如 果 你 喜 欢 啤 酒 又 有 好 奇 心 ， 可 以 看 看 这 本 季 刊

这 本 由 两 位 澳 大 利 亚 人 联 合 创 立 的 全 新 季 刊 可 不 仅 仅 只 是 一 本 关 于 啤 酒 的 杂 志 而 已 。 本 文 由 Coolhunting 授 权 《 好 奇 心 日 报 》 发 布 ， 即 使 我 们 允 许 了 也 不 许 转 载 。 近 来 创 刊 发 行 的 纸 质 刊 物 《Pallet》 是 一 本 专 为 “ 热 爱 思 考 的 饮 酒 爱 好 者 ” 打 造 的 高 质 量 季 刊 ， 不 过 ， 它 可 不 仅 只 是 一 本 手 工 精 酿 啤 酒 杂 志 。 相 反 ， 在 澳 大 利 亚 联 合 创 始 人 纳 迪 亚 · 萨 卡 多 （Nadia Saccardo） 和 里 克 · 班 尼 斯 特 （Rick Bannister） 看 来 ， 这 本 刊 物 会 激 发 读 者 更 大 的 好 奇 心 ， 向 那 些 想 要 来 一 品 脱 小 批 量 生 产 啤 酒 的 酒 客 诉 说 贴 近 他 们 心 灵 的 话 语 。 比 如 说 ，《Pallet》 创 刊 号 里 有 一 篇 有 趣 的 摄 影 专 题 ， 就 把 镜 头 对 准 了 美 国 卡 车 司 机 ； 另 一 篇 文 笔 优 美 的 时 事 短 评 ， 则 向 读 者 呈 现 了 美 国 乡 村 音 乐 艺 术 家 桃 莉 · 巴 顿 （Dolly Parton） 长 久 的 职 业 生 涯 。（ 这 期 的 封 面 由 本 地 艺 术 家 基 思 · 肖 尔 [Keith Shore] 制 作 ， 他 也 是 Mikkeller 啤 酒 酒 标 的 设 计 者 。） 此 外 ， 创 刊 号 还 刊 登 了 著 名 漫 画 二 人 组 “ 蒂 姆 和 埃 里 克 ”（Tim and Eric） 的 成 员 、 风 趣 幽 默 的 埃 里 克 · 韦 尔 海 姆 （Eric Wareheim） 的 见 解 。《Pallet》 独 到 的 选 题 甚 至 引 起 了 人 人 都 喜 爱 的 实 验 酿 酒 师 、 角 鲨 头 啤 酒 厂 的 山 姆 · 卡 拉 卓 尼 （Sam Calagione） 的 兴 趣 —— 早 些 时 候 ， 他 签 约 成 为 了 《Pallet》 的 执 行 主 编 。 萨 卡 多 和 班 尼 斯 特 刚 刚 发 布 了 杂 志 的 第 二 期 ， 进 一 步 深 入 展 现 了 他 们 “ 只 对 一 切 事 物 感 兴 趣 ” 的 精 神 。 你 会 在 其 中 找 到 《 醉 醺 醺 的 植 物 学 家 》（The Drunken Botanist） 作 者 艾 米 · 斯 图 尔 特 （Amy Stewart） 写 就 的 一 篇 指 南 ， 这 份 指 南 会 带 领 你 一 览 那 些 能 够 变 成 酒 的 植 物 （ 插 图 由 We Buy Your Kids 提 供 ）； 你 还 会 在 其 中 读 到 对 于 日 本 黑 社 会 （Yakuza） 的 深 入 解 读 ， 看 到 受 布 鲁 斯 · 威 利 斯 （Bruce Willis） 电 影 启 发 而 创 作 的 标 签 图 案 ， 以 及 本 期 特 写 主 人 公 戴 夫 · 艾 格 斯 （Dave Eggers） 创 作 的 杂 志 封 面 。 