这 款 “ 科 技 奶 ” 被 可 口 可 乐 当 做 下 一 个 十 亿 美 元 的 品 牌

“ 进 口 有 机 奶 ” 已 经 过 时 了 么 ？ 现 在 的 乳 饮 品 发 展 到 了 一 个 让 人 看 不 太 懂 的 程 度 。 为 了 满 足 世 界 上 各 种 古 怪 的 需 求 ， 可 口 可 乐 公 司 现 在 打 算 把 一 款 上 市 才 1 年 多 的 牛 奶 打 造 成 一 个 10 亿 美 元 的 品 牌 。 这 款 名 为 Fairlife 的 牛 奶 和 你 的 常 识 可 能 不 太 一 样 ， 采 用 了 冷 过 滤 技 术 ， 使 其 蛋 白 质 含 量 比 普 通 牛 奶 高 了 50%、 钙 含 量 高 了 30%， 而 乳 糖 含 量 则 降 低 了 一 半 。 它 的 售 价 也 高 ，4 美 元 一 瓶 ， 比 有 机 奶 更 贵 ， 是 普 通 牛 奶 的 两 倍 。 他 们 把 这 款 产 品 命 名 为  ULTRA-FILTERED MILK ： 超 滤 牛 奶 。 进 入 市 场 一 年 ， 得 益 于 新 奇 的 概 念 和 软 饮 巨 头 的 分 销 渠 道 ，Fairlife 的 销 售 额 2015 年 达 到 了 9000 万 美 元 。 Fairlife 是 可 口 可 乐 和 一 家 位 于 新 墨 西 哥 州 的 乳 制 品 生 产 商 Select Milk Producers 的 合 营 公 司 ， 后 者 是 美 国 第 五 大 乳 制 品 合 作 社 。Fairlife 的 首 席 执 行 官 Steve Jones 曾 在 2000-2003 年 间 担 任 可 口 可 乐 的 首 席 营 销 官 ， 当 时 ， 他 的 职 责 是 把 可 口 可 乐 旗 下 的 美 汁 源 打 造 成 一 个 利 润 更 高 的 品 牌 。 “ 这 证 明 我 可 以 把 新 兴 产 品 变 成 一 个 赚 钱 的 品 类 。 同 样 的 事 情 在 牛 奶 身 上 也 可 以 发 生 。”Jones 说 。 另 外 ，2011 年 现 身 市 场 的 一 款 TruMoo 牛 奶 因 为 不 含 高 果 糖 受 到 父 母 的 喜 爱 ， 帮 助 它 进 行 市 场 推 广 的 Greg Schwarz 现 在 也 跑 到 了 Fairlife 就 职 。 而 这 款 所 谓 “ 史 无 前 例 的 牛 奶 ” 被 许 多 媒 体 评 论 为 “ 溢 价 科 学 奶 ”， 暗 示 它 是 一 个 实 验 室 产 品 。 实 际 上 该 技 术 和 从 全 脂 奶 中 去 除 脂 肪 、 生 产 出 脱 脂 奶 所 用 到 的 并 没 有 太 大 差 别 ， 脱 脂 过 程 中 得 到 的 脂 肪 会 被 重 新 加 入 到 全 脂 牛 奶 中 来 生 产 稀 奶 油 。 根 据 彭 博 社 的 数 据 ， 1945 年 时 美 国 人 年 均 消 费 42 加 仑 的 牛 奶 ，2015 年 该 数 字 下 降 到 了 19 加 仑 ， 但 在 “ 专 业 奶 ” 市 场 ， 去 年 的 销 售 额 增 长 21％， 很 大 程 度 上 要 归 功 于 Fairlife。 如 今 的 年 轻 消 费 者 除 了 口 味 ， 也 开 始 关 注 生 产 牛 奶 的 公 司 有 没 有 善 待 动 物 和 工 人 ，Fairlife 的 联 合 创 始 人 Mike McCloskey 原 来 是 一 名 兽 医 ， 专 注 于 怎 么 “ 舒 适 养 奶 牛 法 ” 和 可 持 续 的 耕 作 方 式 ， 而 这 些 如 今 都 可 以 成 为 吸 引 顾 客 的 营 销 噱 头 。 Fairlife 的 广 告 也 有 来 自 咨 询 公 司 Nomura International 的 分 析 师 Ian Shackleton 评 论 称 ， 因 为 过 高 的 溢 价 ， 他 并 不 看 好 其 市 场 前 景 。 目 前 ， 除 了 Fairlife， 公 司 还 在 生 产 一 种 增 值 高 蛋 白 牛 奶 饮 料 Core Power， 针 对 运 动 员 和 健 身 市 场 。 Corepower 题 图 来 自 彭 博 社 、 内 文 图 来 自 Fairlife