红 丝 绒 食 物 是 怎 么 在 美 国 逆 袭 成 功 的 ？

除 了 红 丝 绒 奥 利 奥 ， 还 有 红 丝 绒 冰 激 凌 、 红 丝 绒 拿 铁 、 红 丝 绒 蛋 白 粉 等 等 …… 美 国 人 对 一 系 列 红 丝 绒 食 物 的 热 爱 ， 也 是 够 丧 心 病 狂 的 。 事 实 上 红 丝 绒 糕 点 这 种 东 西 ， 并 不 是 当 代 人 脑 洞 很 大 的 发 明 ， 它 诞 生 于 大 概 七 十 年 前 ， 是 个 妥 妥 的 “ 复 古 ” 甜 品 了 。 而 它 再 度 流 行 的 过 程 ， 也 很 是 体 现 出 现 代 人 在 食 物 的 “ 猎 奇 ” 程 度 上 有 多 么 狂 热 和 无 底 线 。 第 一 步 ， 红 丝 绒 蛋 糕 的 回 归 实 际 上 红 丝 绒 蛋 糕 的 味 道 并 没 什 么 与 众 不 同 ， 它 最 引 人 注 目 的 是 其 艳 丽 的 色 泽 和 纹 理 。 一 个 糖 霜 蛋 糕 最 初 的 配 方 是 黄 油 牛 奶 ， 红 醋 ， 以 及 在 可 可 出 现 之 前 被 广 泛 使 用 的 食 物 染 料 ， 也 就 是 说 ， 看 起 来 不 一 样 ， 吃 起 来 都 一 样 。 红 丝 绒 蛋 糕 曾 经 在 20 世 纪 40 到 60 年 代 小 范 围 流 行 过 一 阵 子 ， 但 根 据 《 纽 约 时 报 》 的 说 法 ， 在 上 世 纪 接 下 来 的 时 间 里 它 很 快 失 宠 了 。 红 丝 绒 蛋 糕 再 次 回 到 人 们 的 视 线 ， 是 出 现 在 莉 亚 罗 伯 茨 1989 年 的 大 热 电 影 《 常 伴 我 左 右 》（Steel Magnolias） 里 。 再 后 来 ， 1996 年 成 立 于 曼 哈 顿 ， 并 大 受 欢 迎 的 Magnolia 面 包 店 开 始 出 售 红 丝 绒 蛋 糕 。 无 独 有 偶 ， 此 二 者 的 名 字 里 都 有 Magnolias 这 个 字 眼 。 总 之 呢 ， 感 谢 这 两 个 Magnolias ， 红 丝 绒 蛋 糕 渐 渐 成 了 美 国 面 包 店 里 的 一 道 常 规 食 品 。 第 二 步 ， 红 丝 绒 杯 子 蛋 糕 热 潮 在 ConAgra 食 品 配 发 研 发 师 Megan West 看 来 ， 红 丝 绒 现 在 这 么 泛 滥 ， 很 大 程 度 是 被 红 丝 绒 杯 子 蛋 糕 所 推 动 的 。 红 丝 绒 蛋 糕 复 活 之 后 ， 对 其 表 现 出 最 大 兴 趣 的 其 实 是 各 种 杯 子 蛋 糕 店 。 这 也 很 好 理 解 ， 毕 竟 纸 杯 蛋 糕 本 身 就 是 一 种 极 度 追 求 外 表 的 甜 品 ， 他 们 怎 么 会 错 过 美 艳 的 红 丝 绒 蛋 糕 呢 ？ 但 更 难 更 可 贵 的 是 ， 红 丝 绒 杯 子 蛋 糕 并 非 只 有 肤 浅 的 外 表 ， 它 跟 传 统 的 大 蛋 糕 有 着 完 全 一 样 的 味 道 和 口 感 ， 这 也 令 它 异 常 受 欢 迎 。 然 后 ， 红 丝 绒 就 越 来 越 没 下 限 了 因 为 过 去 红 丝 绒 只 是 蛋 糕 的 一 种 形 式 ， 所 以 现 在 消 费 者 对 于 它 被 用 在 冰 激 凌 、 煎 饼 甚 至 饮 料 里 ， 都 非 常 喜 闻 乐 见 。 用 Megan West 的 话 说 ，“ 这 种 风 潮 跟 南 瓜 还 有 辣 椒 薄 荷 这 些 东 西 的 流 行 都 是 一 回 事 ， 因 为 它 们 都 打 破 了 人 们 对 ‘ 正 常 口 味 ’ 的 刻 板 印 象 。” 说 起 来 人 们 对 新 口 味 的 追 求 也 很 是 丧 心 病 狂 ： 红 丝 绒 煎 饼 和 红 丝 绒 华 夫 饼 就 算 了 ， 但 是 红 丝 绒 蛋 白 粉 就 有 点 奇 怪 了 吧 ？ 还 有 红 丝 绒 茶 ， 红 丝 绒 红 酒 ， 红 丝 绒 啤 酒 ， 红 丝 绒 拿 铁 和 红 丝 绒 馅 饼 ， 当 然 还 有 情 人 节 期 间 最 红 的 -- 红 丝 绒 奥 利 奥 。 West 说 ， ConAgra 公 司 首 次 注 意 到 红 丝 绒 在 真 空 包 装 食 品 领 域 的 流 行 ， 是 在 2010 年 的 假 期 ， 很 快 它 就 横 扫 一 切 食 物 了 。“ 每 到 圣 诞 节 或 者 情 人 节 ， 它 的 销 量 就 会 达 到 一 个 高 峰 ， 你 可 以 明 显 感 觉 到 它 的 关 注 度 从 2011 年 开 始 不 断 上 升 “， 然 后 在 2014 年 春 天 ， 它 终 于 “ 爆 炸 ” 了 。 据 《 纽 约 时 报 》 的 报 道 ， 红 丝 绒 蛋 糕 是 美 国 南 部 某 些 家 庭 的 传 统 圣 诞 节 甜 品 ， 但 是 如 果 奥 利 奥 广 告 做 得 好 的 话 ， 可 能 从 现 在 开 始 红 丝 绒 奥 利 奥 就 会 变 成 情 人 节 期 间 的 固 定 节 目 了 。 图 片 来 自 Quartz ， New York Times