什 么 是 “ 防 弹 咖 啡 ”？

对 于 粉 丝 来 说 ， 防 弹 咖 啡 ” 尝 起 来 像 是 棒 极 了 的 奶 油 拿 铁 咖 啡 ； 而 对 于 讨 厌 它 的 人 来 说 ， 它 看 起 来 像 是 鸡 肉 面 条 汤 本 文 由 《 纽 约 时 报 》 授 权 《 好 奇 心 日 报 》 发 布 ， 即 使 我 们 允 许 了 也 不 许 转 载 。 在 十 月 的 一 期 《 今 夜 秀 》 节 目 上 ， 主 持 人 吉 米 · 法 伦 递 给 女 演 员 谢 琳 · 伍 德 利 一 杯 加 黄 油 的 咖 啡 ， 她 不 但 不 拒 绝 ， 还 向 现 场 观 众 极 力 推 荐 起 这 杯 饱 含 脂 肪 的 咖 啡 来 。 “ 它 会 改 变 你 的 生 活 ！” 谢 琳 · 伍 德 利 说 道 。 吉 米 · 法 伦 也 说 ：“ 这 咖 啡 简 直 太 美 味 了 ， 然 后 它 对 你 身 体 还 有 益 ， 对 你 的 大 脑 也 很 有 好 处 。” 现 在 好 像 每 个 人 都 特 别 热 衷 向 别 人 推 荐 咖 啡 ， 可 这 种 由 技 术 企 业 家 、 生 物 黑 客 戴 夫 · 阿 斯 普 雷 （Dave Asprey） 研 制 的 “ 防 弹 咖 啡 ”（Bulletproof Coffee） 所 获 得 的 推 荐 才 真 是 热 诚 。 阿 斯 普 雷 早 先 在 西 藏 徒 步 中 第 一 次 喝 到 酥 油 茶 ， 他 喝 完 感 到 精 力 充 沛 ， 他 的 “ 防 弹 咖 啡 ” 正 是 对 酥 油 茶 的 借 鉴 。“ 防 弹 咖 啡 ” 的 配 方 如 下 ： 低 霉 菌 咖 啡 豆 ， 最 少 两 汤 匙 无 盐 的 “ 草 饲 料 黄 油 ”（ 指 不 采 用 玉 米 或 小 麦 壳 作 为 饲 料 ， 仅 使 用 牧 草 喂 养 的 牛 所 产 牛 奶 制 成 的 黄 油 ， 富 含 欧 米 伽 3 脂 肪 酸 及 维 生 素 ）， 一 到 两 汤 匙 中 链 甘 油 三 酸 酯 油 （ 英 文 缩 写 MCT， 这 是 一 种 易 消 化 脂 肪 。 阿 斯 普 雷 推 荐 大 家 放 弃 早 餐 ， 转 而 饮 用 这 种 热 量 达 460 多 卡 路 里 的 咖 啡 ， 他 表 示 “ 防 弹 咖 啡 ” 能 抑 制 饥 饿 感 ， 减 轻 体 重 ， 并 提 高 认 知 能 力 。 “ 它 让 你 上 瘾 ， 帮 你 控 制 你 的 身 体 。” 说 这 话 时 的 阿 斯 普 雷 刚 喝 了 不 少 咖 啡 。 下 面 的 数 据 能 让 我 们 看 到 这 种 瘾 的 强 大 ： 今 年 九 月 在 加 利 福 尼 亚 州 帕 萨 迪 纳 召 开 了 以 “ 防 弹 咖 啡 ” 为 主 题 的 会 议 ， 在 这 三 天 的 会 议 中 ， 两 百 磅 金 凯 利 黄 油 （Kerrygold） 仍 然 不 足 以 满 足 五 百 名 与 会 者 需 求 ， 于 是 大 家 纷 纷 到 附 近 的 全 食 超 市 （Whole Foods） 里 购 买 无 盐 “ 草 饲 料 黄 油 ”。 波 士 顿 大 学 的 临 床 副 教 授 琼 · 索 基 · 布 莱 克 对 这 种 咖 啡 的 效 用 表 示 怀 疑 ， 因 为 碳 水 化 合 物 才 是 健 脑 食 品 ， 可 是 “ 防 弹 咖 啡 ” 中 恰 恰 没 有 碳 水 化 合 物 。 她 说 ：“ 这 种 咖 啡 不 是 最 好 的 早 餐 选 择 。” 