到 底 怎 样 定 义 “ 保 质 期 ” 才 能 做 到 尽 量 不 浪 费 食 物 ？

保 质 期 也 为 “ 最 佳 食 用 期 ”， 指 超 过 此 期 限 ， 在 一 定 时 间 内 食 品 仍 然 是 可 以 食 用 的 。 联 合 国 粮 食 及 农 业 组 织 曾 做 过 一 项 统 计 ， 全 球 每 年 浪 费 的 食 品 高 达 13 亿 吨 ， 占 总 生 产 量 的 1/3 ， 价 值 7500 亿 美 元 。 为 了 避 免 食 物 浪 费 ， 德 国 最 近 计 划 除 生 鲜 食 品 外 ， 食 品 都 不 贴 保 质 期 。 这 条 提 案 来 自 德 国 食 品 与 农 业 部 部 长 克 里 斯 蒂 安 · 施 密 特 ， 施 密 特 的 理 由 是 “ 我 们 丢 弃 大 量 食 品 的 原 因 是 生 产 商 把 安 全 标 准 设 定 得 太 高 了 ”。 目 前 ， 德 国 大 部 分 食 品 包 装 上 标 注 的 保 质 期 含 义 为 “ 最 佳 食 用 期 ”， 但 其 实 超 过 这 个 日 期 并 不 意 味 着 “ 不 能 吃 ”。 这 些 年 来 ， 德 国 在 改 变 食 物 浪 费 这 件 事 上 算 走 在 欧 洲 国 家 的 前 列 。2012 年 ， 德 国 政 府 曾 发 起 一 项 活 动 ， 呼 吁 人 们 拒 绝 丢 弃 仍 可 食 用 的 食 品 ， 并 把 这 些 东 西 称 之 为 “ 奢 侈 的 垃 圾 ”。 同 样 的 事 情 ， 三 个 月 前 ， 美 国 加 州 也 就 食 品 日 期 商 标 也 提 出 一 个 法 案 —— 要 求 生 产 商 规 化 加 州 境 内 食 品 日 期 标 签 ： 一 是 “ 最 好 在 此 日 之 前 用 ”， 另 一 是 “ 到 期 日 期 ”， 让 消 费 者 对 食 品 安 全 和 质 量 一 目 了 然 。 而 加 州 的 情 况 与 德 国 不 同 ， 出 售 食 品 上 的 日 期 标 签 五 花 八 门 ， 有 “ 之 前 用 ”、“ 截 止 销 售 日 期 ” 及 “ 最 后 使 用 日 期 ”， 这 些 简 单 的 标 签 没 有 统 一 规 范 ， 造 成 加 州 每 年 有 550 万 吨 食 品 用 于 填 地 。 美 国 食 物 浪 费 治 理 组 织 在 最 近 有 个 报 告 说 ，90% 的 美 国 人 会 因 为 日 期 标 签 提 前 扔 掉 可 以 吃 的 食 物 ， 这 部 分 日 期 标 签 会 造 成 290 亿 美 元 的 浪 费 ， 并 提 出 ， 如 果 日 期 标 签 使 用 能 够 标 准 化 ， 就 可 以 避 免 直 接 浪 费 360 万 公 斤 食 物 。 有 数 据 显 示 ， 中 国 人 每 年 在 餐 桌 上 浪 费 的 粮 食 价 值 高 达 2000 亿 元 ， 被 倒 掉 的 食 物 相 当 于 2 亿 多 人 一 年 的 口 粮 。 食 物 浪 费 也 是 一 项 量 很 大 的 事 业 ， 但 归 结 原 因 的 时 候 ， 并 没 有 提 到 是 日 期 标 签 惹 的 祸 。 根 据 《 食 品 法 律 法 规 与 标 准 》 的 规 定 ， 我 国 食 物 有 保 质 期 与 保 存 期 两 种 标 注 ， 其 中 保 质 期 也 为 “ 最 佳 食 用 期 ”， 指 超 过 此 期 限 ， 在 一 定 时 间 内 食 品 仍 然 是 可 以 食 用 的 ， 但 似 乎 很 少 有 人 知 道 这 一 点 。 不 过 ， 没 有 人 知 道 所 谓 的 “ 一 定 时 间 ” 是 多 少 时 间 ， 也 是 一 个 问 题 。