英 国 人 现 在 喜 欢 吃 鹿 肉 了 ， 说 是 更 健 康

鹿 肉 的 脂 肪 相 对 要 低 ， 而 且 铁 含 量 更 高 。 在 英 国 ， 鹿 肉 成 为 了 很 多 消 费 者 的 新 宠 。 第 二 大 超 市 Sainsbury’s 的 数 据 显 示 ， 去 年 顾 客 买 的 鹿 肉 数 量 相 比 前 年 多 了 115%， 而 提 供 鹿 肉 和 其 销 售 相 关 信 息 的 组 织 苏 格 兰 鹿 肉 合 作 伙 伴 （Scottish Venison Partnership， 简 称 SVP） 则 表 示 英 国 的 鹿 肉 消 费 正 在 以 每 年 10% 的 速 度 增 长 。 鹿 肉 之 所 以 在 英 国 这 么 流 行 ， 是 因 为 消 费 者 认 为 比 起 鸡 肉 、 猪 肉 等 等 常 见 肉 类 ， 它 是 一 种 更 健 康 的 肉 。 英 国 鹿 农 场 和 公 园 联 盟 （The British Deer Farms and Parks Association） 表 示 ， 鹿 肉 的 脂 肪 比 瘦 鸡 胸 肉 要 少 ， 而 且 铁 的 含 量 要 比 其 它 红 肉 要 高 。 这 和 我 们 之 前 曾 经 报 道 过 的 美 国 野 牛 是 类 似 的 情 况 ， 都 是 脂 肪 低 ， 营 养 高 。 2008 年 经 济 衰 退 之 后 ， 英 国 人 在 花 钱 上 要 比 以 前 谨 慎 ， 在 酒 吧 、 酒 馆 、 餐 厅 等 等 娱 乐 场 所 花 的 钱 变 少 了 ， 相 对 而 言 更 愿 意 把 钱 用 在 自 己 在 家 做 饭 上 。 现 在 打 开 乐 购 的 网 站 搜 索 能 看 到 最 便 宜 的 鹿 肉 一 公 斤 也 得 6.67 英 镑 （59.4 元 ）， 而 最 便 宜 的 猪 肉 则 是 一 公 斤 2.5 英 镑 （22.27 元 ）。 虽 然 鹿 肉 相 对 来 说 要 贵 不 少 ， 不 过 在 Aldi 和 Lidl 等 超 市 经 常 打 折 ， 算 是 生 活 中 比 较 便 宜 的 “ 奢 侈 品 ”， 这 类 肉 类 在 2014 年 销 售 增 长 了 9%。 现 在 英 国 人 吃 的 鹿 肉 里 三 分 之 二 来 自 苏 格 兰 ， 其 它 来 自 新 西 兰 、 波 兰 、 西 班 牙 等 国 家 。 不 过 就 苏 格 兰 现 有 的 鹿 的 数 量 来 说 ， 如 果 鹿 肉 消 费 继 续 增 长 下 去 ， 它 们 就 没 办 法 满 足 那 么 大 需 求 了 。SVP 估 计 到 2020 年 ， 英 国 进 口 鹿 肉 的 比 例 将 会 占 到 总 消 费 量 的 二 分 之 一 。 除 了 英 国 以 外 ， 不 少 西 方 国 家 的 人 也 喜 欢 吃 鹿 肉 。 从 作 为 鹿 肉 的 一 大 出 口 国 的 新 西 兰 的 数 据 就 可 见 一 斑 ， 排 名 前 三 的 分 别 是 ： 德 国 、 美 国 和 比 荷 卢 经 济 联 盟 （ 比 利 时 、 荷 兰 和 卢 森 堡 ）。 题 图 ：sagacom