食 品 公 司 也 用 上 了 区 块 链 ， 追 溯 农 产 品 的 来 源

区 块 链 技 术 平 台 可 提 供 有 关 食 品 商 品 所 在 地 和 状 态 的 信 息 ， 更 方 便 地 追 踪 商 品 。 最 近 ，IBM 与 包 括 沃 尔 玛 在 内 的 9 大 食 品 巨 头 们 达 成 了 合 作 ， 共 建 区 块 链 平 台 。 其 中 的 公 司 包 括 雀 巢 、 联 合 利 华 、 沃 尔 玛 、 都 乐 食 品 公 司 、 崔 斯 克 斯 （Driscoll’s） 浆 果 公 司 、 金 州 食 品 和 克 罗 格 公 司 。 这 一 联 盟 将 通 过 区 块 链 技 术 ， 打 破 食 品 公 司 与 供 应 商 之 前 存 在 的 信 息 壁 垒 。 这 种 以 比 特 币 加 密 为 基 础 的 技 术 ， 能 帮 助 公 司 快 速 追 溯 到 污 染 食 品 源 头 ， 减 少 食 品 卫 生 安 全 事 故 的 发 生 ， 同 时 供 应 商 可 以 及 时 了 解 食 品 原 料 来 源 ， 储 存 条 件 和 运 输 状 况 。 对 食 品 公 司 来 说 ， 有 机 会 改 进 食 品 管 理 流 程 ， 打 通 与 农 户 、 农 产 品 代 理 人 、 分 销 商 、 加 工 厂 、 零 售 商 、 消 费 者 以 及 政 策 制 定 者 之 间 的 联 系 。 目 前 关 于 食 品 携 带 疾 病 类 的 调 查 不 够 深 入 和 准 确 ， 但 区 块 链 技 术 有 望 帮 公 司 将 食 品 生 产 环 节 中 的 每 一 个 流 程 都 掌 控 起 来 。 目 前 ， 沃 尔 玛 已 经 与 IBM 进 行 了 两 个 基 于 区 块 链 平 台 的 实 验 。 其 一 是 追 踪 中 国 的 猪 肉 制 品 的 运 输 信 息 ， 包 括 农 场 来 源 细 节 、 批 次 号 以 及 存 储 温 度 。 这 些 信 息 都 会 记 录 在 一 个 区 块 链 数 据 库 上 。 其 二 用 来 追 踪 墨 西 哥 芒 果 ， 这 一 方 案 将 用 来 追 踪 从 南 美 到 美 国 的 芒 果 运 输 以 及 产 地 来 源 等 信 息 。 这 两 个 项 目 基 于 HyperLedger （ 超 级 账 本 ） 技 术 ， 这 个 区 块 链 技 术 最 早 由 IBM 开 发 ， 现 在 它 归 属 于 Linux Foundation 的 Hyperledger 小 组 ， 这 一 技 术 吸 引 了 来 自 私 人 资 本 、 银 行 、 政 府 、 以 及 医 疗 机 构 的 关 注 。IBM 则 主 要 通 过 售 卖 这 套 区 块 链 平 台 的 使 用 权 来 获 得 收 入 。 随 比 特 币 火 起 来 的 区 块 链 技 术 是 一 种 高 效 追 踪 数 据 变 更 的 数 据 库 技 术 。 它 通 过 自 动 追 溯 重 要 的 信 息 来 简 化 供 应 链 流 程 。 比 如 温 度 和 食 品 的 质 量 、 运 输 以 及 配 送 日 期 、 设 备 的 安 全 认 证 等 管 理 信 息 。 因 为 生 产 商 、 供 应 商 、 零 售 商 、 监 管 部 门 和 消 费 者 都 能 接 触 到 这 些 信 息 ， 在 短 时 间 内 就 能 追 踪 到 不 安 全 食 品 的 源 头 并 将 其 下 架 。 目 前 ， 除 了 沃 尔 玛 之 外 的 其 他 公 司 还 没 有 开 展 更 多 项 目 ， 但 预 计 将 在 短 时 间 内 开 始 进 行 。 此 后 ，IBM 的 区 块 链 技 术 也 会 在 其 他 行 业 进 行 测 试 ， 包 括 珠 宝 、 货 物 运 输 、 家 禽 类 。 题 图 来 自 Food inc