健 康 成 为 一 种 生 活 方 式 后 ， 泡 面 也 不 好 卖 了

方 便 面 几 乎 等 于 不 健 康 ， 但 它 就 是 方 便 。 近 日 ， 康 师 傅 发 布 了 2015 年 第 三 季 度 财 报 。 本 季 营 收 27.6 亿 美 元 ， 比 去 年 同 期 下 降 了 6.45%， 而 利 润 也 下 降 了 8.5% 至 1.8 亿 美 元 。 对 于 这 个 不 怎 么 好 看 的 数 字 ， 康 师 傅 在 财 报 中 给 出 了 宏 观 层 面 的 原 因 —— 中 国 经 济 增 速 放 缓 ， 在 这 个 季 度 遭 遇 了 自 2009 年 第 一 季 度 以 来 的 最 低 水 平 。 而 占 集 团 营 业 额 38.4% 的 方 便 面 业 务 下 滑 的 也 比 较 厉 害 。 第 三 季 度 ， 康 师 傅 方 便 面 的 销 售 量 和 销 售 额 市 场 占 有 率 虽 然 还 是 有 46.3% 和 55%， 但 它 同 比 下 降 了 6.2%。 康 师 傅 宣 称 自 己 为 了 满 足 不 同 消 费 者 的 营 养 要 求 正 在 积 极 进 行 改 变 ， 但 这 些 似 乎 并 没 太 大 用 处 ， 前 景 并 不 明 朗 。 这 也 不 只 是 康 师 傅 一 家 的 问 题 。 根 据 调 研 公 司 尼 尔 森 的 数 据 ， 今 年 中 国 方 便 面 行 业 的 整 体 销 量 已 经 有 了 2.8% 的 衰 退 。 方 便 面 几 乎 意 味 着 不 健 康 ， 这 似 乎 是 像 “ 原 罪 ” 一 般 的 存 在 ， 所 以 在 这 个 对 “ 吃 的 健 康 ” 越 来 越 敏 感 的 时 代 ， 方 便 面 全 行 业 的 衰 退 ， 其 实 也 没 太 让 人 意 外 。 尼 尔 森 今 年 初 在 它 调 查 的 受 访 者 中 约 有 3/4 的 人 表 示 自 己 愿 意 支 付 更 高 的 价 格 来 购 买 健 康 的 食 品 。 根 据 Bernstein Research 的 数 据 ，2014 年 方 便 面 消 费 者 的 数 量 就 同 比 下 降 了 25 个 百 分 点 ， 比 休 闲 零 食 和 碳 酸 饮 料 的 下 降 的 还 要 高 。 这 其 中 的 意 思 是 ， 如 果 垃 圾 食 品 遭 嫌 弃 ， 首 当 其 中 的 也 会 是 方 便 面 。 方 便 面 本 身 就 是 一 个 带 有 权 衡 属 性 的 食 品 ， 如 果 你 要 享 用 它 的 方 便 就 意 味 着 在 营 养 方 面 付 出 代 价 ， 反 之 亦 然 。 这 样 的 “ 吃 前 要 三 思 ” 一 直 存 在 ， 只 是 眼 下 人 们 越 来 越 多 偏 向 营 养 这 一 边 了 。 题 图 来 自 wikia