纽 约 汉 堡 品 牌 Shake Shack， 会 在 2019 年 开 出 中 国 第 一 家 门 店

他 们 打 算 到 了 2028 年 ， 在 上 海 和 华 东 地 区 一 共 开 出 25 家 店 上 周 ， 正 在 迅 速 扩 张 的 纽 约 汉 堡 品 牌 Shake Shack 宣 布 他 们 要 来 上 海 开 店 了 。 按 照 Shake Shack 的 声 明 ， 他 们 将 会 在 2019 年 上 海 开 出 在 中 国 内 地 的 第 一 家 店 。 和 将 会 于 2018 年 开 张 的 香 港 门 店 一 样 ，Shake Shack 在 上 海 也 会 是 和 美 心 集 团 合 作 开 特 许 经 营 店 。 除 此 以 外 ，Shake Shack 还 表 示 他 们 的 计 划 是 2028 年 时 在 上 海 和 华 东 地 区 一 共 开 出 25 家 店 。 我 们 以 前 报 道 过 Shake Shack ， 他 们 创 建 于 2004 年 ， 最 初 只 是 纽 约 麦 迪 逊 广 场 公 园 卖 热 狗 的 小 推 车 ， 后 来 因 为 越 来 越 受 欢 迎 ， 改 成 了 开 小 吃 店 。 同 样 是 卖 汉 堡 薯 条 ， 和 麦 当 劳 等 快 餐 品 牌 不 同 ，Shake Shack 重 视 的 是 消 费 体 验 和 食 品 口 味 而 非 速 度 。 在 创 立 13 年 之 后 ，Shake Shack 正 努 力 在 美 国 和 全 球 开 店 ， 比 如 在 日 本 和 韩 国 分 别 开 了 4 家 和 2 家 店 。 目 前 他 们 的 门 店 数 量 已 经 从 2015 年 上 市 时 的 60 家 店 增 加 到 134 家 。 不 过 ， 现 在 Shake Shack 最 重 要 的 市 场 依 然 是 纽 约 ， 在 第 二 季 度 的 电 话 会 议 上 ，CEO Randall Garutti 表 示 Shake Shack 40% 的 销 售 额 都 来 自 于 纽 约 的 10 家 门 店 。 除 此 以 外 ， 和 其 他 快 餐 一 样 ，Shake Shack 在 尝 试 手 机 App， 让 顾 客 线 上 点 单 ， 顾 客 收 到 订 单 完 成 的 提 示 之 后 再 来 店 里 取 货 。 今 年 第 一 季 度 ， 这 部 分 订 单 占 到 了 他 们 销 售 额 的 3% 。 和 刚 上 市 时 受 到 热 捧 不 同 ， 如 今 Shake Shack 的 股 价 为 30.91 美 元 ， 还 不 到 最 高 点 时 的 92.86 美 元 的 一 半 。 月 初 发 布 的 第 二 季 度 财 报 显 示 ，Shake Shack 营 收 同 比 增 长 了 37.4%， 达 到 9130 万 美 元 。 不 过 ，Shake Shack 同 店 销 售 额 却 降 低 了 1.8%， 比 分 析 师 所 预 测 的 要 低 0.2%， 而 上 个 季 度 同 样 是 负 增 长 ， 同 店 销 售 额 减 少 了 2.5%。 在 公 布 之 后 Shake Shack 股 价 随 即 下 跌 了 6%。Garutti 强 调 许 多 新 开 的 门 店 都 未 算 进 去 ， 只 有 已 经 开 张 了 两 年 的 37 家 店 计 入 了 同 店 销 售 额 。 而 且 最 重 要 的 纽 约 市 场 第 二 季 度 频 繁 下 雨 ， 影 响 了 他 们 的 生 意 。 Garutti 在 接 受 采 访 时 曾 经 表 示 对 股 价 下 跌 不 在 意 ， 他 认 为 Shake Shack 是 个 “ 长 远 的 故 事 ”， 他 们 正 在 “ 打 造 一 个 将 会 持 续 数 十 年 的 公 司 ”。 投 资 银 行 Piper Jaffray 赞 同 Garutti 的 说 法 ， 他 们 的 分 析 师 Nicole Miller 表 示 ：“ 凭 着 公 司 的 经 营 文 化 ， 我 们 相 信 这 个 品 牌 很 可 能 会 在 接 下 来 五 年 内 将 门 店 数 量 翻 倍 。” 对 Shake Shack 来 说 ， 现 在 的 问 题 是 在 纽 约 以 外 ， 尤 其 是 海 外 市 场 ， 他 们 是 否 还 能 够 吸 引 那 么 多 忠 实 粉 丝 。 题 图 ：Shake Shack