“ 农 好 ， 上 海 ”！ GROM 庆 典 派 对 ， 打 造 纯 正 意 式 冰 淇 淋

2019 年 初 ， 风 靡 国 外 社 交 媒 体 的 意 大 利 冰 淇 淋 品 牌 GROM 终 于 入 驻 上 海 南 京 西 路 ， 这 是 其 在 中 国 的 首 家 旗 舰 店 。 寒 冷 冬 日 ， 高 颜 值 的 “ 小 蓝 杯 ” 依 然 吸 引 众 人 排 队 打 卡 。 创 立 16 年 来 ，GROM 已 在 全 球 拥 有 80 多 家 门 店 。 所 到 之 处 ， 无 不 刮 起 一 场 意 式 冰 淇 淋 旋 风 。5 月 6 日 ， 品 牌 创 始 人 Federico Grom 先 生 和 Guido Martinetti 先 生 特 地 从 意 大 利 远 道 而 来 ， 与 联 合 利 华 北 亚 区 食 品 茶 及 冰 淇 淋 品 类 副 总 裁 罗 慧 芬 女 士 、 联 合 利 华 北 亚 区 公 共 事 务 副 总 裁 曾 锡 文 先 生 共 同 开 启 GROM 庆 典 派 对 仪 式 。 坚 持 品 牌 哲 学 ， 原 料 为 先 GROM 的 故 事 从 2002 年 开 始 ， 品 牌 创 始 人 之 一 Guido Martinetti 先 生 在 报 纸 上 看 到 了 这 样 一 条 新 闻 ： 意 大 利 已 经 没 有 像 过 去 那 样 的 高 品 质 无 添 加 的 冰 淇 淋 。 深 受 触 动 的 Guido 和 好 友 Federico Grom， 这 两 个 年 轻 人 决 定 要 改 变 gelato 的 现 状 ， 做 出 意 大 利 人 记 忆 中 的 美 味 冰 淇 淋 。2003 年 ， 第 一 家 GROM 门 店 在 意 大 利 北 部 城 市 都 灵 开 业 。 从 成 立 之 初 ，GROM 就 一 直 坚 持 “ 简 单 、 纯 正 、 不 走 捷 径 ” 的 标 准 来 打 造 gelato， 并 把 品 牌 口 号 命 名 为 “ 一 生 总 会 尝 一 次 的 冰 淇 淋 "。2005 年 ，GROM 建 立 生 产 实 验 室 ， 在 这 里 完 成 配 方 定 制 ， 以 确 保 所 有 门 店 的 gelato 制 作 的 标 准 化 ， 在 全 球 的 任 何 一 家 GROM 门 店 ， 都 能 品 尝 到 同 样 的 美 味 。 2007 年 ， 对 于 GROM 而 言 意 义 非 凡 ， 一 项 长 期 可 持 续 发 展 的 “ 伟 大 工 程 ” 开 始 实 施 。 为 了 获 得 优 质 原 料 ，GROM 在 意 大 利 的 Langhe( 朗 格 ) 和 Monferrato( 蒙 费 拉 托 ) 之 间 创 立 “mura mura 农 场 ”，“mura mura” 是 一 句 马 达 加 斯 加 语 ， 意 为 “ 慢 慢 地 ”。 在 这 里 GROM 会 尊 重 自 然 的 规 律 来 种 植 果 实 ， 从 中 精 挑 细 选 出 制 作 sorbetti（ 雪 芭 ） 的 优 质 原 料 。 一 个 冰 淇 淋 品 牌 如 何 会 想 到 自 建 农 场 ？ 开 店 初 期 ，Guido 和 Federico 发 现 消 费 者 越 来 越 注 重 水 果 的 外 观 ， 而 这 些 好 看 的 水 果 则 是 通 过 非 自 然 生 长 方 式 种 植 ， 失 去 了 本 应 有 的 味 道 。 对 于 不 使 用 任 何 添 加 的 GROM 来 说 ， 如 果 使 用 市 场 售 卖 的 水 果 ， 则 无 法 将 最 好 的 冰 淇 淋 呈 现 给 消 费 者 。 于 是 GROM 决 定 ， 自 建 农 场 培 育 水 果 。 在 mura mura 农 场 ， 培 育 了 多 种 不 同 的 果 实 ， 只 有 当 水 果 散 发 出 成 熟 芳 香 时 才 会 被 收 获 。GROM 从 不 以 外 观 评 判 水 果 优 劣 ， 关 注 的 重 点 始 终 是 原 料 品 质 本 身 。 