消 费 幸 福 指 数 与 大 闸 蟹 息 息 相 关 ？

秋 风 一 吹 ， 美 食 家 们 都 懂 的 —— 吃 大 闸 蟹 的 最 佳 时 节 到 了 。 多 少 大 闸 蟹 粉 丝 摩 拳 擦 掌 ， 留 着 口 水 盼 望 开 捕 之 时 ， 这 下 可 以 好 好 过 把 瘾 啦 。 大 闸 蟹 到 底 好 吃 在 哪 里 ？ 为 什 么 引 得 广 大 群 众 竞 折 腰 ？ 简 单 来 说 ， 当 吃 到 正 宗 的 大 闸 蟹 时 ， 会 有 一 种 幸 福 感 ， 味 蕾 、 大 脑 、 情 绪 一 并 有 美 爆 了 的 感 觉 。 不 开 心 吗 ， 一 只 大 闸 蟹 就 足 够 治 愈 。 如 果 再 有 家 人 、 好 友 相 伴 ， 共 同 品 蟹 、 聊 天 小 酌 ， 那 就 再 完 美 不 过 了 。 吃 大 闸 蟹 的 攻 略 不 少 ， 买 大 闸 蟹 的 道 道 更 多 —— 对 此 深 有 研 究 的 天 猫 超 市 赶 在 吃 蟹 季 来 临 之 时 总 结 了 一 些 有 趣 的 数 据 ， 收 集 了 不 少 购 买 者 的 反 馈 ， 同 时 披 露 出 消 费 者 的 一 个 共 识 ： 对 于 吃 大 闸 蟹 ， 大 家 都 是 认 真 的 。 所 以 一 定 要 挑 选 地 道 的 好 蟹 ， 悉 心 品 尝 ， 美 味 共 享 。 吃 大 闸 蟹 与 幸 福 指 数 息 息 相 关 ？ 每 个 爱 蟹 之 人 都 有 不 少 或 甜 蜜 或 遗 憾 的 故 事 ， 连 不 少 名 人 明 星 也 跟 大 闸 蟹 扯 上 了 不 少 关 系 。 吃 到 好 蟹 ， 幸 福 指 数 爆 棚 ， 古 今 往 来 ， 这 样 的 例 子 还 真 不 少 。 诗 仙 李 白 对 蟹 情 有 独 钟 ， 尤 其 喜 欢 啖 蟹 佐 酒 ，“ 蟹 螯 即 金 液 ， 糟 丘 是 蓬 莱 ， 且 须 饮 美 酒 ， 乘 月 醉 高 台 ”； 大 文 豪 苏 东 坡 也 是 嗜 蟹 成 癖 ， 常 常 以 诗 换 蟹 ：“ 堪 笑 吴 中 馋 太 守 ， 一 诗 换 得 两 尖 团 （ 螃 蟹 ）”； 宋 代 诗 人 黄 庭 坚 尤 其 喜 爱 扬 州 贡 蟹 ， 称 其 物 美 绝 伦 ， 并 谙 熟 烹 蟹 之 法 ， 认 为 蟹 性 寒 ， 宜 与 姜 同 食 。 还 有 一 个 真 实 的 故 事 ， 足 以 证 明 大 闸 蟹 的 超 凡 魅 力 。 前 不 久 ， 一 名 30 多 岁 的 男 子 站 在 一 个 水 泥 板 上 ， 宣 称 要 跳 楼 ， 各 路 人 把 好 话 说 尽 ， 可 他 却 不 肯 回 心 转 意 ， 一 直 僵 持 了 6 个 多 小 时 。 正 当 大 家 束 手 无 策 之 际 ， 他 的 一 位 好 友 提 着 一 兜 大 闸 蟹 ， 高 呼 “ 快 下 来 ， 吃 蟹 喝 酒 ”， 没 想 到 他 竟 然 心 动 了 。 最 后 被 大 闸 蟹 诱 惑 的 男 子 选 择 了 放 弃 跳 楼 ， 踩 上 了 救 生 楼 梯 。 有 了 大 闸 蟹 ， 还 跳 什 么 楼 ？ 大 闸 蟹 消 费 大 数 据 其 中 有 你 的 贡 献 吗 ？ 食 材 跟 风 土 息 息 相 关 ， 对 于 食 物 ， 各 个 地 域 的 人 都 有 自 己 的 偏 好 。 甲 之 蜜 糖 ， 乙 之 砒 霜 。 但 神 奇 的 是 ， 大 江 南 北 、 国 门 内 外 都 对 大 闸 蟹 这 个 生 物 种 类 青 睐 有 加 。 而 且 ， 一 旦 爱 上 了 ， 就 一 直 会 念 着 。 这 ， 大 概 就 叫 上 瘾 吧 。 一 般 印 象 中 ， 似 乎 是 江 浙 人 最 常 吃 大 闸 蟹 。 