欧 美 正 在 流 行 “ 卡 瓦 ” 酒 ， 这 可 能 是 斐 济 靠 卡 瓦 胡 椒 生 存 的 机 会

太 平 洋 岛 屿 一 带 各 国 政 府 和 其 他 组 织 都 在 努 力 推 动 卡 瓦 胡 椒 种 植 现 代 化 ， 希 望 卡 瓦 酒 走 红 的 势 头 能 够 保 持 下 去 。 ＊ 本 文 只 能 在 《 好 奇 心 日 报 》 发 布 ， 即 使 我 们 允 许 了 也 不 许 转 载 ＊ 斐 济 Vatukalo 电 — 如 今 ， 卡 瓦 酒 俨 然 已 经 成 为 了 布 鲁 克 林 、 加 州 伯 克 利 等 地 时 尚 酒 吧 的 新 宠 。 而 卡 瓦 酒 在 进 入 这 些 酒 吧 之 前 ， 培 育 、 采 摘 卡 瓦 胡 椒 的 工 作 都 是 由 利 瓦 · 塔 维 斯 维 斯 （Livai Tavesivesi） 这 样 的 人 来 完 成 的 。 47 岁 的 塔 维 斯 维 斯 是 欧 瓦 罗 斐 济 岛 上 一 位 饱 受 日 晒 的 农 民 ， 曾 经 种 植 过 卡 瓦 胡 椒 ， 就 像 这 里 当 地 人 好 几 个 世 纪 以 来 一 直 所 做 的 那 样 。 卡 瓦 胡 椒 是 当 地 居 民 长 期 饮 用 的 一 种 酒 的 主 要 原 料 ， 能 给 人 带 来 飘 飘 然 的 愉 悦 幻 觉 。 摘 下 卡 瓦 胡 椒 后 ， 塔 维 斯 维 斯 会 把 它 们 切 碎 ， 在 太 阳 下 晒 干 ， 然 后 用 一 套 叫 做 “tabili” 的 神 奇 研 钵 及 研 杵 把 它 们 捣 成 粉 末 。 最 后 ， 他 会 把 这 些 卡 瓦 胡 椒 粉 末 送 到 三 英 里 以 外 的 镇 子 上 卖 掉 。 他 说 ：“ 如 果 没 有 马 或 汽 车 ， 我 们 就 得 自 己 背 过 去 。” 这 些 传 统 方 式 带 来 了 更 大 的 问 题 。 去 年 ， 飓 风 “ 温 斯 顿 ”（Cyclone Winston） 毁 掉 了 岛 上 的 农 作 物 ， 虽 然 卡 瓦 胡 椒 的 价 格 也 因 此 飙 升 ， 但 农 民 的 生 计 却 遭 到 了 威 胁 。 再 把 目 光 放 远 一 些 来 看 ， 我 们 会 发 现 ， 由 于 技 术 落 后 ， 斐 济 卡 瓦 胡 椒 的 产 量 多 年 来 一 直 不 稳 定 ； 把 农 业 种 植 视 作 无 关 紧 要 的 小 事 的 随 意 态 度 则 导 致 产 品 质 量 堪 忧 ， 难 以 与 卡 瓦 酒 流 行 走 俏 的 趋 势 相 匹 配 。 斐 济 Yadua 岛 上 一 处 村 落 正 在 准 备 卡 瓦 胡 椒 。 超 过 15 年 以 前 ， 卡 瓦 胡 椒 每 年 在 南 太 平 洋 地 区 的 销 售 额 约 为 2 亿 美 元 。 图 片 版 权 ：Lam Yik Fei / 《 纽 约 时 报 》 太 平 洋 岛 屿 一 带 各 国 政 府 、 非 营 利 组 织 以 及 一 批 新 的 企 业 家 正 努 力 想 要 解 决 这 些 问 题 。 他 们 正 着 手 推 动 卡 瓦 胡 椒 培 育 现 代 化 ， 希 望 美 欧 这 股 刚 刚 萌 芽 的 卡 瓦 酒 热 潮 能 保 持 下 去 。 斐 济 的 团 体 组 织 希 望 这 股 新 的 兴 趣 能 够 帮 助 缓 和 斐 济 农 村 地 区 的 贫 困 问 题 —— 尽 管 斐 济 经 济 总 体 而 言 正 处 于 健 康 增 长 期 ， 但 农 村 地 区 的 贫 困 问 题 却 一 直 没 能 得 到 解 决 。 