我 们 和 这 群 勤 奋 努 力 的 澳 大 利 亚 人 聊 了 聊 ， 进 一 步 了 解 了 他 们 是 怎 么 想 到 要 创 立 这 样 一 本 绝 赞 的 刊 物 的 。 是 什 么 促 使 你 们 创 立 《Pallet》 的 ？ 里 克 · 班 尼 斯 特 （RB）： 我 一 整 个 职 业 生 涯 都 在 独 立 出 版 行 业 打 拼 ， 不 过 我 曾 学 过 和 独 立 出 版 无 关 的 酿 酒 技 术 ， 最 后 在 手 工 精 酿 啤 酒 行 业 干 了 将 近 五 年 时 间 。 那 段 时 间 ， 我 碰 到 了 许 多 有 趣 而 又 充 满 热 情 的 人 。 一 直 以 来 ， 我 都 为 没 有 一 本 专 属 于 他 们 的 优 秀 杂 志 而 感 到 遗 憾 。 或 者 更 具 体 点 说 ，（ 当 时 还 没 有 ） 杂 志 能 反 映 他 们 和 他 们 除 了 啤 酒 以 外 的 广 泛 兴 趣 爱 好 。 你 们 是 怎 么 认 识 的 ？ RB： 纳 迪 亚 和 我 是 从 一 本 叫 做 《Smith Journal》 的 杂 志 开 始 一 起 合 作 共 事 的 。 此 前 我 还 做 过 许 多 不 同 杂 志 的 编 辑 —— 冲 浪 杂 志 、 旅 行 杂 志 、 验 光 配 镜 杂 志 等 等 。 纳 迪 亚 也 为 很 多 不 同 的 杂 志 写 过 文 章 。 她 还 在 一 个 办 得 很 成 功 的 网 站 The Thousands 上 发 表 作 品 。 大 体 上 来 说 ， 她 是 （ 我 们 之 中 ） 那 个 博 览 群 书 的 睿 智 博 学 者 ， 能 够 拼 写 ， 清 楚 标 点 符 号 的 用 法 ； 而 我 则 是 那 个 总 出 馊 主 意 的 家 伙 。 在 你 们 决 定 办 《Pallet》 杂 志 之 前 ， 这 个 想 法 在 你 们 脑 海 里 盘 桓 了 多 久 ？ 纳 迪 亚 · 萨 卡 多 （NS）：2014 年 中 ， 我 们 都 算 是 有 点 无 所 事 事 。 里 克 有 了 一 个 办 啤 酒 类 杂 志 的 念 头 ， 我 也 蛮 喜 欢 那 个 想 法 的 ， 所 以 我 们 就 开 始 一 起 干 了 起 来 。 到 了 那 年 年 底 的 时 候 ， 我 们 来 了 一 场 环 美 公 路 旅 行 —— 一 场 围 绕 手 工 精 酿 啤 酒 精 神 中 心 地 带 的 公 路 旅 行 —— 我 们 走 访 了 各 大 啤 酒 厂 和 出 版 商 ， 想 看 看 我 们 的 杂 志 可 不 可 行 。 答 案 是 肯 定 的 。 因 此 我 们 开 始 工 作 存 钱 ， 想 把 杂 志 办 起 来 。 突 然 之 间 我 们 就 开 起 了 一 家 初 创 公 司 ， 邀 请 人 们 投 资 办 纸 质 杂 志 …… 说 服 别 人 接 受 我 们 的 想 法 、 为 我 们 投 资 ， 那 是 很 有 趣 的 经 历 。 你 们 为 什 么 会 决 定 让 山 姆 加 入 进 来 ？ 目 前 他 是 以 怎 么 样 一 种 形 式 参 与 的 ？ NS： 山 姆 是 手 工 精 酿 啤 酒 业 一 位 很 优 秀 的 合 作 者 ， 而 且 他 在 其 他 方 面 也 都 很 优 秀 ： 他 是 英 语 专 业 出 身 ， 写 过 书 ， 做 过 电 视 节 目 ， 业 余 还 做 过 一 些 和 音 乐 、 旅 馆 有 关 的 创 意 项 目 。 