。 最 近 歌 星 Rihanna 也 造 访 了 该 店 。 有 人 叽 叽 喳 喳 说 在 这 儿 看 见 了 Karlie Kloss ， 很 可 能 有 好 闺 蜜 Taylor Swift 作 伴 。 不 过 这 种 八 卦 最 好 眼 见 为 实 。 在 这 种 明 星 云 集 的 上 流 圈 子 待 着 难 免 头 晕 目 眩 认 错 了 人 。 这 个 名 流 休 闲 好 去 处 正 是 Ralph Lauren 在 纽 约 市 中 心 新 开 张 的 餐 厅 ——Polo Bar。 这 家 上 下 两 层 的 餐 厅 几 周 前 开 业 ， 只 接 待 内 部 邀 请 人 士 试 吃 ， 却 立 即 成 了 一 座 难 订 的 当 红 去 处 。 必 然 也 在 网 络 上 引 发 了 热 潮 。 如 今 查 看 ， 至 少 4 月 前 两 周 的 餐 位 都 已 全 部 订 出 —— 不 过 据 说 周 三 餐 厅 致 电 通 告 ，3 月 最 后 一 周 星 期 三 下 午 6 点 ， 有 两 个 空 座 。 正 如 Grub Street 所 言 ，“ 这 个 规 划 精 妙 的 上 等 地 方 出 售 的 ， 却 是 最 寻 常 的 奶 酪 汉 堡 和 布 朗 宁 圣 代 。” 相 貌 俊 俏 的 门 卫 正 在 设 法 让 挤 在 餐 厅 门 口 的 游 客 散 开 ， 对 于 前 来 用 餐 的 顶 级 食 客 而 言 ， 这 种 场 面 司 空 见 惯 。 同 时 ， 工 作 人 员 正 拿 着 iPad 核 对 客 人 相 貌 ， 有 些 大 咖 恐 怕 太 忙 没 时 间 让 你 好 好 端 详 。 这 座 城 市 的 大 佬 们 可 不 用 拿 Michael Bloomberg 壮 胆 儿 ， 每 个 人 看 起 来 都 像 这 个 城 市 的 主 人 。 对 于 首 次 造 访 这 家 餐 厅 的 人 来 说 ， 主 要 图 个 新 鲜 ， 再 者 估 计 能 在 这 儿 遇 到 不 少 圈 内 人 。 当 然 本 地 不 乏 同 类 环 境 舒 适 的 餐 厅 ——Michael’s、Modern 以 及 Monkey Bar 都 是 颇 具 实 力 的 竞 争 对 手 ， 本 店 留 住 客 人 的 关 键 却 是 其 美 味 的 食 物 。 Lynn Nesbit 对 餐 厅 的 评 价 是 ，“ 哪 儿 还 找 得 到 如 此 舒 适 、 好 吃 甚 至 时 髦 的 餐 厅 ？” 餐 厅 在 座 的 还 有 Renata Adler， 不 变 的 银 白 色 发 辫 ， 与 Avedon 照 片 里 的 女 神 别 无 二 致 ；Vera Wang 正 和 一 群 闺 蜜 凑 在 一 起 自 拍 。 角 落 的 小 桌 后 坐 着 的 正 是 餐 厅 的 主 人 Lauren 先 生 ， 他 身 着 黑 色 牛 仔 裤 、 高 领 毛 衣 ， 臀 部 周 围 挎 着 夸 张 的 银 质 腰 带 ， 此 刻 他 正 在 细 细 观 察 这 一 场 自 己 打 造 的 盛 宴 。 作 为 一 名 作 家 代 理 机 构 的 总 裁 ，Nesbit 女 士 已 经 开 始 盘 算 约 哪 些 知 名 作 家 到 此 共 进 午 餐 了 ， 尽 管 该 餐 厅 在 未 来 一 个 月 之 内 都 不 会 提 供 日 间 服 务 。 Estée Lauder 继 承 人 ， 某 生 活 类 奢 侈 品 牌 联 合 创 始 人 Aerin Lauder 说 ，“ 这 里 就 是 21 世 纪 的 卡 莱 尔 精 英 俱 乐 部 。 