复 活 节 将 至 ， 面 包 店 又 打 算 在 十 字 面 包 上 大 赚 一 笔 了

巴 基 斯 坦 的 这 家 面 包 店 卖 得 特 别 火 。 这 几 天 ， 如 果 你 频 繁 地 刷 Instagram ， 大 概 会 发 现 好 多 人 都 在 展 示 一 种 方 方 正 正 ， 脸 上 绣 一 朵 十 字 的 面 包 。 在 巴 基 斯 坦 的 卡 拉 奇 ， 有 一 家 从 1858 年 就 开 始 经 营 的 面 包 店 JC Misquita ， 就 以 在 复 活 节 售 卖 这 种 十 字 面 包 而 著 名 。 所 谓 十 字 面 包 ， 就 是 要 在 面 包 的 表 层 用 晒 过 的 低 粉 、 玉 米 油 调 制 成 十 字 糊 做 到 面 包 花 纹 ， 含 有 香 料 和 黑 加 仑 干 或 葡 萄 干 。 复 活 节 作 为 基 督 徒 的 重 要 节 日 ， 是 纪 念 基 督 受 难 复 活 的 日 子 。 在 传 统 上 ， 十 字 面 包 也 是 在 耶 稣 受 难 日 （Good Friday） 这 天 食 用 。 JC Misquita 的 十 字 面 包 巴 基 斯 坦 居 民 中 约 97% 为 穆 斯 林 ， 伊 斯 兰 教 为 国 教 ， 基 督 教 徒 人 口 较 少 。 在 卡 拉 奇 ， 基 督 徒 的 数 量 也 只 占 整 个 城 市 总 人 口 的 2.4%。 尽 管 如 此 ， 到 了 复 活 节 当 天 ， 还 是 有 很 多 人 要 庆 祝 节 日 ， 购 买 十 字 面 包 就 是 一 种 传 统 。 去 年 ， 仅 在 复 活 节 这 一 天 ， JC Misquita 就 卖 出 了 2000 个 十 字 面 包 。 许 多 前 去 朝 圣 的 人 路 过 这 家 面 包 店 ， 都 会 买 上 几 个 ， 随 后 配 上 茶 歇 。 但 要 在 人 潮 中 抢 到 一 个 十 字 面 包 并 不 容 易 ， 需 躲 避 拥 挤 的 交 通 ， 最 好 还 能 选 到 正 确 的 “ 排 队 ” 时 间 ， 因 为 它 的 供 应 有 限 。 “ 每 年 我 都 以 为 我 够 勤 快 ， 去 得 够 早 ， 但 不 一 定 能 买 到 。” 38 岁 的 Tyrone Tellis 说 。 据 他 描 述 ， 有 一 次 他 足 足 等 了 45 分 钟 。 41 岁 的 Zaidi 现 在 是 面 包 店 JC Misquita 的 主 人 ， 他 的 父 亲 Syed Mohammad Asif Zaidi 在 上 个 世 纪 70 年 代 接 管 了 这 个 面 包 店 。 现 在 老 Zaidi 仍 然 在 监 管 着 面 包 店 的 生 产 ， 从 挑 选 水 果 到 制 作 糖 浆 也 都 有 过 问 。 面 包 店 的 制 作 食 谱 已 经 维 持 了 40 年 从 未 改 变 。 古 老 的 不 仅 是 食 谱 ， 面 包 店 的 伙 计 有 人 已 经 连 续 三 代 都 在 这 家 面 包 店 工 作 了 。 早 在 复 活 节 的 前 一 周 ，JC Misquita   的 面 包 师 就 在 准 备 杏 仁 蛋 白 软 糖 球 ， 复 活 节 的 彩 蛋 ， 还 有 牛 奶 巧 克 力 。 由 于 每 年 来 买 这 种 面 包 的 人 太 多 ， 面 包 店 后 来 改 为 每 年 在 过 节 日 这 天 的 上 午 11 点 就 开 始 售 卖 十 字 面 包 。 不 过 ，Misquita 的 两 个 烤 炉 一 次 只 能 烤 60 个 面 包 出 来 ， 那 些 在 外 久 等 的 食 客 ， 上 来 3 到 4 个 人 就 可 以 把 一 炉 子 的 面 包 买 光 。 instagram 上 晒 的 全 球 各 地 的 十 字 面 包 “ 每 年 都 来 这 里 买 十 字 面 包 是 一 种 特 殊 的 经 历 。 就 和 朋 友 在 外 等 候 一 起 聊 聊 天 ， 相 互 问 候 。 和 吃 面 包 一 样 ， 买 面 包 也 是 一 种 传 统 。” 卡 拉 奇 的 居 民 Menin Rodrigues 说 。 不 过 就 算 在 Misquita 买 不 到 这 种 古 老 的 十 字 面 包 ， 卡 拉 奇 的 其 他 面 包 店 也 有 售 卖 这 种 类 似 的 十 字 形 面 包 。“ 我 们 有 这 种 传 统 ， 所 以 会 提 前 多 准 备 一 些 ， 不 过 和 JC Misquita 卖 的 稍 微 不 一 样 。” 运 营 面 包 连 锁 店 Crispo Bakery 的 Mohammad Hussain 说 。 对 于 JC Misquita   这 样 的 面 包 店 来 说 ， 节 日 一 过 ， 他 们 就 会 把 面 包 从 货 架 上 撤 下 来 ， 换 上 普 通 的 面 包 。“ 这 是 一 件 神 圣 的 事 。 如 果 我 们 把 这 种 面 包 存 起 来 一 年 到 头 地 卖 是 不 对 的 。 每 年 人 们 享 用 一 次 这 种 面 包 ， 才 足 够 独 特 。” Zaidi 说 。 “ 我 们 确 保 所 有 的 十 字 面 包 都 在 复 活 节 售 出 ， 在 其 他 时 间 售 出 和 传 统 不 符 。” 经 营 面 包 店 Crispo Bakery 的 Hussain 说 。 不 过 ， 还 是 有 人 时 不 时 能 享 用 这 种 十 字 面 包 ， 面 包 会 被 冰 冻 储 存 ， 然 后 送 到 国 外 售 卖 。“ 有 一 个 顾 客 曾 经 买 了 很 多 面 包 ， 足 足 吃 了 一 个 月 。” Crispo Bakery 的 Hussain 说 。 尽 管 如 此 ， 十 字 面 包 的 制 作 工 艺 早 就 不 是 什 么 只 和 宗 教 相 关 的 秘 密 。 在 互 联 网 上 ， 它 的 ” 源 代 码 “ 早 就 公 诸 于 众 了 。 而 且 ， 不 仅 是 在 巴 基 斯 坦 ， 在 英 国 、 爱 尔 兰 、 澳 大 利 亚 、 新 西 兰 、 加 勒 比 海 等 地 都 有 在 复 活 节 吃 这 种 十 字 面 包 的 传 统 。 只 不 过 ， 在 澳 大 利 亚 ， 十 字 面 包 一 般 在 新 年 或 圣 诞 节 之 后 就 开 始 出 售 了 。 题 图 和 文 内 图 来 自 ： telegraph.co.uk 、 ms_jwong@ instagram 、 seewantshop @instagram 、 pilateswithhart @instagram 、 minkowines @instagram 。