气 候 变 化 已 经 成 为 了 咖 啡 行 业 的 噩 梦

气 候 变 化 让 咖 啡 产 量 下 降 ， 但 消 费 者 的 需 求 却 在 增 长 中 如 果 你 是 咖 啡 爱 好 者 ， 那 你 可 能 要 对 减 少 碳 排 放 这 事 更 上 心 了 。 最 近 ， 专 注 于 气 候 变 化 领 域 的 澳 大 利 亚 智 库 机 构 Climate Institute 发 布 了 新 报 告 ， 表 示 因 为 逐 渐 上 升 的 气 温 和 各 种 极 端 天 气 事 件 ， 在 未 来 ， 适 合 生 产 咖 啡 的 土 地 减 少 程 度 将 会 高 达 50%， 也 就 是 一 半 的 土 地 都 会 不 再 适 合 了 。 虽 然 报 告 的 数 据 预 测 的 是 未 来 ， 不 过 气 候 变 化 是 当 下 正 在 发 生 的 事 情 。 比 如 出 产 乞 力 马 扎 罗 咖 啡 的 坦 桑 尼 亚 ， 农 场 最 低 温 每 上 升 一 摄 氏 度 ， 每 公 顷 的 产 量 就 会 下 降 137 公 斤 ，1960 年 代 至 今 ， 他 们 的 产 量 已 经 下 降 了 50% 除 了 气 候 变 暖 以 外 ， 极 端 的 气 候 状 况 还 让 虫 害 加 重 。2012 年 ， 中 美 洲 遭 遇 大 规 模 的 咖 啡 叶 锈 病 ， 危 地 马 拉 有 些 生 产 商 甚 至 损 失 了 85% 的 作 物 ， 那 几 年 中 美 洲 的 咖 啡 产 量 下 降 幅 度 高 达 40% 左 右 。 不 同 区 域 面 临 的 状 态 不 尽 相 同 ， 最 严 重 的 可 能 会 失 去 大 部 分 咖 啡 种 植 区 ， 比 如 尼 加 拉 瓜 ， 而 坦 桑 尼 亚 的 咖 啡 产 量 在 2060 年 则 会 下 降 到 极 低 水 平 ， 这 些 国 家 都 是 极 其 重 要 的 咖 啡 产 地 。 如 果 Climate Institute 报 告 的 预 测 成 真 ， 那 将 会 是 整 个 咖 啡 行 业 的 噩 梦 ， 除 了 直 接 承 受 损 失 的 农 民 以 外 ， 星 巴 克 、illy、Lavazza 等 大 型 咖 啡 生 产 商 都 会 面 临 原 料 匮 乏 的 问 题 。 这 几 年 来 ， 全 球 咖 啡 需 求 量 一 直 在 上 涨 ， 接 下 来 十 年 内 ， 全 球 咖 啡 产 量 必 须 增 加 4000 万 到 5000 万 包 才 能 够 满 足 日 益 增 长 的 需 求 。 然 而 这 个 数 值 比 现 在 全 球 最 大 的 咖 啡 生 产 地 巴 西 一 年 能 够 生 产 的 咖 啡 数 量 都 要 多 ， 而 且 巴 西 的 咖 啡 产 量 正 在 下 滑 中 。 “ 现 在 有 云 笼 罩 在 我 们 头 上 。 这 非 常 严 重 。 在 短 期 内 气 候 变 化 就 会 有 显 著 的 负 面 影 响 。 这 不 再 是 关 于 未 来 的 事 情 ， 是 关 于 现 在 。”Lavazza 的 高 层 Mario Cerutti 如 此 形 容 这 个 问 题 的 严 重 性 。 大 部 分 种 植 咖 啡 的 农 民 都 是 发 展 中 国 家 的 小 农 ， 虽 然 可 以 迁 移 到 高 处 或 纬 度 更 高 的 地 方 ， 在 温 度 相 对 低 的 地 方 种 植 咖 啡 ， 不 过 因 为 迁 移 过 程 需 要 耗 时 几 年 ， 还 是 需 要 大 企 业 的 协 助 。 Climate Institute 的 CEO John Connor 表 示 消 费 者 也 可 以 在 这 件 事 情 上 发 挥 自 己 的 力 量 ， 选 择 采 取 了 实 际 行 动 应 对 气 候 变 化 问 题 的 咖 啡 品 牌 ， 促 使 各 个 企 业 和 政 府 采 取 措 施 。 题 图 ：humanosphere 内 文 图 ： 彭 博