Imperial Drip 咖 啡 机

美 国 品 牌   Proper Coffee 日 前 推 出 一 款 名 为 “ Imperial Drip ” 的 咖 啡 机 ， 需 要 花 费 4 小 时 才 能 煮 出 一 壶 咖 啡 ， 这 漫 长 的 过 程 只 为 提 升 咖 啡 的 口 感 ， 减 少 酸 度 。 水 滴 式 咖 啡 口 感 之 所 以 不 涩 ， 是 因 为 使 用 冷 水 。 其 他 咖 啡 冲 煮 法 多 使 用 热 水 冲 煮 ， 而 温 度 太 高 的 热 水 会 使 咖 啡 中 某 些 化 学 物 质 分 解 出 来 ， 释 出 涩 味 ， 而 水 滴 式 咖 啡 完 全 以 冷 水 滴 滤 ， 咖 啡 百 分 之 百 浸 透 湿 润 ， 萃 取 出 的 咖 啡 口 感 滑 顺 而 不 酸 涩 。 如 此 说 来 ， 漫 长 的 等 待 似 乎 也 是 值 得 的 。 目 前 ，Imperial Drip 正 在 Kickstarter 上 众 筹 。