为 了 提 高 业 绩 ， 这 家 烘 焙 公 司 找 了 人 气 厨 艺 真 人 秀 评 委 要 食 谱

没 准 儿 “ 烘 焙 皇 后 ” 的 名 气 对 卖 蛋 糕 面 包 还 是 有 点 作 用 的 。 如 果 你 是 一 个 厨 艺 爱 好 者 ， 那 应 该 听 闻 过 BBC 播 出 的 这 档 比 拼 烤 焗 西 式 点 心 、 面 包 和 糕 饼 的 真 人 秀 节 目 ， 名 为 Great British Bake Off， 它 曾 是 2015 年 度 英 国 收 视 率 最 高 的 电 视 节 目 ， 全 球 大 约 有 1300 万 观 众 同 时 观 看 。 里 面 胜 出 的 烘 焙 达 人 许 多 都 已 经 抛 下 原 有 的 工 作 ， 出 书 开 店 ， 有 人 还 曾 被 邀 请 为 英 国 威 廉 王 子 大 婚 制 作 特 别 款 蛋 糕 。 现 在 Great British Bake Off 的 评 委 、 有 英 国 “ 烘 焙 皇 后 ” 之 称 的 Mary Berry 准 备 和 英 国 烘 焙 公 司 Finsbury 联 手 推 出 一 系 列 新 款 蛋 糕 。Finsbury 的 意 图 也 非 常 明 显 ， 就 是 要 利 用 这 档 节 目 的 热 度 和 名 人 效 应 拉 动 旗 下 蛋 糕 面 包 的 销 售 。 举 着 Back 蛋 糕 的 就 是 80 多 岁 的 Mary Berry， 她 还 曾 出 现 在 《 男 人 帮 》 杂 志 评 选 的 “ 世 界 上 最 性 感 的 100 个 女 人 ” 名 单 中 。 Finsbury 已 经 有 90 多 年 的 历 史 ， 主 要 为 超 市 供 应 烘 焙 食 品 ， 它 旗 下 拥 有 8 家 烘 焙 工 厂 ， 一 家 工 厂 每 周 能 制 作 18 万 个 蛋 糕 。Finsbury 拿 下 了 很 多 品 牌 的 特 许 经 营 权 ， 包 括 迪 士 尼 和 英 国 老 牌 巧 克 力 公 司 Thorntons。 现 在 英 国 的 面 包 和 蛋 糕 市 场 额 已 经 超 过 50 亿 英 镑 ， 但 Finsbury 在 去 年 的 营 收 只 有 3.2 亿 英 镑 ， 可 见 它 所 占 有 的 市 场 份 额 还 不 算 很 大 。 去 年 下 半 年 Finsbury 的 税 前 收 益 有 790 万 英 镑 ， 上 升 幅 度 为 5.3%， 去 年 上 半 年 的 收 入 与 同 期 持 平 。 这 其 中 海 外 业 务 做 了 不 小 的 贡 献 ， 这 个 部 门 的 营 收 增 长 率 达 到 31.7%， 而 Finsbury 在 法 国 的 市 场 份 额 已 经 达 到 50%， 海 外 业 务 的 增 长 还 抵 消 了 它 在 英 国 烘 培 市 场 2.9% 的 营 收 下 降 。 Finsbury 出 口 蛋 糕 卖 得 不 错 ， 和 英 国 脱 欧 后 英 镑 汇 率 下 跌 有 关 。 但 和 许 多 其 他 食 品 公 司 一 样 ， Finsbury 也 面 临 着 进 口 原 料 （ 比 如 糖 和 黄 油 ） 成 本 上 升 的 问 题 ， 但 它 一 直 坚 持 不 改 变 配 料 食 谱 而 是 选 择 上 涨 价 格 ， 或 者 推 出 原 料 成 本 价 格 较 低 的 新 款 蛋 糕 ， 像 可 可 粉 蛋 糕 。 而 这 一 次 和 BBC 烘 培 节 目 评 委 合 作 推 出 的 新 款 蛋 糕 的 具 体 配 料 和 价 格 还 未 知 晓 ， 但 也 许 有 烘 焙 爱 好 者 还 就 真 会 冲 着 这 个 节 目 名 气 买 买 他 们 的 蛋 糕 ， 提 振 一 下 Finsbury 在 本 国 的 烘 焙 食 品 业 务 。 为 了 扩 大 规 模 ， 从 21 世 纪 起 Finsbury 就 进 行 了 一 系 列 收 购 活 动 ， 把 将 近 10 家 公 司 收 入 旗 下 。2014 年 以 5600 万 英 镑 的 价 格 买 下 英 国 首 屈 一 指 的 新 鲜 和 冷 冻 烘 焙 食 品 公 司 Fletchers Bakeries， 扩 展 早 餐 食 品 业 务 ，2015 年 又 收 购 了 蛋 糕 和 糖 果 公 司 Johnstone’s Just Desserts。 文 中 图 片 来 自 hiddenremote 、 telegraph 题 图 来 自 hellomagazine