实 际 上 ， 从 城 市 的 统 计 来 看 ， 北 京 人 在 吃 大 闸 蟹 这 件 事 情 上 出 手 阔 绰 ， 打 败 曾 经 “ 在 物 质 匮 乏 时 期 靠 大 闸 蟹 果 腹 ” 的 上 海 人 。 天 猫 的 数 据 显 示 ， 近 一 年 来 最 爱 吃 大 闸 蟹 的 TOP10 城 市 分 别 是 北 京 、 上 海 、 深 圳 、 广 州 、 杭 州 、 成 都 、 重 庆 、 苏 州 、 南 京 、 天 津 。 至 于 最 爱 吃 大 闸 蟹 的 省 份 ， 则 非 广 东 莫 属 ， 难 怪 广 东 人 素 有 老 饕 的 美 誉 。 而 对 吃 大 闸 蟹 最 为 讲 究 ， 也 是 客 单 价 最 高 的 城 市 则 是 著 名 的 阳 澄 湖 大 闸 蟹 所 在 地 苏 州 。 当 然 ， 这 其 中 的 统 计 不 排 除 还 包 含 了 各 地 食 客 特 地 前 往 产 地 “ 一 掷 千 金 ”、 大 快 朵 颐 的 那 一 部 分 。 虽 然 在 国 外 吃 大 闸 蟹 的 人 数 跟 国 内 相 比 是 有 差 距 的 ， 不 过 从 中 国 “ 进 口 ” 大 闸 蟹 的 地 区 遍 布 全 球 。 从 买 家 所 在 地 来 看 ： 日 本 、 新 加 坡 、 韩 国 ， 还 有 更 远 的 美 国 、 阿 富 汗 、 澳 大 利 亚 、 加 拿 大 、 英 国 ， 都 对 “ 中 华 绒 螯 蟹 ” 爱 不 释 “ 口 ”。 男 性 还 是 女 性 更 爱 吃 大 闸 蟹 ？ 应 该 是 …… 女 性 吧 ？ 如 果 从 普 遍 数 据 来 看 ， 的 确 是 这 样 ， 购 买 大 闸 蟹 人 群 中 女 性 的 比 例 占 到 60%。 但 以 客 单 价 而 论 ， 那 还 是 男 生 更 胜 一 筹 。 男 士 们 要 么 不 花 钱 ， 真 要 花 起 钱 来 ， 那 力 度 还 是 杠 杠 的 —— 他 们 的 客 单 价 去 年 较 女 性 高 出 10%， 而 今 年 则 上 涨 到 高 出 15%。 尤 其 是 平 均 年 龄 在 30 多 岁 的 男 性 ， 在 这 方 面 的 消 费 力 较 强 。 年 轻 人 真 的 是 热 门 美 食 消 费 的 主 力 军 ， 消 灭 大 闸 蟹 的 主 要 年 龄 段 集 中 于 26-30 岁 。 但 是 ！ 这 并 不 代 表 单 身 人 群 也 在 消 灭 大 闸 蟹 的 比 赛 中 领 先 。 从 人 群 结 构 分 析 来 看 ， 购 买 大 闸 蟹 的 人 里 面 ， 约 90% 都 处 于 恋 爱 或 已 婚 状 态 ， 毕 竟 大 闸 蟹 更 多 是 作 为 家 庭 聚 餐 的 主 打 菜 单 。 大 闸 蟹 尝 鲜 新 趋 势 你 都 get 了 吗 ？ 不 管 你 是 不 是 一 枚 资 深 吃 客 ， 对 以 下 这 些 大 闸 蟹 消 费 的 新 趋 势 ， 多 了 解 一 些 总 归 没 错 的 。 电 商 平 台 成 了 购 买 大 闸 蟹 的 主 要 渠 道 搁 在 从 前 ， 去 实 体 店 买 大 闸 蟹 自 然 是 绝 大 部 分 人 的 选 择 。 父 母 那 一 辈 基 本 都 喜 欢 去 菜 场 逛 逛 看 看 ； 接 着 ， 超 市 也 开 始 售 卖 各 种 大 闸 蟹 ； 随 后 ， 是 一 到 初 秋 就 满 街 铺 天 盖 地 的 专 卖 店 ， 但 品 质 参 差 不 齐 。 数 据 显 示 ， 电 商 平 台 如 今 成 了 大 闸 蟹 消 费 的 主 要 渠 道 ， 并 且 将 占 据 越 来 越 高 的 比 例 。 比 如 认 知 度 、 信 誉 度 高 的 天 猫 超 市 ， 是 消 费 者 咨 询 和 购 买 大 闸 蟹 的 一 大 首 选 平 台 。 