一 家 帮 助 卡 瓦 胡 椒 农 民 的 非 盈 利 组 织 的 成 员 、 澳 大 利 亚 副 教 授 罗 伯 · 厄 斯 金 - 史 密 斯 （Rob Erskine-Smith） 说 ：“ 卡 瓦 胡 椒 是 斐 济 最 大 的 机 会 。” 15 年 多 以 前 ， 卡 瓦 胡 椒 每 年 在 南 太 平 洋 地 区 的 销 售 额 约 为 2 亿 美 元 。2002 年 ， 德 国 出 于 肝 毒 性 方 面 的 担 忧 禁 止 了 卡 瓦 酒 ， 卡 瓦 胡 椒 的 市 场 遭 到 了 打 击 。 美 国 也 发 布 过 类 似 警 告 ， 不 过 从 未 禁 止 过 卡 瓦 酒 。 接 着 ，2015 年 ， 德 国 法 庭 推 翻 了 这 项 禁 令 ， 给 这 一 市 场 重 新 开 放 带 来 了 希 望 。 美 国 卡 瓦 酒 协 会 （American Kava Association） 创 始 董 事 会 成 员 泰 勒 · 布 莱 斯 （Tyler Blythe） 表 示 ， 目 前 美 国 有 大 约 一 百 家 卡 瓦 酒 吧 ，2012 年 美 国 卡 瓦 酒 吧 的 数 量 只 有 现 在 三 分 之 一 。 他 说 ：“ 这 些 人 中 有 许 多 拥 有 一 两 个 酒 吧 ， 而 且 他 们 还 在 不 断 扩 张 。” 在 斐 济 和 瓦 努 阿 图 等 国 ， 卡 瓦 酒 长 期 以 来 一 直 是 当 地 人 晚 间 仪 式 的 一 部 分 。 下 午 晚 些 时 候 ， 村 落 里 的 斐 济 年 轻 人 会 轮 流 用 tabili 捣 碎 卡 瓦 胡 椒 （ 当 地 人 称 其 为 “yaqona”）， 并 把 得 到 的 粉 末 包 进 布 里 ， 放 到 一 只 装 满 了 水 、 大 家 共 用 的 碗 里 搅 动 ， 生 成 一 种 带 有 粉 末 口 感 的 苦 味 浑 浊 液 体 。 这 种 饮 料 能 给 人 带 来 一 种 放 松 的 满 足 感 ， 斐 济 人 说 这 有 助 于 人 们 展 开 讨 论 ， 解 决 冲 突 。 最 近 一 个 周 五 的 晚 上 ， 在 银 行 工 作 的 威 利 · 安 内 希 特 （Willy Annicette） 去 了 纽 约 布 什 维 克 的 Brooklyn Kava 酒 吧 。“ 它 不 会 麻 痹 你 的 感 官 ，”34 岁 的 安 内 希 特 说 ，“ 不 是 那 种 感 觉 ， 相 反 你 会 放 松 下 来 ， 意 识 更 加 清 醒 。” 从 这 家 卡 瓦 酒 吧 出 来 后 ， 他 骑 了 三 十 分 钟 的 摩 托 车 回 到 了 他 在 曼 哈 顿 的 公 寓 。 卡 瓦 胡 椒 需 要 三 到 五 年 的 生 长 时 间 ， 因 此 这 种 作 物 很 容 易 被 暴 风 摧 残 。 图 片 版 权 ：Lam Yik Fei / 《 纽 约 时 报 》 Brooklyn Kava 酒 吧 的 氛 围 和 斐 济 人 饮 用 卡 瓦 酒 的 典 型 状 态 并 没 有 太 大 的 不 同 。 人 们 窃 窃 私 语 互 相 交 谈 ， 只 进 行 最 低 限 度 的 活 动 。 