到 南 极 吃 些 什 么 ？

Best On The Web 是 一 个 推 荐 性 栏 目 ， 每 个 工 作 日 我 们 会 从 互 联 网 世 界 中 找 出 最 好 看 的 内 容 ， 希 望 这 个 栏 目 让 我 们 始 终 与 阅 读 、 知 识 和 美 好 在 一 起 。 Slate Eating in Antarctica：Tales of Decadence and Deprivation 这 篇 文 章 来 自 Slate 上 的 Atlas Obscura ， 这 是 一 个 定 期 讲 述 世 界 上 各 种 各 样 鲜 为 人 知 的 好 玩 的 事 情 的 博 客 ，Slogan 是 “Your Guide to the Hidden World”， 感 觉 差 不 多 相 当 于 当 年 《 正 大 综 艺 》 的 栏 目 《 世 界 真 奇 妙 》。 你 还 可 以 在 这 个 博 客 上 看 到 其 它 关 于 南 极 有 趣 的 事 情 ， 比 如 三 一 教 堂 、 Port Lockroy 邮 局 、 神 圣 的 南 极 点 冰 川 隧 道 等 等 。 南 极 洲 上 的 食 物 看 上 去 是 不 会 进 入 《 纽 约 时 报 》 的 Cooking App 的 （By the way, 这 个 App 做 得 不 错 ， 远 胜 「 下 厨 房 」 ）。 读 了 这 篇 文 章 那 些 关 于 干 肉 饼 的 内 容 之 后 ， 你 可 能 会 重 新 想 想 美 食 这 回 事 到 底 意 味 着 什 么 。 比 如 ， 对 于 南 极 大 陆 上 的 这 些 人 ， 无 论 是 1914 年 来 到 这 里 的 探 险 家 欧 内 斯 特 · 沙 克 尔 顿 ， 还 是 如 今 美 国 麦 克 默 多 基 地 科 考 站 的 工 作 人 员 ， 除 了 果 腹 之 外 ， 他 们 还 要 考 虑 到 在 极 端 条 件 下 ， 如 何 通 过 合 理 的 饮 食 保 持 营 养 均 衡 和 旺 盛 斗 志 。 对 于 100 年 前 的 那 些 终 日 在 风 雪 中 行 进 的 探 险 家 ， 食 物 才 是 他 们 每 天 最 大 的 慰 藉 。 在 欧 内 斯 特 · 沙 克 尔 顿 1907 年 出 行 的 探 险 船 上 ， 他 需 要 准 备 够 15 个 人 为 期 两 年 享 用 的 食 物 ， 这 个 清 单 上 都 包 含 些 什 么 呢 ？1600 磅 的 优 质 约 克 火 腿 ，1260 磅 沙 丁 鱼 ，1470 磅 罐 装 培 根 ， 以 及 25 箱 威 士 忌 。 为 了 保 证 食 物 尽 可 能 多 样 一 点 ， 408 磅 的 牛 舌 、384 磅 的 羊 舌 和 144 磅 的 猪 舌 搭 配 打 包 。 至 于 用 于 消 磨 时 光 的 酒 ， 除 了 那 25 箱 威 士 忌 之 外 ， 还 有 六 箱 白 兰 地 ， 六 箱 香 槟 和 三 箱 波 特 酒 。 那 个 时 候 不 仅 有 各 种 食 物 进 出 口 禁 令 ， 还 有 垃 圾 管 理 和 环 境 保 护 的 要 求 ， 南 极 大 陆 上 的 一 切 物 品 都 不 能 被 食 用 ， 意 味 着 不 能 钓 鱼 更 不 能 吃 海 豹 。 到 了 后 来 美 国 设 立 的 麦 克 默 多 基 地 科 考 站 ， 只 能 享 受 一 年 一 次 的 冷 冻 和 脱 水 食 物 配 给 ， 通 常 是 在 一 月 。 到 了 夏 季 ， 每 周 飞 机 会 空 投 一 些 新 鲜 食 物 。 冬 天 来 临 的 时 候 ， 科 考 站 的 人 数 会 从 1000 人 缩 减 到 150 人 ， 他 们 要 经 历 严 格 的 心 理 评 估 ， 以 能 够 对 抗 终 日 24 小 时 的 漫 漫 黑 夜 。 大 概 有 20 个 国 家 在 南 极 设 立 有 科 考 站 ， 因 习 俗 不 同 食 物 也 各 有 差 异 ， 这 里 边 当 然 有 些 其 它 有 趣 的 故 事 ， 比 如 在 乌 克 兰 研 究 基 地 里 有 3 美 元 的 伏 特 加 ， 如 果 女 性 愿 意 捐 助 自 己 的 内 衣 还 可 以 免 费 喝 酒 。 现 在 看 上 去 日 子 好 过 多 了 ， 去 南 极 旅 行 方 便 极 了 ， 食 物 想 必 也 美 味 许 多 。 上 图 为 朋 友 寄 送 的 明 信 片 ， 虽 然 它 要 半 年 后 才 能 到 。