布 莱 克 女 士 认 为 “ 防 弹 咖 啡 ” 在 营 销 上 做 的 十 分 成 功 ， 她 将 其 与 之 前 柚 子 减 肥 法 做 类 比 ； 吃 柚 子 并 不 能 让 一 个 人 神 奇 地 一 直 保 持 好 身 材 ， 但 是 这 个 减 肥 法 的 确 让 人 们 吃 了 不 少 柚 子 。 她 表 示 ：“ 对 于 食 品 而 言 ， 好 吃 才 是 最 重 要 的 。 如 果 许 多 人 喜 欢 喝 这 样 调 配 出 来 的 咖 啡 ， 那 大 家 自 然 会 一 直 喝 下 去 ， 至 于 这 种 咖 啡 对 体 重 控 制 上 的 长 期 效 果 则 须 拭 目 以 待 。” 阿 斯 普 雷 于 2009 年 首 次 在 其 网 站 上 发 布 “ 防 弹 咖 啡 ” 的 配 方 （ 此 前 他 曾 搭 乘 英 国 维 珍 航 空 公 司 从 伦 敦 飞 往 旧 金 山 航 班 的 头 等 舱 ， 坐 在 他 旁 边 的 友 人 帮 他 想 出 了 “ 防 弹 ” 这 个 名 字 ）， 之 后 他 很 快 开 始 销 售 制 作 “ 防 弹 咖 啡 ” 的 原 材 料 ， 他 给 他 售 卖 的 中 链 甘 油 三 酸 酯 油 和 低 霉 菌 咖 啡 豆 各 自 起 了 一 个 新 名 字 ，“ 大 脑 辛 烷 油 ”（Brain Octane） 和 “ 升 级 咖 啡 ”（Upgraded Coffee）。 他 认 为 一 般 咖 啡 豆 的 霉 菌 毒 素 会 令 咖 啡 的 效 能 丧 失 ， 且 尝 起 来 还 会 有 苦 味 。 最 近 阿 斯 普 雷 又 推 出 一 种 名 为 “ 不 当 优 势 ”（Unfair Advantage） 的 保 健 品 ， 他 表 示 ，“ 不 当 优 势 ” 可 以 帮 助 服 用 者 增 长 线 粒 体 ， 且 具 备 此 功 效 的 保 健 品 只 有 那 么 几 种 。 他 的 原 话 是 ：“ 服 用 它 之 后 你 会 感 到 非 常 有 能 量 ， 而 且 不 会 有 副 作 用 。” 销 售 保 健 品 不 需 要 获 得 食 品 药 品 监 督 管 理 局 的 许 可 ， 在 阿 斯 普 雷 的 网 站 上 有 一 份 免 责 声 明 ， 在 声 明 中 他 表 示 自 己 对 产 品 的 陈 述 并 未 获 得 管 理 局 的 评 估 。 他 的 公 司 “ 防 弹 管 理 ”（Bulletproof Executive） 目 前 有 员 工 二 十 人 。 已 经 有 七 百 万 人 下 载 了 阿 斯 普 雷 的 播 客 ， 另 外 他 的 第 一 家 实 体 店 + 咖 啡 馆 将 于 明 年 第 一 季 度 开 张 ， 这 里 可 能 会 成 为 “ 防 弹 饮 食 法 ” 的 大 本 营 。 阿 斯 普 雷 的 书 将 于 下 周 出 版 ， 书 名 是 《 防 弹 饮 食 法 ： 每 天 瘦 一 磅 ， 重 获 能 量 ， 集 中 注 意 力 ， 提 升 生 活 质 量 》“The Bulletproof Diet: Lose up to a Pound a Day, Reclaim Energy and Focus, Upgrade Your Life,” 这 种 饮 食 法 的 理 念 很 像 “ 旧 石 器 时 代 饮 食 法 ”（Paleolithic diet）， 二 者 都 提 倡 饮 食 中 不 摄 入 谷 物 、 乳 品 ， 但 要 摄 入 脂 肪 ，“ 防 弹 饮 食 法 ” 则 强 调 要 摄 入 更 多 脂 肪 （ 据 阿 斯 普 雷 表 示 脂 肪 摄 入 量 越 大 越 好 ）。 