近 来 在 斐 济 塔 韦 乌 尼 岛 （Taveuni） 的 一 场 坐 谈 活 动 中 ， 一 群 人 （ 大 多 为 男 性 ） 坐 在 编 织 草 垫 上 ， 绕 着 一 只 巨 大 的 木 质 卡 瓦 酒 碗 围 成 圈 。 有 人 在 不 远 处 漫 不 经 心 地 弹 着 吉 他 。 喝 酒 的 人 从 一 只 椰 子 壳 中 大 口 大 口 地 迅 速 灌 下 酒 —— 就 连 这 些 斐 济 人 也 不 怎 么 喜 欢 这 东 西 的 味 道 。 那 天 晚 上 负 责 分 发 卡 瓦 酒 的 威 廉 · 塞 鲁 （Viliame Seru）53 岁 ， 是 村 长 的 儿 子 。“ 你 喝 得 越 多 感 觉 越 放 松 ，” 他 说 ，“ 喝 酒 就 不 一 样 了 ， 喝 得 越 多 越 闹 腾 。” 斐 济 公 司 Taki Mai 想 用 其 他 人 处 理 异 国 咖 啡 的 方 式 来 处 理 卡 瓦 酒 。 这 家 公 司 既 向 酿 泡 传 统 卡 瓦 酒 喝 的 人 出 售 卡 瓦 胡 椒 粉 ， 也 出 售 符 合 西 方 人 口 味 的 调 味 卡 瓦 酒 。 苏 瓦 一 处 市 集 上 供 出 售 的 卡 瓦 胡 椒 。 太 平 洋 岛 屿 一 带 的 政 府 、 非 营 利 组 织 和 一 批 新 的 企 业 家 们 都 在 努 力 推 动 卡 瓦 胡 椒 种 植 现 代 化 。 图 片 版 权 ：Lam Yik Fei / 《 纽 约 时 报 》 但 是 ， 这 家 公 司 的 业 务 很 大 程 度 上 有 赖 于 推 动 当 地 农 民 改 变 他 们 的 方 式 ， 确 保 卡 瓦 胡 椒 能 够 稳 定 、 高 质 量 地 出 产 。 卡 瓦 胡 椒 需 要 三 到 五 年 的 成 长 时 间 ， 因 此 这 种 农 作 物 很 容 易 在 风 灾 中 遭 殃 。 飓 风 季 节 ， 农 民 可 以 修 剪 卡 瓦 胡 椒 的 叶 子 ， 减 少 飓 风 带 来 的 伤 害 ， 但 是 这 种 做 法 并 没 有 被 普 遍 使 用 。 据 曝 光 ， 一 些 道 德 低 下 的 农 夫 会 在 他 们 的 卡 瓦 胡 椒 粉 里 混 上 木 屑 或 其 他 填 充 料 。 “ 这 一 次 ， 我 们 需 要 像 一 个 行 业 一 样 做 好 准 备 ，”2014 年 针 对 能 量 饮 料 市 场 创 立 了 Taki Mai 公 司 的 吉 田 実 （Zane Yoshida） 说 ，“ 我 们 没 有 第 三 次 机 会 了 。” 斐 济 全 国 各 地 都 生 产 卡 瓦 胡 椒 。 政 府 数 据 显 示 ，2015 年 斐 济 卡 瓦 胡 椒 出 口 总 量 达 430 万 美 元 ， 但 去 年 的 飓 风 导 致 Taki Mai 公 司 闲 置 了 价 值 60 万 的 加 工 工 厂 。 当 地 卡 瓦 胡 椒 的 价 格 近 来 已 经 翻 了 一 番 ， 约 为 18 美 元 一 磅 。 Taki Mai 公 司 使 用 卡 瓦 胡 椒 制 成 的 产 品 在 苏 瓦 一 家 超 市 出 售 。 图 片 版 权 ：Lam Yik Fei / 《 纽 约 时 报 》 大 卫 · 希 克 斯 （David Hickes） 是 部 分 由 欧 盟 资 助 的 一 家 非 盈 利 项 目 “ 增 加 农 业 商 品 交 易 计 划 ”（Increasing Agricultural Commodity Trade Project） 的 协 调 员 。 他