小 鱼 形 状 的 外 带 酱 油 包 是 如 何 火 起 来 的 ？

这 其 实 要 从 航 空 业 的 兴 起 开 始 算 起 。 吃 寿 司 、 叫 外 卖 时 ， 外 带 酱 油 包 已 经 无 处 不 在 了 。 如 果 仅 从 销 售 量 来 看 ， 酱 油 已 成 为 美 国 人 第 三 喜 爱 的 调 味 品 ， 仅 次 于 蛋 黄 酱 和 番 茄 酱 。 然 而 酱 油 包 是 谁 发 明 的 ？ 酱 油 生 产 大 亨 Kari-Out 和   WY 都 声 称 不 敢 抢 这 个 功 劳 。 有 人 说 第 一 个 酱 油 包 是  Ben Eisenstadt  发 明 的 ， 他 是 Sweet'n Low 的 创 始 人 ， 然 而 这 个 说 法 也 未 被 证 实 。 1955  年 ， Harold M. Ross 和 Yale Kaplan  申 请 了 一 项 专 利 ， 这 项 专 利 产 品 与 酱 油 包 颇 为 类 似 ， 它 被 起 名 为 “ 液 体 配 置 器 ”， 功 能 是 盛 放 “ 酱 和 糖 浆 ”。 使 用 方 法 也 很 简 单 ： 用 手 一 挤 液 体 就 会 流 出 来 ， 一 松 手 液 体 就 不 流 了 ── 显 然 更 适 合 番 茄 酱 使 用 。 虽 然 酱 油 包 的 起 源 仍 是 个 不 解 之 谜 ， 但 一 个 叫 Howard Epstein 的 人 让 它 流 行 了 起 来 。 Howard Epstein 是 Kari-Out 的 创 始 人 ， 出 于 父 亲 的 缘 故 ， 他 从 小 就 对 食 品 包 装 很 感 兴 趣 。 50 年 前 ， 他 贷 款 了 5000 美 元 ， 执 意 进 入 爆 米 花 包 装 行 业 ， 但 生 意 失 败 了 。 一 个 销 售 员 建 议 他 涉 足 酱 油 包 装 行 业 ， 他 于 1964 年 成 立 了 Kari-Out ， 自 此 进 入 了 这 个 全 新 领 域 。 一 开 始 行 内 人 根 本 不 信 任 他 ， 这 个 来 自 布 朗 克 斯 区 的 犹 太 人 和 大 家 都 格 格 不 入 ， 倒 是 航 空 业 的 兴 起 帮 助 了 他 。 那 时 航 空 公 司 开 始 在 飞 机 上 提 供 食 物 ，Howard Epstein  盯 住 了 这 个 商 机 ， 他 以 此 为 立 足 点 ， 很 快 成 为 了 航 空 酱 油 包 的 提 供 者 。 后 来 他 又 看 准 了 中 国 餐 厅 的 外 卖 市 场 。 很 快 ，Kari-Out  酱 油 包 就 出 现 在 了 大 大 小 小 的 外 卖 饭 盒 里 ， 现 在 市 占 率 已 超 过  50% 。“ 我 们 的 公 司 已 经 发 展 了  50  年 了 ， 我 对 中 餐 和 酱 油 的 热 爱 始 终 如 一 。” 话 虽 如 此 ， 但 酱 油 包 的 设 计 是 合 理 的 吗 ？ 食 客 在 撕 包 装 的 时 候 ， 经 常 会 把 酱 油 溅 的 四 处 都 是 ， 这 个 包 装 还 很 不 环 保 ， 最 要 命 的 是 ， 每 餐 的 酱 油 不 是 给 的 太 多 就 是 太 少 。 改 变 传 统 的 包 装 设 计 思 路 并 不 容 易 ， 但 确 实 有 公 司 做 出 了 改 变 。H.J. Heinz  公 司 就 曾 经 给 番 茄 包 来 了 个 大 升 级 —— 他 们 发 明 了 一 种 叫 做 Dip & Squeeze 的 番 茄 酱 包 。 酱 包 有 两 种 打 开 方 式 ： 从 顶 部 撕 或 从 底 部 撕 ， 可 以 挤 着 吃 和 沾 着 吃 。 酱 油 的 包 装 也 能 作 出 什 么 改 变 吗 ？ 这 时 Gary Murphy 出 现 了 。 他 是 Little Soya 的 CEO ， 这 个 德 克 萨 斯 人 也 是 个 不 凡 的 人 物 —— 他 曾 做 过 家 具 倒 卖 生 意 ， 把 中 国 的 家 具 倒 卖 到 美 国 ， 还 在 休 斯 顿 开 过 快 递 公 司 。 当 他 决 定 做 酱 油 包 装 业 务 时 ， 酱 油 还 只 是 外 卖 中 一 个 不 起 眼 的 配 角 。 2008 年 他 遇 到 了 Frederick ， Frederick 是 拉 斯 维 加 斯 Caesars Palace 的 食 品 监 督 ， 那 时 他 对 赌 场 里 供 应 的 酱 油 非 常 不 满 意 ： 这 些 酱 油 太 咸 了 ， 还 有 股 浓 浓 的 金 属 味 ， 又 没 有 什 么 营 养 。 一 次 性 的 酱 油 包 装 也 一 直 很 困 扰 他 。 那 时 Gary Murphy 也 想 找 到 一 种 更 自 然 、 更 环 保 的 包 装 ， 他 决 定 还 是 自 己 动 手 。 将 “ 寻 找 新 包 装 ” 放 上 议 程 上 后 ，Murphy 便 开 始 了 包 装 寻 找 之 旅 ， 很 快 他 们 便 引 领 了 酱 油 包 装 史 上 的 一 次 革 新 ： 他 们 将 酱 油 包 装 设 计 成 了 透 明 的 小 鱼 的 形 状 —— 这 个 包 装 还 有 一 个 帽 子 ， 能 装 盛 剩 余 的 酱 油 。 鱼 的 形 象 不 仅 塑 造 了 品 牌 优 势 ， 还 是 避 免 了 浪 费 。 现 在 这 种 小 鱼 包 装 已 经 侵 入 韩 国 、 中 国 、 越 南 、 泰 国 和 挪 威 市 场 ， 它 比 原 有 的 包 装 有 着 更 高 的 溢 价 。 欧 睿 信 息 咨 询 公 司 去 年 十 一 月 份 的 调 查 显 示 ， 尽 管 全 球 的 经 济 已 经 复 苏 ， 但 有 更 多 的 人 们 还 是 选 择 在 家 里 吃 饭 ， 他 们 会 选 择 更 高 档 的 调 味 品 ， 以 模 仿 高 档 餐 厅 的 口 感 。 烧 烤 酱 、 沙 拉 酱 和 酱 油 的 销 售 利 润 在 不 断 增 长 ： 尽 管 Little Soya 的 规 模 现 在 还 很 小 ， 但 每 年 也 有 约 100 万 美 元 的 收 入 。 这 个 设 计 还 被 运 用 到 了 许 多 意 想 不 到 之 处 。NASA 提 出 与 Little Soya 合 作 ， 为 宇 航 员 定 制 航 空 酱 油 ， 因 为 据 说 太 空 舱 的 环 境 会 让 人 的 味 觉 敏 感 度 大 大 降 低 。