法 国 人 吃 奶 酪 有 多 讲 究 ， 去 纽 约 这 家 店 看 看 就 知 道

设 计 者 希 望 在 纽 约 搭 建 一 个 法 国 奶 酪 的 交 流 平 台 。 在 吃 奶 酪 的 时 候 会 想 起 什 么 ， 口 味 还 是 文 化 ？ 这 种 越 来 越 流 行 的 食 物 一 向 有 着 古 老 的 历 史 和 细 致 的 分 类 。 在 法 国 ， 据 说 有 近 千 种 奶 酪 ， 还 有 不 少 书 籍 帮 你 细 数 他 们 的 历 史 和 牵 扯 。 但 对 于 不 在 当 地 生 长 的 人 来 说 ， 这 些 文 化 和 口 味 一 样 都 是 陌 生 的 。 French Cheese Board 是 在 纽 约 的 一 家 专 卖 法 国 奶 酪 的 商 店 ， 在 门 店 设 计 上 也 专 门 邀 请 法 国 的 团 队 Ich&Kar 。 与 单 纯 做 一 个 售 卖 空 间 相 比 ， 他 们 更 想 做 成 发 现 奶 酪 文 化 的 体 验 ， 试 图 在 纽 约 真 正 推 广 奶 酪 。 所 以 在 前 面 的 售 卖 区 之 外 ， 后 面 的 空 间 用 来 做 讨 论 交 流 区 。 在 地 址 选 择 上 ， 他 们 瞄 准 了 纽 约 市 最 具 潮 流 文 化 气 氛 的 诺 利 塔 (Nolita) 区 ， 也 能 更 大 范 围 吸 引 厨 师 、 美 食 家 、 博 主 、 艺 术 家 等 人 参 与 。 奶 酪 店 ， 前 面 是 售 卖 空 间 ， 后 面 是 讨 论 区 整 个 空 间 基 本 只 有 黑 、 白 和 棕 色 这 三 种 颜 色 ， 其 中 棕 色 是 橡 木 家 具 ， 营 造 一 种 优 雅 但 现 代 的 气 氛 。 墙 面 除 了 柜 子 外 ， 另 一 半 空 间 都 画 上 了 与 奶 酪 相 关 的 图 案 ， 有 奶 酪 产 地 在 法 国 的 分 布 情 况 、 奶 酪 的 形 状 和 生 产 加 工 过 程 等 。 黑 白 相 间 的 绘 制 方 式 有 种 漫 画 的 手 法 ， 使 得 黑 色 的 墙 面 就 像 是 一 块 黑 板 ， 显 得 随 意 而 年 轻 。 带 有 教 育 作 用 的 壁 画 法 国 奶 酪 分 布 图 墙 上 贴 着 用 奶 酪 做 成 的 模 型 讨 论 区 关 于 奶 酪 的 书 籍 挂 在 墙 上 的 架 子 也 绘 制 了 奶 酪 小 知 识 此 外 ， 这 家 店 还 会 推 出 多 种 不 同 类 型 的 活 动 ， 比 如 有 烹 饪 课 ， 以 及 用 奶 酪 制 作 的 模 型 展 览 。 下 图 第 一 幅 则 是 用 米 莫 雷 特 （mimolette）、 孔 泰 奶 酪 （ Comté ） 和 阿 邦 当 斯 （Abondance） 这 三 种 奶 酪 做 成 的 雕 塑 ， 模 糊 了 食 物 和 模 型 之 间 的 区 别 ， 也 更 吸 引 年 轻 人 。