如 果 你 是 个 吃 货 ， 那 你 的 旅 行 不 应 该 错 过 特 拉 维 夫

手 工 制 作 的 苏 打 饮 料 、 销 售 各 类 美 食 的 集 市 、 坐 落 在 海 滨 的 高 级 餐 厅 、 令 人 垂 涎 欲 滴 的 烹 饪 菜 肴 。 本 文 由 Coolhunting 授 权 《 好 奇 心 日 报 》 发 布 ， 即 使 我 们 允 许 了 也 不 许 转 载 。 根 据 祖 传 食 谱 改 良 的 鹰 嘴 豆 泥 采 用 了 从 农 场 直 摘 到 餐 桌 的 新 鲜 蔬 菜 ， 上 面 还 搭 配 了 芝 麻 酱 作 为 点 缀 。 每 天 ， 刚 刚 捕 捞 上 来 的 海 鲜 也 会 直 接 送 上 人 们 的 餐 桌 。 如 果 这 样 的 食 物 能 让 你 的 胃 兴 奋 不 已 ， 那 么 特 拉 维 夫 （Tel Aviv） 就 是 你 的 美 食 天 堂 。 特 拉 维 夫 地 理 位 置 险 要 ， 坐 落 于 欧 洲 、 非 洲 和 亚 洲 的 交 汇 处 。 从 面 积 上 来 ， 它 是 一 个 微 型 的 大 都 市 。 但 是 与 此 同 时 ， 它 也 是 融 汇 了 各 种 世 界 遗 产 的 “ 美 食 之 都 ”。 从 澳 大 利 亚 、 保 加 利 亚 、 希 腊 、 突 尼 斯 、 摩 洛 哥 到 大 洋 彼 岸 的 其 他 国 家 ， 你 能 在 特 拉 维 夫 品 尝 到 世 界 各 地 的 精 美 菜 肴 。 时 尚 轻 松 的 酒 店 ， 户 外 餐 馆 ， 临 时 餐 厅 ， 供 应 手 工 制 作 苏 打 饮 料 的 人 行 道 咖 啡 馆 ， 销 售 以 色 列 传 统 美 食 的 高 端 市 场 ...... 特 拉 维 夫 就 像 是 美 食 体 验 领 域 的 一 盏 灯 塔 ， 展 示 了 世 界 上 最 具 创 意 的 全 新 美 食 理 念 以 及 地 中 海 地 区 转 瞬 即 逝 的 烹 饪 思 想 。 对 于 吃 货 而 言 ， 这 是 你 不 容 错 过 的 “ 美 食 天 堂 ”。 贝 尼 · 布 里 加 的 Levinsky 41 咖 啡 馆 在 特 拉 维 夫 ， 著 名 的 Levinsky 户 外 食 品 市 集 备 受 人 们 喜 爱 。 贝 尼 · 布 里 加 （Benny Briga） 的 Levinsky 41 是 一 个 街 边 咖 啡 馆 ， 以 出 售 天 然 有 机 食 物 和 手 工 制 作 的 传 统 苏 打 饮 料 而 闻 名 。 在 特 拉 维 夫 这 座 城 市 形 成 的 过 程 里 ， 家 家 户 户 都 会 手 工 制 作 苏 打 饮 料 。 Levinsky 41 咖 啡 馆 为 顾 客 现 场 制 作 五 颜 六 色 的 苏 打 饮 料 ， 并 加 入 了 由 杏 子 、 猕 猴 桃 、 百 香 果 和 石 榴 混 合 而 成 的 果 汁 。 店 主 贝 尼 会 亲 自 调 制 苏 打 饮 料 ， 利 用 本 地 出 产 的 草 药 和 鲜 花 完 成 点 缀 。 在 这 杯 饮 料 中 ， 你 能 找 到 很 多 令 人 难 以 置 信 的 组 成 成 分 。 贝 尼 还 制 作 味 道 浓 烈 的 康 普 茶 （ 一 种 经 过 发 酵 工 序 制 造 出 来 的 加 糖 的 草 药 茶 － 译 注 ）， 早 晨 饮 用 一 杯 最 为 舒 服 不 过 。 