纽 约 本 地 快 餐 品 牌 Shake Shack 做 到 要 上 市 了

曾 经 植 入 过 HBO 热 剧 《 新 闻 编 辑 室 》 呢 ， 上 市 后 是 否 还 能 保 留 小 众 优 越 感 呢 ？ 在 观 看 HBO 热 剧 《 新 闻 编 辑 室 》 时 ， 你 是 否 注 意 摆 放 在 剧 中 人 物  Neal 和 Sloan 面 前 的 饮 料 杯 。 这 是 一 个 明 显 的 品 牌 植 入 ， 而 这 个 发 迹 于 纽 约 的 快 餐 品 牌 Shake Shack 在 周 一 正 式 宣 布 启 动 IPO 。 按 照 规 划 ， 成 功 融 资 之 后 的  Shake Shack 目 标 将 美 国 本 土 的 店 铺 数 量 将 从 现 在 的 36 家 增 长 到 450 家 。 同 时 ， 它 海 外 门 店 的 数 量 也 将 从 远 远 超 过 现 在 的  27 家 。 在 美 国 ，Shake Shack 有 来 自 各 方 的 竞 争 者 。 虽 然 麦 当 劳 在 今 年 遭 遇 了 10 年 以 来 最 糟 糕 的 单 月 销 量 跌 幅 ， 全 球 市 场 下 跌 3.7%， 亚 洲 、 中 东 和 非 洲 市 场 的 销 量 下 跌  14.5%， 美 国 地 区 下 跌 2.8%， 但 它 积 累 下 来 的 庞 大 的 市 场 份 额 并 不 是 Shake Shack 这 种 新 晋 品 牌 所 能 染 指 的 。 根 据 Technomic 的 数 据 ，Shake Shack 在 2013 年 的 增 长 率 为 40%， 而 排 在 第 一 的 BurgerFi 的 增 长 率 在 178% ， 因 此 前 者 只 在 全 美 增 长 最 快 的 快 餐 榜 中 排 名 第 八 。 但 它 仍 然 拥 有 一 个 不 错 的 成 绩 单 。2013 年 ，Shake Shack 的 全 年 利 润 增 长 率 为 31.2% 达 到 540 万 美 元 ， 而 它 的 全 年 营 收 也 增 长 了  41.4%， 单 店 销 售 增 长 率 也 在 5.9%。 此 外 ， 另 一 个 新 晋 的 快 餐 品 牌  Red Robin Goumet 虽 然 在 最 近 1 年 的 营 收 增 长 率 只 有 5 %， 但 它 在 最 近 5 年 的 确 创 造 了 市 值 增 长 350% 的 成 绩 ， 并 且 它 已 经 完 成 了 自 己 登 录 纳 斯 达 克 的 那 一 步 。 2010 年 ， 私 募 基 金 Leonard Green & Partners 收 购 了  Shake Shack 40% 的 股 份 ， 后 者 也 标 志 性 的 从 那 一 年 开 始 快 速 增 长 。 而 除 了 这 个 ， 它 还 有 一 个 厉 害 的 老 板 ， 在 Shake Shack 之 外 ， 现 年 56 岁 的 Danny Mayer 还 在 纽 约 拥 有 包 括  Gramercy Tavern, Eleven Madison Park, and Union Square Cafe 在 内 的 许 多 餐 馆 、 咖 啡 馆 。 和 很 多 快 餐 巨 头 相 比 ，Shake Shack 的 口 碑 一 直 不 错 ， 而 这 也 跟 它 在 各 个 环 节 上 的 精 准 控 制 有 关 。 除 了 行 业 内 名 列 前 茅 的 招 牌 摇 摇 冰  Milk Shakes， 极 简 设 计 的 logo 和 产 品 包 装 ， 它 在 店 铺 的 选 择 上 也 有 很 强 的 策 略 性 。 2000 年 ， 它 在 纽 约 曼 哈 顿 公 园 内 开 设 了 一 家 开 放 式 的 门 店 。 之 后 这 种 区 位 的 选 择 被 沿 用 在 了 美 国 境 内 的 其 他 门 店 和 他 在 中 东 、 伦 敦 门 店 选 择 上 。 在 伦 敦 ， 它 选 择 了 人 流 量 很 大 的 著 名 旅 游 景 点 Convent Garden， 而 其 中 50% 的 座 位 被 放 置 在 了 室 外 。 由 于 数 量 有 限 的 门 店 和 开 放 的 装 修 风 格 ，Shake Shack 能 够 在 一 定 程 度 上 满 足 消 费 者 对 于 小 众 餐 饮 的 追 求 。 毕 竟 如 果 它 开 的 像 麦 当 劳 那 样 到 处 都 是 ， 人 们 也 会 在 心 理 上 认 定 它 的 大 众 开 餐 性 。 而 现 在 它 也 要 走 向 大 众 开 始 IPO 了 ， 那 么 这 种 小 众 的 优 越 感 还 能 保 留 下 来 么 ？ 题 图 来 自 wikiwand