被 中 国 航 空 业 垄 断 的 飞 机 餐 ， 金 龙 鱼 母 公 司 投 1.7 亿 能 救 吗 ？

乘 客 越 来 越 难 满 足 ， 国 内 航 空 业 是 时 候 做 出 改 变 了 。 飞 机 餐 不 易 做 ， 更 不 易 做 得 好 吃 。 当 飞 机 达 到 9,000 公 尺 高 空 ， 人 们 在 气 压 不 变 的 机 舱 内 对 咸 味 和 甜 味 的 识 别 能 力 会 下 降 。 而 航 空 食 品 严 格 的 安 全 标 准 ， 要 求 飞 机 餐 经 过 一 系 列 特 殊 工 序 处 理 ， 很 难 保 证 食 物 原 有 的 风 味 。 但 并 不 是 不 能 做 得 好 吃 。 在 韩 亚 航 空 、 新 加 坡 航 空 等 国 外 航 空 公 司 推 出 的 特 色 饮 食 甚 至 会 成 为 吸 引 顾 客 的 噱 头 。 全 日 空 商 务 舱 餐 点 垄 断 是 国 内 航 空 餐 水 平 普 遍 较 低 的 主 要 原 因 。 根 据 中 航 协 的 数 据 ， 目 前 国 内 100 多 家 航 空 食 品 供 应 不 是 由 航 空 集 团 或 者 航 空 公 司 控 股 ， 就 是 由 机 场 方 投 资 建 立 ， 鲜 有 市 场 化 餐 饮 公 司 介 入 竞 争 。 另 一 方 面 ， 航 空 食 品 的 利 润 空 间 很 低 ， 这 也 是 鲜 有 餐 饮 企 业 进 入 中 国 航 食 市 场 的 原 因 。 在 这 样 的 情 况 下 ， 新 加 坡 丰 益 国 际 宣 布 投 资 约 1.7 亿 元 人 民 币 ， 旗 下 子 公 司 益 海 嘉 里 投 资 公 司 与 新 加 坡 食 品 公 司 成 立 合 资 企 业 ， 成 为 了 少 有 的 进 军 中 国 航 空 餐 饮 业 的 外 商 。 双 方 将 在 中 国 成 立 一 家 控 股 公 司 和 一 家 运 营 公 司 ， 注 资 资 金 分 别 为 2.3 亿 元 和 2 亿 元 。 益 海 嘉 里 投 资 公 司 占 股 40%， 新 加 坡 食 品 公 司 占 股 60%。 新 加 坡 食 品 公 司 是 新 加 坡 航 空 周 边 服 务 公 司 SATS 的 子 公 司 。 借 助 SATS 的 渠 道 ， 益 海 嘉 里 可 以 把 自 己 的 产 品 送 到 亚 洲 和 中 东 地 区 的 11 个 国 家 和 43 个 机 场 ， 包 括 中 国 的 北 京 、 天 津 、 吉 林 和 沈 阳 地 区 。 丰 益 国 际 主 要 的 业 务 是 大 宗 商 品 的 米 、 面 、 油 ， 资 本 回 报 率 不 高 ， 主 要 是 靠 走 量 。 而 中 国 航 空 餐 饮 业 无 论 是 口 味 ， 还 是 消 费 需 求 的 增 长 空 间 都 要 远 高 于 其 他 国 家 。 本 次 通 过 资 本 注 入 涉 猎 飞 机 餐 业 务 ， 丰 益 国 际 希 望 能 在 这 一 领 域 抢 先 布 局 、 占 得 先 机 。 新 加 坡 航 空 经 济 舱 餐 点 根 据 星 展 银 行 的 研 究 ，2010 年 到 2020 年 ， 中 国 对 于 更 安 全 、 健 康 、 搭 配 丰 富 的 食 物 消 费 将 以 8.1% 的 年 均 复 合 增 长 率 成 长 ， 增 幅 远 高 出 亚 洲 其 他 国 家 。 另 一 份 研 究 报 告 显 示 ， 航 空 运 输 服 务 在 亚 洲 市 场 的 渗 透 率 现 在 还 只 有 0.4%， 远 低 于 欧 洲 的 3.3% 和 北 美 的 5.6%。 到 2033 年 ， 中 国 航 空 运 输 业 务 预 计 将 以 年 均 6.6% 的 速 度 增 长 。 随 着 航 空 业 竞 争 加 剧 ， 国 内 消 费 者 对 飞 行 体 验 的 要 求 也 越 来 越 高 。 未 来 可 能 会 有 更 多 国 内 航 空 公 司 引 入 市 场 化 的 专 业 食 品 企 业 ， 让 飞 机 餐 业 务 经 历 足 够 充 分 的 市 场 竞 争 。