阿 斯 普 雷 可 不 会 放 过 一 个 好 的 营 销 机 会 ， 他 写 这 本 书 一 连 熬 了 五 个 通 宵 ， 中 间 没 有 停 歇 ， 在 此 过 程 中 他 服 用 了 大 量 “ 防 弹 ” 品 牌 产 品 并 将 其 事 无 巨 细 地 全 部 记 录 在 社 交 网 络 上 。 这 其 中 包 括 据 阿 斯 普 雷 称 能 让 人 变 聪 明 的 “ 不 当 优 势 ” 保 健 品 ， 他 表 示 服 用 之 后 “ 可 以 增 强 线 粒 体 功 能 ”； 除 此 以 外 当 然 还 有 “ 防 弹 咖 啡 ”。 他 在 接 受 一 次 采 访 时 说 ：“ 那 简 直 就 是 文 思 泉 涌 ， 我 一 直 处 于 高 效 的 工 作 状 态 中 ， 几 万 字 的 东 西 几 个 小 时 就 写 完 了 。” 根 据 阿 斯 普 雷 的 公 司 提 供 的 信 息 ，“ 防 弹 咖 啡 ” 在 旧 金 山 湾 区 ， 纽 约 ， 西 雅 图 都 很 流 行 ； 另 外 在 密 尔 沃 基 也 很 流 行 ， 据 阿 斯 普 雷 讲 ， 因 为 综 合 格 斗 在 当 地 很 流 行 ， 能 够 让 人 在 格 斗 中 占 据 一 点 点 优 势 都 很 重 要 。 在 好 莱 坞 ， 在 硅 谷 ，“ 防 弹 咖 啡 ” 都 有 许 多 知 名 拥 趸 （ 推 特 的 一 名 主 管 眼 下 正 在 说 服 公 司 主 厨 采 购 “ 防 弹 ” 品 牌 产 品 ）， 体 育 界 （ 洛 杉 矶 湖 人 队 ） 中 也 不 乏 喜 爱 它 的 人 ， 这 些 人 都 帮 “ 防 弹 咖 啡 ” 赢 取 了 不 少 粉 丝 。 音 乐 制 作 人 里 克 · 鲁 宾 （Rick Rubin） 说 他 向 英 国 歌 手 艾 德 · 希 兰 （Ed Sheeran） 推 荐 了 “ 防 弹 咖 啡 ”， 后 来 艾 德 在 格 莱 美 的 红 地 毯 上 对 它 夸 赞 有 加 。 粉 丝 们 纷 纷 表 示 “ 防 弹 咖 啡 ” 尝 起 来 像 是 棒 极 了 的 奶 油 拿 铁 咖 啡 ， 里 克 · 鲁 宾 形 容 其 味 道 来 则 要 感 慨 得 多 ， 他 在 一 封 邮 件 中 写 道 ，“（ 咖 啡 ） 尝 起 来 好 似 涂 着 厚 厚 黄 油 的 黑 麦 面 包 拌 着 热 咖 啡 吃 的 味 道 ， 早 餐 就 全 在 一 个 杯 子 里 了 ， 这 味 道 实 在 经 典 。” 谢 默 斯 · 马 伦 （Seamus Mullen） 是 一 名 厨 师 ， 他 也 十 分 喜 爱 “ 防 弹 咖 啡 ”， 他 建 议 ， 要 获 得 上 佳 口 感 ， 搅 拌 器 必 须 得 是 手 动 的 ， 不 能 是 自 动 的 ， 因 为 电 动 搅 拌 会 令 油 温 上 升 ， 油 脂 变 性 ， 口 味 就 变 了 。 一 开 始 ，MCT 油 的 量 一 定 得 少 ， 有 些 病 人 体 内 缺 少 可 以 消 化 脂 肪 的 酶 ， 医 院 里 拿 它 给 这 些 人 服 用 。 马 伦 说 ：“ 用 量 过 大 对 消 化 道 有 害 。” 旅 行 途 中 要 想 一 路 喝 到 “ 防 弹 咖 啡 ”？ 轻 装 上 阵 那 是 别 想 了 。 布 兰 登 · 劳 斯 （Brandon Routh） 在 CW 电 视 网 （The CW Televisi