杀 寄 生 虫 的 成 本 太 高 ， 三 文 鱼 可 能 又 要 涨 价

无 论 是 化 学 药 剂 、 物 理 手 段 还 是 生 物 吞 食 ， 目 前 为 止 都 不 是 灭 海 虱 的 好 办 法 。 三 文 鱼 体 表 的 寄 生 虫 一 直 是 令 海 产 养 殖 者 头 疼 的 大 问 题 ， 寄 生 海 虱 浸 染 三 文 鱼 导 致 品 质 下 降 和 产 量 损 失 ， 据 水 产 研 究 专 家 的 统 计 ， 全 球 每 年 杀 寄 生 海 虱 的 花 费 达 到 5.5 亿 美 元 。 从 20 世 纪 70 年 代 开 始 ， 三 文 鱼 养 殖 者 就 一 直 在 想 办 法 消 灭 寄 生 虫 ， 用 过 化 学 除 药 剂 也 养 过 吃 海 虱 的 鱼 种 ， 但 都 不 是 非 常 高 效 的 办 法 ， 加 上 海 虱 随 之 产 生 抗 药 性 ， 杀 虫 剂 就 开 始 有 点 滥 用 的 迹 象 。 苏 格 兰 水 产 养 殖 者 现 在 使 用 的 化 学 剂 量 是 10 年 前 的 10 多 倍 ， 而 三 文 鱼 产 量 也 只 增 长 了 35%， 挪 威 水 产 养 殖 者 还 试 过 用 过 氧 化 氢 浸 泡 ， 这 也 导 致 了 很 多 关 于 食 品 安 全 的 争 议 。 海 虱 在 流 动 的 淡 水 中 无 法 存 活 ， 但 三 文 鱼 养 殖 场 无 法 采 用 无 限 制 让 鱼 自 由 游 动 的 养 殖 方 式 ， 取 而 代 之 的 是 在 海 岸 边 铺 设 一 张 张 专 养 渔 网 ， 这 样 局 限 的 活 动 空 间 就 成 了 海 虱 滋 长 的 温 床 。 三 文 鱼 的 海 虱 感 染 率 越 来 越 高 ， 水 产 养 殖 者 在 消 灭 寄 生 虫 的 同 时 ， 死 掉 的 三 文 鱼 也 不 少 ， 这 增 加 了 相 当 高 的 成 本 。 挪 威 三 文 鱼 养 殖 大 户 Marine Harvest 去 年 底 采 用 了 一 项 名 为 thermolicer 的 灭 虫 新 技 术 ， 利 用 高 温 热 水 剔 除 三 文 鱼 身 上 附 着 的 海 虱 ， 虽 然 杀 虫 率 达 到 95%， 但 是 在 这 个 过 程 中 也 死 了 600 吨 的 三 文 鱼 ， 导 致 公 司 去 年 在 苏 格 兰 分 厂 的 三 文 鱼 产 出 量 减 少 16%。 北 欧 银 行 挪 威 分 部 的 产 业 分 析 师 的 数 据 显 示 ， 全 球 大 西 洋 三 文 鱼 的 供 给 在 去 年 下 降 了 将 近 9%， 而 因 为 寄 生 海 虱 的 问 题 并 没 有 彻 底 解 决 ， 预 计 今 年 上 半 年 的 三 文 鱼 产 量 也 会 持 续 下 降 。 挪 威 作 为 全 球 最 大 的 三 文 鱼 出 口 国 在 2015 年 出 口 量 同 比 减 少 5%， 挪 威 前 五 大 三 文 鱼 养 殖 场 产 量 下 降 6 万 吨 。 同 年 ， 苏 格 兰 的 三 文 鱼 产 量 也 下 降 了 4%， 只 有 17.2 万 吨 。 另 外 去 年 在 南 美 洲 智 利 ， 全 球 第 二 大 三 文 鱼 出 口 国 ， 有 毒 海 藻 野 蛮 生 长 也 打 击 了 三 文 鱼 养 殖 行 业 。 厄 尔 尼 诺 现 象 导 致 海 洋 水 温 升 高 ， 进 而 催 生 大 量 海 藻 ， 将 近 2300 万 尾 鱼 死 亡 ， 造 成 8 亿 美 元 经 济 损 失 ， 其 中 有 37 家 三 文 鱼 养 殖 场 受 到 严 重 影 响 。 产 量 下 降 最 直 接 的 影 响 就 是 价 格 上 涨 。 去 年 三 文 鱼 批 发 价 格 涨 了 50%， 挪 威 三 文 鱼 出 口 价 格 突 破 每 公 斤 80 克 朗 （ 每 磅 20.9 美 元 ）， 前 几 年 的 价 格 是 55 克 朗 每 公 斤 。 根 据 《 卫 报 》 的 报 道 ， 超 市 零 售 三 文 鱼 价 格 上 升 17% （ 有 一 部 分 成 本 被 供 应 商 和 零 售 商 分 摊 了 ）， 也 有 商 家 维 持 价 格 不 变 ， 但 相 应 减 少 了 原 来 包 装 中 的 分 量 。 虽 然 价 格 升 高 导 致 三 文 鱼 出 口 数 额 大 幅 增 长 ， 挪 威 去 年 达 到 614 亿 克 朗 （73 亿 美 元 ）， 但 这 毕 竟 是 短 利 ， 想 办 法 保 证 三 文 鱼 品 质 ， 扩 大 产 量 才 是 长 远 之 计 。 文 中 图 片 来 自 unsplash 题 图 来 自 howmanycalories