电 压 力 锅 Instant Pot 是 怎 么 变 成 现 象 级 产 品 的 ？

他 们 几 乎 不 投 钱 做 广 告 ， 主 要 靠 网 民 的 口 口 相 传 获 得 了 巨 大 的 销 量 。 它 的 成 功 也 证 明 了 亚 马 逊 的 巨 大 能 量 ： 这 家 网 站 几 乎 一 夜 之 间 就 能 把 小 企 业 变 成 庞 大 的 帝 国 。 ＊ 本 文 只 能 在 《 好 奇 心 日 报 》 发 布 ， 即 使 我 们 允 许 了 也 不 许 转 载 ＊ 安 大 略 卡 纳 达 电 — 老 实 说 ，Instant Pot 的 总 部 看 起 来 不 怎 么 像 座 教 堂 。 但 是 ， 在 这 座 位 于 渥 太 华 郊 外 、 平 平 无 奇 的 灰 色 办 公 大 楼 里 ， 在 一 扇 带 有 小 小 金 属 标 牌 的 门 后 ， 一 个 新 宗 教 俨 然 已 经 诞 生 。 这 个 宗 教 信 奉 的 神 明 是 Instant Pot 。 这 一 系 列 多 功 能 电 锅 是 目 前 很 火 的 网 红 厨 具 ， 造 就 了 一 大 批 充 满 热 情 的 美 食 家 和 家 庭 厨 师 。 这 些 投 身 美 食 的 人 自 称 为 “Pothead”， 他 们 会 用 Instant Pot 完 成 几 乎 所 有 你 能 想 到 的 厨 房 烹 饪 ： 用 它 煎 炒 、 压 力 烹 调 、 蒸 煮 食 物 ， 甚 至 制 作 酸 奶 和 芝 士 蛋 糕 。 然 后 ， 他 们 会 在 网 上 “ 传 道 布 教 ”， 利 用 社 交 网 络 赞 美 Instant Pot， 向 其 他 还 没 “ 入 教 ” 的 朋 友 安 利 。 亚 马 逊 的 Instant Pot 商 品 页 有 超 过 25000 条 评 论 ， 其 中 一 条 很 典 型 的 评 论 是 这 么 说 的 ：“ 哦 我 的 天 ！ 这 是 史 上 最 好 的 厨 具 ！” Instant Pot 的 Facebook 群 组 有 85 万 多 名 成 员 ， 其 中 一 位 粉 丝 写 道 ：“Instant Pot 彻 底 改 变 了 我 的 生 活 。” Instant Pot 不 是 市 面 上 最 高 档 的 厨 具 ， 有 几 款 产 品 价 格 甚 至 低 于 100 美 元 。 但 它 却 颠 覆 了 家 庭 烹 饪 业 。 今 年 黑 色 星 期 五 促 销 期 间 ，Instant Pot 的 销 量 名 列 亚 马 逊 和 塔 吉 特 （Target） 前 五 、 科 尔 士 百 货 公 司 （Kohl’s） 前 三 。 虽 然 它 背 后 的 这 家 非 上 市 公 司 没 有 公 布 销 售 数 据 ， 但 公 司 方 面 称 ，Instant Pot 的 销 售 情 况 十 分 令 人 满 意 ， 自 2011 年 起 ， 每 年 销 售 额 都 会 增 长 一 倍 多 。 据 市 场 调 研 公 司 NPD 集 团 的 数 据 显 示 ， 去 年 多 功 能 电 锅 的 销 售 额 增 长 了 79% ， 达 到 了 3 亿 多 美 元 。 我 去 了 卡 纳 达 ， 想 要 了 解 一 下 这 股 Instant Pot 热 背 后 是 怎 样 一 番 光 景 ， 还 见 到 了 这 一 切 的 创 造 者 罗 伯 特 · 王 （Robert Wang）。 他 发 明 了 这 款 锅 具 ， 是 Instant Pot 母 公 司 Double Insight 的 首 席 执 行 官 。 出 现 在 我 眼 前 的 是 一 家 出 色 的 21 世 纪 新 一 代 初 创 公 司 ， 一 家 土 生 土 长 的 器 械 公 司 ， 没 有 风 投 ， 只 有 大 约 50 名 员 工 。 他 们 几 乎 不 投 钱 做 广 告 ， 主 要 靠 网 民 的 口 口 相 传 获 得 了 巨 大 的 销 量 。 它 的 成 功 也 证 明 了 亚 马 逊 的 巨 大 能 量 ： 这 家 网 站 几 乎 一 夜 之 间 就 能 把 小 企 业 变 成 庞 大 的 帝 国 。 王 先 生 今 年 53 岁 ， 起 初 他 并 没 想 过 要 做 一 名 厨 房 大 亨 。 他 在 中 国 哈 尔 滨 长 大 ， 是 一 名 工 程 技 术 专 家 ， 父 母 都 是 教 授 。 他 有 计 算 机 科 学 的 博 士 学 位 ， 原 本 打 算 做 开 发 人 工 智 能 系 统 方 面 的 工 作 。 在 参 与 过 一 系 列 电 子 通 信 和 高 科 技 工 作 后 ，2008 年 全 球 经 济 危 机 期 间 ， 他 被 自 己 工 作 的 互 联 网 公 司 解 雇 了 。 罗 伯 特 · 王 发 明 了 Instant Pot。 他 没 有 筹 集 任 何 外 部 资 金 ， 也 几 乎 没 有 花 钱 投 广 告 。 