为 什 么 要 给 小 费 ？

Best On The Web 是 一 个 推 荐 性 栏 目 ， 每 个 工 作 日 我 们 会 从 互 联 网 世 界 中 找 出 最 好 看 的 内 容 ， 希 望 这 个 栏 目 让 我 们 始 终 与 阅 读 、 知 识 和 美 好 在 一 起 。 Grubstreet We Are the 20%: What Tips Mean to Servers, Bartenders, Doormen and Baristas 在 几 乎 已 经 做 到 「 无 现 金 社 会 」 的 美 国 ， 人 们 还 是 习 惯 惯 常 带 着 一 些 零 钱 ， 作 为 给 咖 啡 店 员 、 餐 厅 服 务 员 、 看 门 人 以 及 其 它 为 你 服 务 的 人 的 「 小 费 」。 《 纽 约 》 杂 志 访 谈 了 一 些 服 务 人 员 ， 描 述 了 小 费 背 后 很 多 有 趣 的 故 事 。 1.   比 如 对 于 在 Bareburger Chelsea 工 作 的 22 岁 的 Ryan Viramontes 来 说 ， 小 费 就 是 她 全 部 的 收 入 。 如 果 人 们 不 付 小 费 的 话 ， 相 当 于 她 为 此 提 供 了 免 费 服 务 。 很 多 时 候 她 讲 了 很 多 笑 话 最 后 一 分 钱 没 得 到 的 感 觉 实 在 令 人 沮 丧 ， 她 期 待 人 们 可 以 给 到 20%， 通 常 一 些 好 心 人 会 给 到 15%。 2.   到 了 每 年 8 月 ， 因 为 很 多 人 出 城 度 假 ， 餐 馆 的 生 意 也 受 到 影 响 。 3.  Jane Muller 发 现 幽 默 感 很 重 要 ， 能 让 顾 客 笑 往 往 会 得 到 更 好 的 小 费 。 4. 「 当 服 务 员 就 像 是 做 心 理 医 生 ， 你 对 待 每 桌 的 人 都 需 要 不 一 样 。」 这 是 56 岁 的 Donna Lillis 的 看 法 。 法 国 人 和 小 孩 总 是 很 难 对 付 ， 不 过 带 小 孩 来 的 人 总 会 多 给 一 些 。 对 于 那 些 只 留 下 35 美 分 的 客 人 ， 她 会 毫 不 留 情 地 让 他 收 回 去 。 5.   在 咖 啡 店 里 ， 如 果 人 们 只 是 点 一 杯 普 通 咖 啡 ， 他 们 倾 向 于 不 付 小 费 。 如 果 点 卡 布 奇 诺 这 样 的 花 式 咖 啡 ， 就 会 给 一 些 。 咖 啡 师 Gregg Butler 发 现 ， 有 的 人 买 完 咖 啡 之 后 就 会 付 些 小 费 （ 通 常 在 付 款 台 前 有 两 个 玻 璃 罐 子 ， 可 以 放 小 费 进 去 ）， 而 有 些 人 喝 了 咖 啡 之 后 觉 得 不 错 才 会 放 。 音 乐 对 于 人 们 支 付 小 费 很 重 要 ， 那 些 伤 感 、 缓 慢 的 音 乐 往 往 不 会 带 来 小 费 。 6.   拥 有 一 家 酒 吧 的 Paul King 发 现 ， 那 些 游 客 们 并 不 是 给 小 费 最 少 的 人 （ 按 道 理 他 们 会 觉 得 自 己 来 一 次 以 后 也 不 会 再 来 了 ）， 那 些 有 钱 人 家 的 孩 子 才 是 ，「 因 为 他 们 对 钱 本 身 没 有 概 念 」。 如 果 你 想 了 解 更 多 关 于 「 给 小 费 」 的 故 事 ， 这 里 还 有 更 多 ， 人 们 甚 至 专 门 给 它 安 了 个 名 字 「 小 费 经 济 学 」（Tipping Economy）， 里 边 一 篇 文 章 形 容 得 非 常 恰 当 ， 它 还 真 的 是 “The Art of Money Flirt”。