一 杯 康 普 茶 下 肚 ， 昨 夜 的 疲 惫 和 宿 醉 便 一 扫 而 空 。 Montefiore 酒 店 一 直 以 来 ，Montefiore 酒 店 （Hotel Montefiore） 都 坚 持 了 自 己 时 尚 餐 厅 的 路 线 ， 可 谓 一 家 “ 历 史 悠 久 ” 的 老 店 。 今 年 早 些 时 候 ， 这 家 特 拉 维 夫 颇 具 开 创 精 神 的 精 品 餐 厅 改 良 了 自 己 的 菜 单 ， 开 始 提 供 每 周 都 有 变 化 的 法 国 - 越 南 风 味 的 食 物 。 这 些 菜 肴 由 本 地 农 产 品 和 食 材 打 造 ， 采 用 了 R2M 餐 厅 天 才 团 队 的 概 念 化 烹 调 手 法 和 理 念 。 意 式 生 牛 肉 和 茴 香 朝 鲜 蓟 配 烟 熏 蒜 泥 蛋 黄 酱 堪 称 美 味 ， 由 牛 里 脊 和 鹅 肝 制 成 的 招 牌 菜 Tournedos Rossini 更 是 得 到 了 独 具 慧 眼 的 旅 行 者 和 本 地 饕 客 的 一 致 好 评 。 这 里 的 鸡 尾 酒 特 饮 也 是 口 感 一 流 ， 采 用 了 本 地 酿 造 的 烈 酒 和 比 特 酒 混 合 而 成 。 另 外 ， 酒 水 单 上 还 有 更 多 匠 心 独 运 的 饮 品 供 顾 客 挑 选 。 Oasis 餐 厅 里 马 · 奥 利 维 拉 （Rima Olivera） 大 厨 在 特 拉 维 夫 生 活 了 二 十 多 年 ， 他 一 手 打 造 了 这 个 城 市 的 各 种 美 食 。 最 近 Oasis 餐 厅 在 位 置 极 佳 的 新 场 所 重 新 开 业 ， 距 离 绿 树 成 荫 的 罗 斯 柴 尔 德 大 道 （Rothschild Boulevard） 仅 有 几 步 之 遥 。 Oasis 餐 厅 提 供 来 自 世 界 各 地 的 美 食 ， 每 天 的 菜 单 都 有 变 化 。 在 这 里 ， 你 能 享 受 到 超 级 大 虾 、 本 地 种 植 的 新 鲜 蔬 菜 和 点 缀 有 金 箔 的 薄 切 肋 间 肉 。 奥 利 维 拉 主 厨 坚 守 着 自 己 的 烹 饪 理 念 和 底 线 ， 坚 决 不 让 面 包 出 现 在 自 己 的 菜 品 中 “ 滥 竽 充 数 ”（ 我 们 推 荐 意 式 软 壳 蟹 调 味 饭 ， 搭 配 浓 烈 的 血 腥 玛 丽 鸡 尾 酒 ）。 餐 厅 内 有 一 面 黑 色 的 石 板 墙 ， 布 置 考 究 。 无 论 是 室 内 还 是 后 院 天 井 ， 优 雅 讲 究 的 光 线 都 能 让 你 更 好 地 享 受 充 满 冒 险 精 神 的 美 味 佳 肴 。 Brown TLV 酒 店 里 的 Salva Vida 餐 厅 尤 瓦 尔 · 法 克 勒 （Yuval Fachler） 大 厨 是 土 生 土 长 的 以 色 列 人 ， 他 在 经 营 Salva Vida 餐 厅 之 前 就 已 经 在 全 世 界 各 地 领 略 了 五 湖 四 海 的 烹 饪 文 化 。 他 创 造 了 “ 运 动 中 的 餐 厅 ”（restaurant in movement） 理 念 ， 将 地 中 海 风 味 与 加 利 福 尼 亚 州 菜 肴 结 合 起 来 ， 搭 配 时 令 食 材 和 当 天 捕 获 的 生 猛 海 鲜 ， 最 终 制 作 出 了 大 师 级 艺 术 品 一 般 的 美 味 。 