如 何 把 葡 萄 酒 卖 得 舒 服 又 优 雅 ？ 看 看 巴 黎 这 一 家

的 确 ， 业 界 很 少 见 这 种 平 实 的 风 格 。 大 家 提 到 葡 萄 酒 ， 就 是 佳 人 夜 光 杯 的 架 势 。 正 如 它 的 名 字 ， 巴 黎 的 精 品 葡 萄 酒 店 “ 渴 望 别 处 （ Soif d’Ailleur ）” 无 论 是 店 铺 设 计 还 是 所 卖 的 酒 ， 都 不 那 么 法 国 化 。 这 里 的 葡 萄 酒 来 自 世 界 各 国 ， 叙 利 亚 ， 克 罗 地 亚 ， 新 西 兰 ， 美 国 华 盛 顿 ， 独 独 没 有 法 国 本 土 产 的 酒 。 室 内 风 格 素 净 ， 装 潢 简 约 ， 用 了 明 快 的 浅 色 调 ， 也 不 是 你 印 象 中 法 国 酒 庄 、 葡 萄 酒 店 的 样 子 。 这 些 都 出 于 老 板 Mathieu Wehrung 的 个 人 爱 好 。 法 国 葡 萄 酒 是 世 界 公 认 地 好 ， 但 Mathieu Wehrung 也 喜 欢 异 国 味 道 。 他 曾 经 在 跨 国 租 车 公 司 欧 洛 普 卡 （ Europcar ） 工 作 ， 有 很 多 机 会 到 处 旅 行 并 在 旅 途 中 享 受 各 国 的 美 酒 。 但 每 次 回 到 法 国 ， 对 葡 萄 酒 的 选 择 就 少 了 很 多 。 于 是 他 自 己 花 了 两 年 时 间 ， 找 到 本 土 设 计 事 务 所 Atela Architectes 做 设 计 ， 筹 备 开 店 。“ 渴 望 别 处 ” 终 于 开 门 营 业 后 ， 真 的 就 只 卖 外 国 酒 ， 甚 至 看 起 来 还 像 一 家 北 欧 的 店 。 进 门 的 接 待 处 店 铺 面 积 约 170 平 米 ， 除 了 商 品 陈 列 和 销 售 区 之 外 ， 还 设 有 葡 萄 酒 体 验 区 和 用 来 举 办 活 动 、 聚 会 的 区 域 。 销 售 区 就 在 入 口 临 街 处 ， 而 后 两 者 则 位 置 更 深 ， 为 顾 客 提 供 更 安 静 舒 服 的 品 酒 氛 围 。 设 计 师 用 了 不 同 的 方 式 来 展 示 葡 萄 酒 。 比 较 常 见 的 是 把 一 瓶 瓶 酒 排 列 在 一 个 大 柜 子 上 ， 直 截 了 当 ， 供 顾 客 自 由 挑 选 。 稍 加 注 意 还 会 发 现 这 个 亮 点 —— 背 光 的 白 墙 上 ， 一 个 个 酒 瓶 如 同 悬 空 般 陈 列 。 酒 既 是 商 品 ， 又 作 为 摆 设 比 较 特 别 的 陈 列 方 式 尽 管 看 起 来 很 朴 素 ， 但 设 计 师 也 花 了 心 思 把 它 打 造 得 优 雅 、 精 致 ， 突 出 所 售 卖 的 精 品 葡 萄 酒 产 品 。 店 里 的 浅 色 橡 木 家 具 都 是 特 别 定 制 的 ； 每 个 吧 台 的 台 面 都 经 过 打 磨 ， 由 白 色 大 理 石 制 成 。 隐 隐 约 约 反 光 的 地 面 是 在 浅 色 水 磨 石 的 基 础 上 镶 嵌 了 一 些 绿 玻 璃 碎 片 。 葡 萄 酒 体 验 区 和 举 办 活 动 的 地 方 商 店 二 楼 如 果 正 好 在 巴 黎 的 话 ， 可 以 按 这 个 地 址 去 看 看 ： 38 Rue Pastourelle, 75003 Paris。 它 每 天 上 午 11 点 开 始 营 业 。 图 片 来 源 ： Atela Architectes （ 摄 影 ： Gitty Darugar ）