图 片 版 权 ：Luther Caverly for The New York Times 王 先 生 曾 尝 试 开 过 高 科 技 公 司 。 这 段 短 暂 的 失 败 经 历 过 后 ， 他 关 注 到 了 厨 具 这 一 高 科 技 行 业 尚 未 染 指 的 领 域 。 作 为 家 里 的 大 厨 ， 他 此 前 工 作 繁 忙 ， 几 乎 没 有 时 间 为 妻 子 和 两 个 孩 子 烹 饪 健 康 的 餐 点 。 王 先 生 请 了 另 外 两 位 工 程 师 ， 花 了 18 个 月 的 时 间 和 35 万 美 元 的 存 款 ， 开 发 了 一 款 同 时 兼 具 压 力 烹 饪 、 慢 速 蒸 煮 、 煎 炒 及 其 他 常 用 烹 饪 功 能 的 多 合 一 电 器 。2013 年 ， 他 在 一 篇 宣 布 自 己 发 明 成 果 的 新 闻 稿 中 ， 把 这 款 电 锅 称 为 “iPot”， 向 苹 果 致 敬 —— 不 过 ， 这 个 名 称 很 快 就 被 他 的 商 标 律 师 否 定 了 。 王 先 生 说 话 声 音 轻 柔 ， 态 度 认 真 诚 恳 ， 对 技 术 有 着 一 腔 书 呆 子 般 的 热 爱 ， 也 正 是 这 股 热 爱 成 就 了 Instant Pot。（ 这 股 热 爱 也 体 现 在 了 他 的 其 他 创 作 里 ： 我 们 采 访 期 间 ， 他 多 次 从 他 逻 辑 程 序 语 言 的 博 士 论 文 里 摘 取 片 断 读 给 我 听 ， 还 向 我 展 示 了 他 亲 手 搭 建 、 用 来 存 放 家 人 照 片 的 网 站 。） 2010 年 ， 王 先 生 在 安 大 略 和 周 边 地 区 销 售 Instant Pot， 销 售 情 况 连 着 几 个 月 一 直 很 糟 糕 。 随 后 ， 他 把 Instant Pot 挂 到 了 亚 马 逊 上 。 最 终 ， 一 群 美 食 作 家 注 意 到 了 它 ， 素 食 主 义 者 和 原 始 饮 食 倡 导 者 （paleo dieter） 尤 其 喜 欢 它 的 压 力 烹 调 功 能 ， 因 为 它 能 大 幅 减 少 煮 豆 子 和 大 块 肉 食 所 需 的 时 间 。 Instant Pot 意 识 到 ， 这 有 可 能 引 发 病 毒 式 传 播 。 公 司 向 大 约 200 名 有 影 响 力 的 主 厨 、 烹 饪 老 师 和 美 食 博 主 寄 去 了 测 试 样 品 。 网 上 出 现 了 评 论 和 食 谱 ，Instant Pot 的 销 量 开 始 攀 升 。 单 看 王 先 生 这 间 狭 小 、 四 壁 空 空 的 办 公 室 ， 你 可 能 无 法 想 象 到 ， 这 个 会 用 他 的 三 个 Instant Pot 在 家 煮 番 薯 和 水 煮 蛋 的 男 人 ， 已 经 建 立 起 了 一 个 赚 钱 的 帝 国 。 由 于 这 是 一 家 非 上 市 公 司 ， 也 从 未 向 外 部 投 资 者 筹 集 过 资 金 ， 我 们 并 不 清 楚 公 司 营 收 的 具 体 数 额 。 但 是 毫 无 疑 问 ， 作 为 这 家 公 司 最 大 的 股 东 ， 王 先 生 做 得 很 好 。 “ 他 们 的 扩 张 速 度 和 生 产 厨 具 的 速 度 一 样 快 ，”《Instant Pot 基 础 烹 饪 手 册 》（ The Essential Instant Pot Cookbook ） 的 作 者 、 美 食 作 家 可 可 · 莫 兰 特 （Coco Morante） 说 ，“ 他 们 围 绕 他 们 受 欢 迎 的 电 锅 产 品 ， 建 立 了 这 个 靠 口 碑 传 播 的 宣 传 体 系 和 社 群 。” 但 这 是 为 什 么 ？ 又 为 什 么 是 现 在 ？ 毕 竟 ， 压 力 烹 煮 厨 具 并 不 新 鲜 ，Instant Pot 有 的 大 部 分 功 能 也 是 其 他 常 见 厨 具 都 有 的 。 但 是 ， 王 先 生 赋 予 了 这 款 电 锅 高 科 技 优 势 ： 其 中 最 重 要 的 一 点 是 ， 他 用 了 一 系 列 传 感 器 ， 防 止 了 这 款 厨 具 过 热 或 者 在 压 力 状 态 下 爆 炸 。 Instant Pot 在 互 联 网 上 的 粉 丝 也 是 一 大 助 力 。 流 行 食 谱 网 站 Nom Nom Paleo 的 美 食 博 主 很 早 就 爱 上 了 这 款 压 力 电 煮 锅 ， 食 谱 作 者 感 受 到 了 它 吸 引 狂 热 忠 诚 粉 丝 的 魅 力 。 王 先 生 说 ， 目 前 已 经 出 版 的 Instant Pot 食 谱 已 经 超 过 了 1500 本 ， 其 中 有 几 本 还 是 亚 马 逊 目 前 的 畅 销 书 。 亚 马 逊 对 Instant Pot 的 崛 起 作 用 尤 其 巨 大 。 早 先 ，Instant Pot 加 入 了 “ 亚 马 逊 物 流 ”（Fulfillment by Amazon）