一 走 进 餐 厅 首 先 看 到 漂 亮 的 吧 台 ， 银 色 的 葡 萄 酒 桶 ， 赏 心 悦 目 的 服 务 生 ， 碗 里 的 炸 橄 榄 。”Polo Bar 内 部 剧 院 风 格 的 设 计 堪 称 完 美 。 餐 厅 里 无 数 上 年 纪 、 微 微 裂 纹 的 皮 椅 每 天 都 有 客 人 就 座 ， 正 如 Lauder 小 姐 所 言 ， 这 里 总 是 挤 满 各 种 年 龄 段 的 纽 约 人 。 坐 在 社 交 名 媛 Jamee Gregory 旁 边 的 小 伙 子 衣 着 华 丽 ， 此 刻 一 边 咂 着 维 斯 帕 马 丁 尼 （Vesper martini）， 一 边 偷 瞄 旁 边 的 Drew Barrymore， 后 者 正 与 富 豪 公 婆 （Arie 和 Coco Kopelman） 相 谈 甚 欢 。 名 模 Naomi Campbell 也 是 Polo Bar 的 近 期 食 客 。 经 过 一 排 抛 光 黄 铜 装 饰 的 小 酒 桌 ， 只 见 著 名 球 星 Derek Jeter 站 在 楼 梯 口 ， 耐 心 地 等 着 服 务 生 带 他 去 楼 下 餐 厅 用 餐 。 主 厨 Eric Ripert 宣 称 ， 这 里 是 纽 约 光 照 最 好 的 餐 厅 。 Lauren 先 生 的 设 计 团 队 运 用 剧 院 楼 梯 设 计 成 功 掩 盖 了 餐 厅 本 身 的 不 足 。 Barbara Walters 坦 言 ，“ 我 后 来 才 意 识 到 餐 厅 没 有 窗 户 。” 没 错 ， 这 是 一 个 地 下 室 。 早 先 在 此 营 业 的 餐 厅 La Côte Basque 将 地 下 室 用 作 储 藏 室 。 彼 时 的 餐 厅 因 为 Capote 的 著 名 短 篇 小 说 而 闻 名 于 世 ， 不 过 其 用 餐 区 域 地 面 临 街 ， 充 足 的 阳 光 可 以 透 过 窗 帘 照 进 餐 厅 。 Richard D. Story 认 为 ，“ 这 种 设 计 使 餐 厅 有 了 某 种 神 圣 感 ， 如 同 身 处 某 个 古 墓 之 上 。” 前 来 餐 厅 用 餐 的 名 流 不 乏 Lee Radziwill 、Chris Hemsworth、Aerin Lauder   以 及 Barbara Walters （ 美 国 电 视 新 闻 历 史 上 第 一 位 女 性 联 合 主 持 人 ） 等 人 （ 从 左 到 右 ）。 明 星 主 厨 Bobby Flay 毫 不 掩 饰 对 Lauren 先 生 的 钦 佩 之 情 ， 后 者 神 奇 地 将 一 个 大 型 地 窖 改 造 成 舒 适 无 比 的 用 餐 地 点 。“ 如 果 有 经 纪 人 向 我 推 荐 这 儿 ， 酒 吧 在 上 、 餐 厅 在 下 ， 我 可 能 掉 头 就 走 。 我 可 没 本 事 改 造 成 这 样 。” Lauren 在 访 问 中 坦 言 ， 他 旨 在 打 造 一 个 “ 自 己 想 去 的 餐 厅 ”， 因 此 对 于 餐 厅 的 要 求 始 终 胸 有 成 竹 。 用 餐 环 境 必 须 光 线 充 足 ， 但 未 必 是 自 然 光 。 餐 厅 的 内 部 设 计 堪 称 用 尽 心 机 ，Adler 断 言 “Brooke Astor（ 纽 约 社 交 名 媛 、 “ 慈 善 女 王 ” ） 一 定 会 爱 上 这 儿 的 。” 餐 厅 有 义 务 让 食 客 感 觉 舒 适 、 放 松 ， 很 少 有 人 能 做 到