我 们 认 为 他 可 能 会 对 这 本 杂 志 有 兴 趣 ， 所 以 我 们 就 通 过 一 位 朋 友 联 系 到 了 他 ， 和 他 说 了 我 们 的 想 法 。 他 对 此 很 感 兴 趣 ， 还 邀 请 我 们 到 特 拉 华 州 （Delaware） 去 。 我 们 一 起 喝 了 几 杯 啤 酒 后 ， 他 就 决 定 加 入 我 们 了 。 那 时 我 们 的 这 个 想 法 还 只 是 刚 刚 起 步 ， 但 是 山 姆 毫 不 犹 豫 地 利 用 他 的 自 身 影 响 力 帮 助 我 们 。 而 且 ， 他 本 人 也 正 是 我 们 为 之 创 造 这 本 杂 志 的 那 类 人 —— 他 充 满 好 奇 心 ， 对 一 切 事 物 都 感 兴 趣 。 作 为 执 行 主 编 ， 他 能 提 出 最 离 奇 另 类 的 想 法 ， 还 帮 助 我 们 杂 志 联 系 到 了 那 些 志 趣 相 投 的 人 。 创 办 杂 志 最 具 创 造 性 的 回 报 是 什 么 呢 ？ NS： 收 获 很 多 ， 不 过 这 其 中 最 棒 的 还 要 数 和 许 多 疯 狂 的 天 才 一 起 共 事 ， 把 故 事 变 得 生 动 有 趣 。 你 们 最 喜 欢 的 手 工 精 酿 啤 酒 是 什 么 ？ RB：Russian River Brewing 算 是 我 的 软 肋 。 啤 酒 是 强 化 记 忆 的 绝 妙 方 式 ， 那 个 牌 子 的 啤 酒 就 像 是 我 的 液 体 明 信 片 —— 一 张 来 自 几 年 前 北 加 州 公 路 旅 行 的 明 信 片 。 NS： 我 想 Other Half Brewing 的 单 一 啤 酒 花 IPA 啤 酒 （single-hop IPA） 真 的 、 真 的 很 棒 。 你 们 希 望 人 们 能 通 过 阅 读 《Pallet》 得 到 些 什 么 ？ RB： 阅 读 《Pallet》 应 该 就 像 是 在 酒 吧 遇 到 一 些 新 的 人 ， 一 些 奇 怪 而 又 友 善 有 趣 的 人 ， 一 些 了 解 许 多 各 种 领 域 内 容 的 人 ， 一 些 热 爱 通 过 讲 述 好 故 事 点 亮 你 崭 新 想 法 、 激 发 你 不 同 思 考 方 式 的 人 。 你 们 想 要 和 谁 一 起 喝 啤 酒 呢 ？ RB： 猫 王 （Elvis）。 在 他 的 Graceland 里 放 松 休 息 ， 坐 在 钢 琴 边 上 ， 听 The King 弹 上 几 曲 ， 吃 些 孟 菲 斯 烤 肉 —— 还 有 什 么 比 这 更 棒 的 事 吗 ？ NS： 艾 米 · 波 勒 （Amy Poehler）。 她 真 的 非 常 聪 明 、 努 力 、 风 趣 、 坚 定 、 通 人 情 …… 艾 米 ， 如 果 你 读 到 这 篇 文 章 的 话 ，（ 我 想 对 你 说 ，） 我 想 请 你 喝 杯 啤 酒 ， 夸 夸 你 。 恩 ， 这 样 的 气 氛 可 能 会 有 点 尴 尬 。 《Pallet》 第 二 期 今 起 在 各 大 报 亭 有 售 ， 或 者 你 也 可 以 在 线 购 买 这 本 杂 志 ， 售 价 15 美 元 。 图 片 版 权 ：Pallet 翻 译 ： 熊 猫 译 社 钱 功 毅