沃 尔 玛 进 场 ， 有 机 超 市 和 它 的 供 应 商 的 日 子 都 不 好 过 了

有 机 市 场 并 没 有 培 养 出 足 够 的 消 费 者 忠 诚 度 ， 价 格 还 是 一 个 重 要 的 消 费 决 定 因 素 。 在 美 国 ，“ 有 机 食 品 ” 火 的 程 度 ， 大 概 和 我 们 的 互 联 网 创 业 一 样 。 但 有 意 思 的 是 ， 最 初 靠 “ 有 机 食 品 ” 发 了 财 的 公 司 如 今 却 有 些 笑 不 出 来 。 United Natural Foods 是 精 品 超 市 Whole Foods Market 的 主 要 供 应 商 —— 作 为 沃 尔 玛 近 年 来 的 头 号 劲 敌 ， 我 们 曾 报 道 过 Whole Foods 股 价 下 跌 的 消 息 ， 人 们 开 始 嫌 弃 它 的 溢 价 过 高 —— 本 周 一 ，United Natural Foods 宣 布 了 第 二 季 度 初 步 财 务 数 据 ， 净 销 售 额 20.4 亿 美 元 ， 仅 仅 增 加 了 1.5%。 消 息 吓 坏 了 投 资 人 ， 数 字 严 重 低 于 华 尔 街 预 期 ， 公 司 股 价 大 跌 20% 至 31.22 美 元 ， 比 一 年 前 跌 了 62％。 公 司 下 调 了 2016 财 年 的 销 售 预 期 ， 从 原 来 的 84.3-85.9 亿 美 元 变 成 了 83.1- 84.3 亿 美 元 。 消 费 者 食 物 消 费 偏 好 的 转 移 原 本 是 这 类 企 业 的 优 势 ， 如 今 随 着 人 数 增 长 ， 优 势 反 而 变 成 了 致 命 的 弱 点 。 换 句 话 说 ， 为 什 么 “ 有 机 ” 越 来 越 火 ， 有 机 超 市 和 它 的 供 应 商 的 日 子 却 变 困 难 了 ？ United Natural 遭 遇 的 麻 烦 来 自 实 体 零 售 业 加 剧 的 竞 争 —— 当 沃 尔 玛 这 样 的 大 公 司 连 续 数 年 被 Whole Foods 盖 过 风 头 之 后 ， 它 们 也 开 始 采 购 有 机 食 品 ， 大 型 连 锁 企 业 的 采 购 和 议 价 能 力 让 原 本 一 家 独 大 的 供 应 商 风 光 不 再 。 沃 尔 玛 ， 你 们 是 知 道 的 ， 它 以 血 腥 “ 压 榨 ” 供 应 商 价 格 著 称 。 鉴 于 沃 尔 玛 的 采 购 规 模 ， 很 多 供 应 商 都 会 提 供 极 低 的 价 格 来 获 得 市 场 占 有 。 与 此 同 时 ， 消 费 者 也 意 识 到 精 品 超 市 定 价 的 不 合 理 ， 如 果 对 面 就 有 一 家 超 市 在 卖 更 便 宜 的 椰 子 ， 为 什 么 还 要 多 花 钱 去 精 品 超 市 呢 ？ 换 句 话 说 ， 之 前 有 机 超 市 和 供 应 商 联 手 制 造 的 垄 断 只 是 一 种 假 象 ， 诸 如 沃 尔 玛 这 样 的 大 头 没 有 进 入 这 个 市 场 。 而 United Natural 和 Whole Foods 的 下 跌 业 绩 也 表 明 ， 消 费 者 并 没 有 在 之 前 的 消 费 体 验 里 培 养 出 任 何 忠 诚 度 。 如 果 人 人 都 可 以 去 进 一 批 有 机 黄 瓜 来 卖 ， 去 A 和 去 B 那 儿 买 并 没 有 区 别 。 真 要 制 造 什 么 差 异 ， 只 有 看 销 售 产 品 的 种 类 和 更 花 样 的 营 销 概 念 了 —— 也 许 在 后 者 上 Whole Foods 还 有 希 望 。 事 实 上 ，United Natural 的 确 希 望 尽 可 能 多 保 留 一 段 时 间 的 优 势 —— 这 家 公 司 在 周 一 宣 布 ， 它 们 将 出 资 2.175 亿 美 元 收 购 Haddon House Food Products 集 团 ， 这 是 一 家 在 美 国 东 部 占 据 主 导 、 业 务 规 模 稍 小 的 有 机 食 品 供 应 商 。