米 其 林 厨 师 替 麦 当 劳 做 优 质 汉 堡 ， 这 噱 头 做 得 意 思 不 大

那 些 吃 麦 当 劳 的 忠 实 顾 客 们 ， 和 那 些 吃 米 其 林 的 忠 实 顾 客 们 ， 愿 你 们 彼 此 都 觉 得 舒 适 快 餐 巨 头 们 对 于 “ 高 档 餐 厅 ” 的 执 念 就 没 断 过 ， 之 前 我 们 也 曾 报 道 过 麦 当 劳 在 日 本 推 出 高 级 正 餐 形 式 的 营 销 活 动 ， 但 这 一 次 他 们 是 真 的 相 信 ： 在 早 已 充 分 竞 争 的 快 餐 行 业 ， 做 更 优 质 、 更 高 档 的 食 物 能 为 自 己 谋 求 到 更 多 空 间 。 麦 当 劳 日 前 宣 布 推 出 “ 精 选 系 列 ” (Signature Collection) 汉 堡 ， 该 系 列 将 选 用 更 优 质 的 食 材 和 考 究 的 配 方 ， 为 此 他 们 把 米 其 林 餐 厅 厨 师 请 到 了 研 发 中 心 ， 希 望 能 够 做 出 更 美 味 的 汉 堡 。 分 为 原 味 、 辣 味 和 烧 烤 三 种 口 味 ， 麦 当 劳 在 宣 传 海 报 上 列 出 了 每 一 种 用 料 的 出 处 ， 牛 肉 来 自 英 国 和 爱 尔 兰 ， 辣 椒 来 自 墨 西 哥 ， 甚 至 连 里 面 的 一 片 巴 达 维 亚 生 菜 都 写 的 明 明 白 白 。 不 过 他 们 为 什 么 要 反 复 强 调 100% 的 纯 牛 肉 用 料 ， 呃 难 道 之 前 不 是 么 ？ 该 系 列 汉 堡 将 首 先 在 英 国 的 28 家 门 店 试 点 ， 售 价 为 4.69 镑 （ 约 合 人 民 币 46 元 ）， 差 不 多 是 当 地 一 个 普 通 汉 堡 价 格 的 两 倍 。 如 果 一 切 顺 利 ， 麦 当 劳 希 望 能 在 明 年 夏 天 之 前 在 全 英 国 的 400 家 门 店 推 广 。 麦 当 劳 此 举 被 认 为 是 以 此 来 抗 衡 迅 速 崛 起 的 竞 争 对 手 Five Guys 和 Shake Shack 。 我 们 之 前 就 曾 经 报 道 过 这 家 “ 价 格 是 麦 当 劳 两 倍 ， 上 菜 速 度 是 行 业 平 均 速 度 的 15 倍 ， 增 长 速 度 却 十 分 惊 人 ” 的 精 品 汉 堡 店 Shake Shack。 门 口 总 是 排 着 长 队 的 Shake Shack Shake Shack 的 设 计 师 Paula Scher 曾 经 这 样 评 价 ，“ Shake Shack 和 麦 当 劳 不 同 。 尽 管 两 者 具 有 同 样 的 现 代 化 气 质 ， 麦 当 劳 作 为 50 年 代 后 汉 堡 业 的 模 范 ， 却 将 其 用 在 了 生 产 低 档 食 品 上 。” 今 年 已 经 60 岁 的 麦 当 劳 显 然 想 要 竭 力 扭 转 这 一 点 。 今 年 5 月 ， 新 上 任 的 麦 当 劳 CEO Steve Easterbrook 在 麦 当 劳 官 网 上 发 表 了 一 个 23 分 钟 的 视 频 演 讲 ， 宣 称 麦 当 劳 要 转 型 成 现 代 的 、 积 极 进 取 的 汉 堡 公 司 。 在 经 历 去 年 惨 不 忍 睹 的 业 绩 后 ， 麦 当 劳 今 年 也 做 了 不 少 事 。 重 新 划 分 全 球 市 场 事 业 群 ， 关 掉 了 600 家 门 店 ， 让 美 国 人 民 一 整 天 都 能 吃 上 大 受 好 评 的 早 餐 系 列 ， 还 主 导 了 精 简 菜 单 计 划 ， 试 图 推 出 一 个 单 品 价 格 2 美 元 的 小 食 菜 单 。 2015 年 第 三 季 度 财 报 也 终 于 好 看 了 些 。 净 利 润 增 长 23% ， 同 时 结 束 了 同 店 收 入 在 美 国 市 场 连 续 7 个 季 度 的 下 跌 ， 实 现 了 0.9% 的 增 长 。