此 外 ， 相 比 网 站 ， 从 移 动 客 户 端 进 入 电 商 平 台 并 进 行 操 作 比 例 高 得 多 ， 是 目 前 发 展 的 大 趋 势 。 五 大 高 品 质 大 闸 蟹 原 产 地 你 都 尝 过 吗 ？ 大 闸 蟹 的 专 有 名 词 是 “ 中 华 绒 螯 蟹 ”， 属 于 河 蟹 ， 但 并 非 所 有 的 河 蟹 都 可 以 称 之 为 大 闸 蟹 。 当 然 ， 江 苏 阳 澄 湖 是 最 著 名 的 大 闸 蟹 原 产 地 ， 其 他 还 有 几 个 知 名 原 产 地 ， 与 其 得 天 独 厚 的 自 然 环 境 、 清 澈 的 水 质 等 大 有 关 系 。 目 前 有 五 大 出 产 高 品 质 大 闸 蟹 的 原 产 地 受 到 行 业 认 可 和 消 费 者 欢 迎 ， 它 们 分 别 为 ：1， 阳 澄 湖 ；2， 固 城 湖 ；3， 兴 化 ；4， 盘 锦 河 蟹 ；5， 黄 河 口 。 大 闸 蟹 配 葡 萄 酒 的 新 鲜 搭 配 大 闸 蟹 是 寒 性 食 物 ， 胃 肠 虚 寒 的 人 容 易 腹 痛 腹 泻 。 如 果 能 配 着 喝 点 酒 ， 不 仅 更 增 加 兴 味 与 口 感 的 层 次 ， 还 可 以 减 轻 或 消 除 吃 螃 蟹 后 的 不 适 感 觉 。 传 统 来 说 ， 黄 酒 和 大 闸 蟹 同 吃 是 绝 配 。 黄 酒 有 活 血 暖 胃 的 功 效 ， 性 温 和 ， 可 去 除 蟹 的 寒 气 ， 蟹 肉 的 鲜 甜 和 黄 酒 的 甘 醇 在 口 感 上 也 极 其 和 谐 。 不 过 现 在 越 来 越 多 的 人 ， 尤 其 是 年 轻 人 群 ， 偏 爱 以 葡 萄 酒 酒 搭 配 大 闸 蟹 ， 特 别 是 白 葡 萄 酒 。 因 为 白 葡 萄 酒 比 红 葡 萄 酒 有 更 强 大 的 杀 菌 作 用 ， 如 果 吃 海 鲜 时 喝 白 葡 萄 酒 ， 便 不 易 发 生 食 物 中 毒 ， 久 而 久 之 欧 洲 人 便 形 成 了 吃 海 鲜 配 白 葡 萄 酒 的 习 惯 。 这 一 搭 配 原 则 用 在 大 闸 蟹 身 上 也 行 得 通 ， 并 且 白 葡 萄 酒 清 爽 的 口 味 也 比 较 适 合 以 鲜 味 为 主 的 大 闸 蟹 。 当 然 也 有 人 配 的 是 白 酒 、 洋 酒 等 ， 可 谓 五 花 八 门 ， 只 要 你 自 己 觉 得 喝 得 爽 、 吃 得 过 瘾 ， 且 没 有 不 良 感 觉 ， 那 就 随 心 所 欲 吧 。 但 需 要 提 醒 的 是 ， 最 好 是 酒 性 温 热 的 ， 像 啤 酒 这 种 还 是 不 太 合 适 。 从 清 蒸 到 水 煮 中 华 料 理 博 大 精 深 ， 蟹 菜 的 做 法 亦 丰 富 多 样 ， 不 过 吃 客 们 都 懂 的 ， 大 闸 蟹 最 适 合 的 还 是 原 汁 原 味 ， 最 大 限 度 地 保 留 了 蟹 肉 的 清 甜 鲜 美 ， 以 及 蟹 黄 、 蟹 膏 的 香 浓 肥 腴 。 那 么 核 心 问 题 来 了 ， 大 闸 蟹 应 该 是 煮 的 还 是 蒸 的 ？ 原 先 在 上 海 、 昆 山 等 传 统 吃 蟹 之 地 ， 蒸 着 吃 的 做 法 更 加 普 遍 。 现 在 的 趋 势 则 是 水 煮 更 受 推 崇 。 有 人 考 证 说 ， 大 闸 蟹 得 名 于 上 海 话 里 的 “ 煮 ” 与 “ 闸 ” 同 音 ， 所 以 应 该 用 煮 。 不 少 大 厨 从 口 感 考 虑 也 推 荐 用 煮 的 ， 等 锅 里 水 滚 后 ， 投 入 蟹 ， 蟹 瞬 间 “ 就 义 ”， 且 受 热 均 匀 。 同 时 可 在 水 中 加 入 调 味 食 材 如 紫 苏 等 ， 令 蟹 肉 更 加 鲜 美 细 嫩 。 这 些