这 些 吃 的 这 么 怪 ， 都 是 为 了 唤 醒 人 类 的 思 考 ｜ 这 个 设 计 了 不 起

每 个 周 末 ，《 好 奇 心 日 报 》 都 会 找 个 主 题 为 你 寻 找 精 彩 设 计 。 「 这 个 设 计 了 不 起 」 的 微 信 公 众 号 上 线 啦 ， 直 接 搜 索 「BestDesign」 或 是 「Qthings」 就 可 以 订 阅 ， 关 注 我 们 每 日 发 现 的 新 鲜 好 设 计 。 在 餐 盘 放 块 “ 石 头 ” 让 你 以 为 食 物 份 量 比 实 际 多 、 往 香 肠 中 加 点 别 的 料 让 人 们 少 吃 点 肉 、 可 食 用 昆 虫 …… 在 未 来 人 类 该 怎 么 吃 、 吃 什 么 这 两 个 问 题 上 ， 不 少 设 计 师 给 出 的 答 案 多 多 少 少 都 与 永 续 发 展 有 关 。 在 近 日 举 行 的 埃 因 霍 温 荷 兰 设 计 周 （ Dutch Design Week ） 上 ， 来 自 埃 因 霍 温 设 计 学 院 、 领 导 食 品 设 计 部 门 的 Marije Vogelzang 策 划 了 一 场 名 为 Embassy of Food 的 展 览 ， 向 观 众 展 示 参 与 首 届 未 来 食 物 设 计 奖 （ Future Food Design Awards ） 评 选 的 作 品 。 虽 然 它 们 大 多 处 于 概 念 阶 段 ， 我 们 仍 能 从 中 获 得 一 些 该 如 何 应 对 食 物 短 缺 的 启 发 。 S/ZOUT by Studio H & Salt Farm Texel 想 要 解 决 食 物 短 缺 ， 我 们 自 然 不 能 忽 视 水 在 生 产 过 程 中 所 扮 演 的 角 色 ， 因 此 由 美 国 设 计 课 程 Studio H 与 荷 兰 公 司 Salt Farm Texel 带 来 的 由 盐 水 培 育 的 食 物 看 起 来 很 有 发 展 潜 力 。Salt Farm Texel 是 一 间 致 力 于 开 发 耐 盐 农 作 物 的 养 殖 公 司 ， 这 次 展 出 的 成 品 有 胡 萝 卜 、 草 莓 和 番 茄 ， 它 们 都 是 由 参 与 Studio H 的 学 生 亲 手 种 植 的 。 A Future for Fish by Anna Diljá Sigurðardóttir & Sorrel Madley 受 过 度 捕 捞 的 影 响 ， 部 分 野 生 鱼 类 逐 渐 变 成 了 稀 缺 物 种 ， 如 果 不 加 以 保 护 很 有 可 能 彻 底 灭 绝 。 在 埃 因 霍 温 设 计 学 院 就 读 的 Anna Diljá Sigurðardóttir 和 Sorrel Madley 为 此 开 发 了 名 为 A Future for Fish 的 概 念 鱼 制 品 。 根 据 介 绍 ， 它 们 和 合 成 肉 一 样 ， 都 由 从 植 物 中 提 取 的 各 种 元 素 制 成 ， 且 尽 可 能 地 模 仿 了 真 实 鱼 肉 的 质 地 。 Bioplastic Fantastic by Johanna Schemer 这 个 名 为 《 生 物 塑 料 幻 想 》（ Bioplastic Fantastic ） 的 项 目 最 初 由 英 国 皇 家 艺 术 学 院 毕 业 生 Johanna Schemer 于 2014 年 以 短 片 的 形 式 公 开 。 在 Schemer 设 想 的 未 来 ， 由 生 物 塑 料 制 成 的 食 物 生 成 器 替 代 了 传 统 食 物 。 七 个 奇 形 怪 状 的 生 成 器 有 着 不 同 的 功 能 ， 可 以 分 泌 糖 、 蛋 白 质 和 维 生 素 等 人 体 所 需 的 营 养 和 能 量 ， 就 像 是 更 具 魔 幻 色 彩 的 Soylent。 Plant15 by Botanic Bites 同 样 是 用 植 物 替 代 传 统 肉 制 品 ， 荷 兰 食 物 设 计 工 作 室 Botanic Bites 想 到 了 一 个 在 吃 素 同 时 减 少 浪 费 的 妙 招 。 他 们 采 用 的 替 代 品 是 在 日 常 料 理 时 并 不 使 用 的 平 菇 （oyster mushroom） 的 根 茎 部 分 ， 为 了 体 现 出 这 一 变 废 为 宝 的 创 意 在 效 率 上 的 优 势 ， 他 们 特 意 将 同 等 材 料 制 作 的 传 统 香 肠 放 在 一 旁 进 行 对 比 。 由 于 平 菇 根 香 肠 在 长 度 上 是 传 统 肉 肠 的 15 倍 ， 他 们 因 此 将 其 命 名 为 Plant15。 3D-printed food by Byflow 除 了 满 足 特 定 忌 口 、 让 食 物 造 型 更 具 突 破 之 外 ，3D 打 印 食 物 或 许 还 能 帮 助 人 们 减 少 食 物 浪 费 。 在 Embassy of Food 展 览 上 ， 荷 兰 3D 打 印 机 制 造 商 byFlow 带 去 了 最 新 款 的 便 携 式 3D 打 印 机 以 及 用 它 制 作 出 的 小 食 。 不 同 于 传 统 的 墨 水 材 料 ， 所 有 食 物 都 需 要 经 过 研 磨 才 能 注 入 机 器 ， 这 也 使 人 们 对 食 物 份 量 有 更 大 的 掌 控 权 。 Hybris Series by Monica Piloni 因 为 人 们 “ 以 貌 取 果 ” 的 习 惯 ， 不 少 超 市 遇 到 过 水 果 被 挑 剩 最 终 白 白 浪 费 的 难 题 。 受 到 这 一 现 象 的 启 发 ， 巴 西 艺 术 家 Monica Piloni 决 定 对 这 些 “ 歪 瓜 裂 枣 ” 进 行 一 番 改 造 ， 挑 战 人 们 对 水 果 颜 值 的 审 美 标 准 。 在 这 个 名 为 Hybris 系 列 中 ， 水 果 被 切 成 两 半 ， 露 出 被 她 巧 妙 植 入 的 骨 骼 结 构 ， 看 起 来 就 像 是 水 果 和 动 物 的 混 合 体 。 题 图 来 自 Dezeen