意 式 匠 心 ， 不 止 是 gelato 位 于 上 海 南 京 西 路 的 GROM， 门 店 设 计 延 续 了 经 典 的 蓝 白 风 格 并 融 入 了 沉 稳 温 柔 的 桃 木 色 ， 共 两 层 楼 。 一 楼 为 开 放 式 的 “ 意 式 冰 淇 淋 现 场 制 作 区 ”， 环 形 的 吧 台 是 悉 心 按 照 消 费 者 点 单 的 轨 迹 进 行 设 计 ， 可 以 清 楚 的 看 到 gelato 的 制 作 过 程 。GROM 上 海 引 进 了 全 球 最 先 进 的 卡 比 詹 尼 （Carpigiani） 机 器 ， 可 以 根 据 口 味 设 定 不 同 的 温 度 ， 低 温 搅 拌 ， 来 保 证 口 感 的 松 软 。 目 前 ，GROM 研 发 超 过 40 多 种 口 味 冰 淇 淋 ， 精 选 20 多 种 口 味 带 到 上 海 ， 并 诚 意 十 足 的 推 出 本 土 限 定 gelato 甜 品 ， 可 在 二 楼 的 甜 品 区 惬 意 享 用 。 为 配 合 庆 典 活 动 ，GROM 推 出 ：“ 农 情 意 大 利 ”gelato， 开 心 果 、 酸 奶 、 覆 盆 子 三 种 口 味 ， 碰 撞 出 原 始 自 然 纯 粹 又 恰 到 好 处 的 口 感 ， 象 征 着 GROM 一 直 坚 持 的 品 牌 理 念 ：Stay pure, stay true。 绿 、 白 、 红 三 色 也 是 意 大 利 国 旗 的 颜 色 ， 代 表 了 意 大 利 对 中 国 消 费 者 的 热 情 问 候 。 除 了 gelato 之 外 ，GROM 还 有 甜 点 （Creazioni Di Gelato）、 饮 品 （Bevande）、 果 酱 、（Confetture）、 涂 抹 酱 （Creme）、 饼 干 （Biscotti） 等 多 种 品 类 形 式 供 消 费 者 选 择 。 联 合 利 华 收 购 GROM 拓 展 冰 淇 淋 品 牌 高 端 线 近 两 年 ， 侧 重 健 康 概 念 的 低 脂 冰 淇 淋 品 牌 逐 渐 出 现 ， 根 据 Mintel 2017 中 国 冰 淇 淋 报 告 ， 在 国 内 ， 主 打 “ 健 康 ” 的 冰 淇 淋 已 占 据 总 销 量 的 8% 以 上 。2015 年 ， 联 合 利 华 宣 布 收 购 GROM。 在 联 合 利 华 旗 下 现 有 的 冰 淇 淋 品 牌 中 ， 梦 龙 是 大 众 唯 一 所 熟 知 的 中 高 端 品 牌 ，GROM 的 收 购 一 定 程 度 上 弥 补 了 联 合 利 华 冰 淇 淋 高 端 市 场 品 牌 线 的 空 白 。 GROM 既 恪 守 传 统 ， 自 建 农 场 精 心 选 材 ， 又 不 断 迸 发 灵 感 ， 创 新 口 味 ， 正 因 如 此 ，“ 小 蓝 杯 ” 受 到 了 全 球 消 费 者 的 追 捧 。 在 消 费 升 级 的 大 趋 势 下 ， 除 了 口 味 和 健 康 ， 越 来 越 挑 剔 的 年 轻 消 费 者 更 愿 意 为 了 消 费 行 为 中 的 优 质 体 验 支 付 更 高 的 溢 价 ， 相 比 其 他 以 商 超 销 售 渠 道 为 主 的 高 端 品 牌 ，GROM 门 店 式 体 验 消 费 代 表 了 一 种 生 活 方 式 ， 更 具 有 社 交 和 娱 乐 休 闲 功 能 。 无 论 是 好 友 聚 会 、 还 是 一 人 出 行 ， 都 可 以 找 到 轻 松 自 在 的 空 间 。 对 于 被 快 消 巨 头 收 购 ， 一 些 消 费 者 也 发 出 了 “ 担 心 ” 的 声 音 。 品 牌 创 始 人 在 接 受 访 问 时 表 示 ，GROM 不 会 因 为 被 收 购 而 做 出 任 何 改 变 。Federico 和 Guido 仍 是 GROM 的 实 际 管 理 者 。 联 合 利 华 在 品 牌 管 理 ， 跨 国 市 场 运 营 的 经 验 ， 对 于 GROM 的 全 球 化 营 销 之 路 具 有 重 要 意 义 ， 双 方 共 同 的 目 标 都 是 将 真 正 的 意 大 利 gelato 分 享 给 全 世 界 的 消 费 者 。