爱 吃 甜 食 不 是 缺 乏 自 制 力 ， 是 大 脑 决 定 的

当 女 生 告 诉 你 ， 人 有 另 一 个 胃 来 装 甜 点 ， 可 能 是 真 的 。 那 些 好 吃 的 食 物 ， 往 往 不 太 健 康 。 令 人 成 瘾 的 毒 品 会 刺 激 到 大 脑 的 奖 赏 处 理 中 枢 （reward-processing centers）， 而 食 物 不 同 于 毒 品 ， 是 一 种 生 存 所 需 的 天 然 奖 赏 。 摄 入 糖 分 过 多 引 起 的 肥 胖 和 糖 尿 病 对 人 们 健 康 的 影 响 已 经 越 来 越 被 重 视 ， 但 是 戒 掉 对 甜 食 的 瘾 可 能 比 戒 毒 更 困 难 。 这 是 因 为 在 你 饿 的 时 候 ， 需 要 在 满 足 食 欲 的 同 时 控 制 吃 不 健 康 食 物 的 欲 望 。 一 篇 发 表 在 Cell 杂 志 上 的 研 究 显 示 ， 抑 制 负 责 控 制 过 量 糖 分 摄 入 的 脑 回 路 ， 并 不 会 影 响 正 常 的 饮 食 。 来 自 MIT 的 研 究 者 Kay Tye 和 她 的 研 究 生 Edward Nieh 着 重 关 注 了 脑 部 腹 侧 被 盖 区 （VTA，Ventral Tegmental Area） 和 外 侧 下 丘 脑 （LH，Lateral Hypothalamus ） 之 间 的 连 接 部 分 。 这 一 部 分 具 体 在 大 脑 的 哪 个 位 置 并 不 重 要 ， 你 只 要 知 道 它 负 责 控 制 进 食 就 好 了 。 由 于 外 侧 下 丘 脑 除 了 控 制 进 食 之 外 ， 还 控 制 许 多 其 他 的 行 为 ， 因 而 此 前 的 研 究 一 直 没 有 将 负 责 进 食 与 奖 赏 处 理 的 脑 回 路 分 开 。 研 究 者 表 示 ， 这 是 第 一 次 ， 人 们 成 功 地 破 译 了 大 脑 过 量 摄 入 糖 分 的 过 程 ， 而 这 个 过 程 和 正 常 的 、 适 量 的 饮 食 是 分 开 的 。 美 国 国 家 药 物 滥 用 研 究 所 的 科 学 总 监 Antonello Bonci 表 示 ， 在 理 解 那 些 错 综 复 杂 的 关 于 “ 吃 ” 的 习 惯 时 ， 这 项 研 究 帮 助 其 他 的 研 究 者 向 前 迈 了 很 大 的 一 步 。 这 也 许 可 以 解 释 ， 为 什 么 许 多 人 在 饱 餐 一 顿 之 后 ， 仍 然 能 够 吃 下 一 大 份 覆 盖 了 奶 油 、 果 酱 的 甜 点 。 人 们 吃 过 量 的 糖 ， 并 不 是 因 为 还 有 空 荡 荡 的 胃 部 空 间 需 要 填 满 ， 而 是 对 于 糖 分 摄 入 的 欲 望 与 生 存 需 求 并 无 太 大 关 联 。 目 前 ， 这 项 研 究 还 只 是 在 老 鼠 身 上 实 验 。 因 为 小 鼠 天 生 热 爱 蔗 糖 ， 就 像 人 们 热 爱 富 含 糖 分 的 碳 酸 饮 料 一 样 。 研 究 团 队 表 示 ， 他 们 将 把 研 究 发 现 应 用 于 开 发 安 全 、 无 创 的 方 式 来 改 善 人 们 不 良 的 饮 食 习 惯 。 题 图 来 自 Cupcake Corner