在 特 拉 维 夫 颇 受 欢 迎 的 Herbert Samuel 餐 厅 担 任 了 多 年 主 厨 之 后 ， 尤 瓦 尔 · 法 克 勒 大 厨 与 Brown TLV 酒 店 合 作 ， 于 今 年 三 月 开 设 了 Salva Vida 餐 厅 。 这 里 提 供 各 类 极 具 创 意 的 菜 品 ： 烟 熏 鲑 鱼 、 朝 鲜 蓟 、 帕 尔 玛 干 酪 、 鹌 鹑 蛋 、 放 置 于 花 生 酱 和 果 冻 上 面 的 橄 榄 油 烘 焙 蛋 糕 ... Salva Vida 餐 厅 每 周 只 营 业 四 天 ， 周 三 到 周 六 欢 迎 各 路 食 客 前 来 体 验 。 Sarona 集 市 特 拉 维 夫 最 近 开 业 的 高 端 室 内 美 食 集 市 吸 收 了 老 式 集 市 传 统 的 精 华 ， 也 学 习 了 纽 约 、 伦 敦 等 地 美 食 集 市 的 规 模 。Sarona 集 市 （Sarona Market） 中 充 满 了 特 拉 维 夫 本 地 特 色 专 卖 店 —— 这 里 既 有 诸 如 Falafel Gina,、Fishbar 和 Abu Hassan（ 当 地 最 受 欢 迎 的 鹰 嘴 豆 泥 餐 馆 ） 这 样 出 售 以 色 列 和 中 东 地 区 本 土 美 食 的 餐 馆 ， 也 有 伊 斯 雷 尔 · 阿 哈 罗 尼 （Israel Aharoni） 大 厨 开 办 的 Freestyle Ramen Bar。 一 般 而 言 ，Freestyle Ramen Bar 可 能 是 食 客 们 在 每 周 六 下 午 最 想 要 前 去 的 地 方 。Sarona 集 市 在 特 拉 维 夫 掀 起 了 一 阵 风 潮 ， 为 所 有 前 来 寻 找 美 食 的 人 们 奉 上 了 精 致 的 食 材 、 佳 肴 和 本 地 产 品 。 它 坐 落 于 历 史 悠 久 的 Sarona 附 近 ， 周 围 布 满 了 19 世 纪 德 国 圣 殿 骑 士 风 格 的 建 筑 。 阿 中 的 Uri Buri 餐 厅 虽 然 特 拉 维 夫 丰 盛 的 美 食 容 易 让 你 误 以 为 它 是 个 庞 大 无 比 的 超 级 城 市 ， 但 我 们 依 旧 要 记 住 一 个 简 单 的 事 实 ： 以 色 列 只 有 新 泽 西 州 那 么 大 。 这 使 得 在 各 个 城 市 之 间 的 当 天 往 返 非 常 方 便 ， 也 利 于 人 们 进 行 短 途 旅 行 。 Uri Buri 餐 厅 坐 落 在 海 边 一 栋 虽 有 些 破 碎 但 依 旧 充 满 时 尚 感 的 奥 斯 曼 土 耳 其 式 建 筑 里 ， 前 方 就 是 在 耶 路 撒 冷 老 城 区 （Old City） 的 阿 卡 古 城 （Akko） 城 墙 。 餐 厅 的 主 人 乌 里 · 耶 利 米 亚 （Uri Jeremias） 大 厨 出 生 于 加 利 利 （Galilee， 巴 勒 斯 坦 北 部 一 个 多 山 的 地 区 —— 译 者 注 ）， 他 经 营 着 餐 厅 和 旅 馆 ， 也 十 分 向 往 和 平 与 宁 静 。 这 位 胡 子 发 白 的 大 厨 经 常 穿 过 阿 卡 集 市 的 海 鲜 摊 位 ， 来 到 自 己 的 Uri Bur