骗 自 己 啊 ！ 食 物 看 起 来 健 康 有 多 重 要 ？

现 如 今 ， 食 物 要 卖 得 好 ， 必 须 看 起 来 足 够 健 康 ， 不 管 它 是 不 是 真 健 康 。 这 是 一 份 来 自 市 场 调 查 公 司 尼 尔 森 的 报 告 ， 它 们 说 ， 中 国 消 费 者 开 始 更 倾 向 于 选 择 看 起 来 健 康 的 饮 品 和 食 品 。 首 先 是 人 们 不 再 喜 爱 高 油 高 糖 产 品 ， 尼 尔 森 研 究 显 示 ， 低 脂 或 脱 脂 乳 制 品 开 始 取 代 全 脂 或 高 脂 乳 制 品 ， 成 为 中 国 消 费 者 的 首 选 。 无 糖 口 香 糖 正 在 以 21 % 的 增 长 率 占 领 中 国 市 场 ， 此 外 ， 相 比 原 来 的 配 方 ， 人 们 也 更 偏 爱 低 钠 盐 、 低 盐 酱 油 、 低 脂 消 化 饼 干 和 低 糖 乳 酸 菌 。 人 们 也 倾 向 于 选 择 全 天 然 、 无 添 加 产 品 。 近 六 成 （58 %） 的 中 国 受 访 者 表 示 “ 无 人 工 色 素 ” 对 于 他 们 选 择 食 品 非 常 重 要 ， 认 为 “ 全 天 然 ” 和 “ 无 人 工 香 精 ” 非 常 重 要 也 分 别 占 54% 之 多 。 对 于 非 转 基 因 食 品 （53 %） 及 有 机 食 品 （45 %） 偏 爱 有 加 的 消 费 者 也 很 多 。 带 有 草 本 、 天 然 、 无 添 加 概 念 的 牙 膏 、 面 霜 及 食 用 油 的 整 体 销 售 额 ， 在 过 去 两 年 都 保 持 了 20 % 以 上 的 增 长 速 度 ， 远 高 于 同 类 产 品 的 平 均 增 长 率 。 植 物 蛋 白 饮 品 在 我 国 的 销 售 额 增 长 率 接 近 40 %， 领 跑 包 括 草 本 饮 料 、 果 汁 、 纯 净 水 、 红 茶 、 碳 酸 饮 料 在 内 的 饮 品 品 类 。 在 细 分 品 类 里 ， 乳 制 品 常 被 认 为 是 健 康 食 品 ， 常 被 强 调 具 有 “ 增 强 肠 胃 功 能 ”、“ 促 进 营 养 吸 收 ”、“ 降 低 胆 固 醇 ”、“ 提 高 身 体 免 疫 力 ” 的 功 能 。 尼 尔 森 数 据 显 示 ， 在 2013 年 度 ， 儿 童 液 态 奶 、 儿 童 酸 奶 饮 料 和 儿 童 酸 奶 分 别 在 这 三 个 大 品 类 中 占 到 了 20 %、 25 % 和 3 %， 市 场 规 模 为 120 亿 、 70 亿 和 50 亿 元 人 民 币 ， 增 幅 分 别 达 到 了 8 %， 12 % 和 19 %， 增 长 很 明 显 。 更 令 人 惊 讶 的 是 老 年 乳 制 品 市 场 ， 老 年 液 态 奶 虽 然 只 占 液 态 奶 市 场 份 额 的 0.3 %， 规 模 为 1.67 亿 元 ， 但 2013 年 的 增 速 达 到 652 %。 针 对 消 费 者 的 健 康 诉 求 ， 快 消 企 业 也 针 对 性 地 推 出 了 听 起 来 更 健 康 的 新 品 诸 如 ： 干 脆 片 式 的 蔬 菜 沙 拉 、 口 味 清 淡 的 夹 心 饼 干 、 健 康 的 牛 奶 巧 克 力 、 果 仁 更 多 的 巧 克 力 和 健 齿 口 香 糖 。 当 然 残 酷 的 真 相 是 ， 吃 零 食 这 事 儿 也 从 来 和 健 康 没 什 么 关 系 ， 商 家 们 只 是 希 望 你 在 吃 的 时 候 心 理 负 担 不 要 那 么 大 。 这 份 报 告 来 自 尼 尔 森 市 场 研 究 官 方 微 博 ， 你 可 以 在 这 里 直 接 访 问 它 。