在 伦 敦 的 这 家 丹 麦 餐 厅 用 餐 ， 仿 佛 置 身 于 20 世 纪 的 现 代 运 动

从 用 材 到 色 调 ， 设 计 师 致 力 呈 现 的 是 丹 麦 20 世 纪 中 叶 的 设 计 风 貌 。 Anna Hansen 是 个 出 生 在 加 拿 大 成 长 于 新 西 兰 的 女 孩 ， 但 祖 籍 却 在 丹 麦 。 她 的 童 年 是 与 祖 母 一 起 度 过 的 ， 当 时 花 费 大 量 时 间 和 精 力 与 祖 母 学 习 制 作 丹 麦 美 食 的 经 历 ， 在 她 心 里 埋 下 了 开 餐 厅 的 种 子 。 2008 年 ，Anna Hansen 的 第 一 家 餐 厅 Modern Pantry 在 伦 敦 克 拉 肯 韦 尔 的 圣 约 翰 广 场 开 业 ， 负 责 其 空 间 设 计 的 是 伦 敦 Jump Studios， 2009、2010 连 续 两 年 入 选 《 米 其 林 指 南 》 评 审 推 介 的 “ Bib Gourmand ” 殊 荣 。 Modern Pantry 圣 约 翰 广 场 店 最 近 ，Modern Pantry 开 分 店 了 ， 选 址 在 东 伦 敦 新 兴 文 艺 区 肖 尔 迪 奇 与 伦 敦 金 融 区 中 间 的 芬 斯 伯 里 广 场 ， 操 刀 其 店 铺 设 计 的 是 来 自 纽 约 的 设 计 工 作 室 AvroKo。 餐 厅 入 口 Anna 喜 欢 丹 麦 设 计 ， 也 总 是 愿 意 与 人 分 享 她 跟 随 祖 母 学 习 丹 麦 美 食 的 经 历 ， 关 于 如 何 尊 重 自 然 、 尊 重 食 材 ， 如 何 利 用 丹 麦 乡 村 独 特 的 植 物 用 语 烹 饪 或 是 医 药 ， 这 给 了 AvroKo 团 队 灵 感 。 他 们 想 到 了 20 世 纪 早 期 的 丹 麦 现 代 运 动 ， 各 种 成 立 的 工 业 、 设 计 组 织 开 始 对 深 深 植 根 于 乡 村 文 化 传 统 的 实 用 、 朴 素 、 注 重 功 能 的 设 计 艺 术 风 格 进 行 改 革 ， 以 适 应 机 械 化 生 产 的 需 求 ， 诞 生 了 一 批 简 洁 优 美 且 适 合 大 批 量 生 产 的 好 设 计 。 AvroKo 团 队 在 整 体 空 间 装 饰 材 料 和 家 具 的 选 择 上 ， 也 是 想 着 力 于 体 现 那 个 时 候 将 传 统 工 艺 、 人 体 工 程 学 和 优 雅 结 合 的 表 现 形 式 。 橡 木 、 柚 木 、 胡 桃 木 、 图 案 化 的 瓷 砖 、 弯 曲 胶 合 板 以 及 人 工 吹 制 玻 璃 这 些 常 出 现 在 北 欧 设 计 中 的 原 材 料 和 装 饰 品 ， 在 Modern Pantry 餐 厅 被 组 合 运 用 。 深 蓝 与 灰 白 色 的 组 合 色 调 构 成 了 整 个 空 间 的 基 础 色 ， 灵 感 源 自 丹 麦 皇 家 瓷 厂 于 1790 年 推 出 的 系 列 瓷 器 Flora Danica， 因 其 对 自 然 植 物 精 确 的 描 绘 ， 被 称 之 为 “ 丹 麦 之 花 ”。 墙 壁 和 天 花 板 被 漆 成 了 白 色 ， 允 许 自 然 光 线 通 过 朝 南 的 大 窗 户 进 入 整 个 空 间 。 整 个 餐 厅 分 为 三 个 主 要 区 域 ， 用 可 移 动 的 木 质 挡 板 进 行 分 割 ， 也 方 便 灵 活 调 整 餐 厅 布 局 ， 人 字 斜 纹 图 案 地 板 覆 盖 的 区 域 是 餐 厅 区 以 及 私 人 包 厢 用 餐 区 ， 而 靠 近 入 口 处 的 酒 吧 区 则 用 图 案 化 和 深 蓝 纯 色 的 瓷 砖 区 隔 开 来 。 人 字 斜 纹 木 地 板 酒 吧 区 域 40 个 人 工 吹 制 的 吊 灯 和 台 灯 出 自 灯 饰 设 计 师 Jon Lewis 之 手 ， 看 似 大 同 小 异 的 造 型 因 为 人 工 技 艺 的 加 入 ， 因 而 没 有 两 盏 相 同 的 灯 饰 。 也 许 是 大 量 运 用 了 20 世 纪 中 叶 丹 麦 设 计 元 素 的 缘 故 ， 整 个 餐 厅 少 了 几 分 时 下 新 潮 餐 厅 的 摩 登 范 儿 ， 却 呈 现 出 一 种 古 典 优 雅 的 韵 味 。 图 片 来 源 ： AvroKo 、 Dezeen