日 本 鳗 鱼 濒 危 ， 且 吃 且 珍 惜

从 今 年 6 月 开 始 ， 日 本 鳗 鲡 被 正 式 列 为 濒 危 物 种 。 很 难 想 像 一 个 家 常 菜 的 主 要 食 材 突 然 就 走 到 了 灭 绝 的 边 缘 。 来 看 看 这 一 切 是 怎 么 发 生 的 。 以 下 事 实 可 能 让 你 下 次 面 对 香 甜 可 口 的 日 式 烤 鳗 鱼 饭 时 感 到 难 以 下 箸 。 2014 年 6 月 ， 世 界 自 然 保 护 联 盟 （ IUCN ） 将 日 本 鳗 鲡 列 为 濒 危 物 种 。 根 据 日 本 绿 色 和 平 组 织 发 布 的 报 告 ， 日 本 人 口 虽 然 不 足 全 球 的 2%， 却 吃 掉 了 全 球 70% 的 鳗 鱼 。 你 可 能 还 记 得 那 部 荣 获 2010 年 奥 斯 卡 最 佳 纪 录 片 奖 的 《 海 豚 湾 》 所 讲 述 的 日 本 渔 民 捕 杀 海 豚 的 情 状 。 虽 然 比 起 海 豚 ， 鳗 鱼 作 为 一 种 海 鲜 被 食 用 给 人 的 感 觉 更 容 易 接 受 ， 但 爱 吃 海 鲜 的 日 本 人 把 日 本 鳗 鱼 吃 成 了 濒 危 动 物 还 是 挺 惊 悚 的 。 更 惊 悚 的 是 ， 在 听 闻 这 一 消 息 后 ， 不 少 日 本 民 众 反 而 抱 着 “ 现 在 不 吃 鳗 鱼 我 以 后 就 吃 不 到 鳗 鱼 了 ” 的 想 法 纷 纷 去 吃 鳗 鱼 ， 再 加 上 7 月 29 日 是 日 本 的 “ 土 用 丑 日 ”， 按 照 日 本 当 地 的 民 俗 ， 人 们 在 这 天 要 吃 鳗 鱼 ， 起 到 增 进 体 力 、 抵 抗 苦 夏 的 作 用 。 因 此 ， 鳗 鱼 的 销 量 非 但 没 有 因 为 被 列 入 “ 濒 危 名 单 ” 而 降 低 ， 反 而 变 得 更 好 了 ， 不 禁 让 人 反 思 依 托 濒 危 动 物 名 单 所 建 立 起 来 的 保 护 机 制 究 竟 是 否 有 效 。 根 据 《 产 经 新 闻 》 的 报 道 ， 日 本 百 货 店 与 鳗 鱼 专 门 店 的 销 售 额 均 出 现 了 增 长 。 如 今 要 在 日 本 桥 三 越 百 货 吃 上 一 顿 烤 鳗 鱼 得 排 长 达 90 分 钟 的 队 。 价 格 稍 贵 的 3000 日 元 （ 约 190 元 人 民 币 ） 以 上 的 鳗 鱼 饭 也 人 气 急 升 ， 在 “ 土 用 丑 日 ” 前 的 一 个 礼 拜 ， 池 袋 西 武 百 货 鳗 鱼 饭 销 量 比 去 年 同 期 增 加 10% ， 大 丸 百 货 东 京 店 的 4000 日 元 左 右 的 鳗 鱼 饭 便 当 也 十 分 畅 销 。 按 理 说 通 过 合 理 发 展 人 工 养 殖 ， 可 以 避 免 过 多 捕 捞 野 生 鳗 鲡 导 致 种 群 灭 绝 的 现 象 。 但 日 本 鳗 鱼 养 殖 业 的 现 状 已 经 无 法 满 足 人 们 不 断 变 大 的 胃 口 。 1981 年 日 本 鳗 鱼 捕 获 量 约 为 1920 吨 ， 到 了 2012 年 捕 获 量 就 锐 减 至 165 吨 。 在 过 去 30 年 里 日 本 国 内 鳗 鱼 鱼 苗 产 量 也 骤 减 90% 。 现 在 日 本 大 多 向 中 国 大 陆 与 台 湾 地 区 进 口 鳗 鱼 鱼 苗 ， 华 盛 顿 条 约 缔 结 国 会 议 极 有 可 能 参 照 世 界 自 然 保 护 联 盟 的 濒 危 动 物 名 单 来 限 制 濒 危 动 物 交 易 ， 这 意 味 着 日 本 无 法 再 向 海 外 进 口 鳗 鱼 苗 ， 那 么 鳗 鱼 价 格 上 涨 是 无 法 避 免 的 。 好 消 息 是 ， 日 本 水 产 厅 正 计 划 推 出 鳗 鱼 养 殖 业 者 申 报 制 度 ， 要 求 渔 民 上 交 文 件 报 告 帮 助 政 府 确 认 目 前 日 本 国 内 鳗 鱼 养 殖 数 量 ， 从 而 抑 制 鳗 鱼 过 度 捕 捞 的 现 状 。 所 以 奉 劝 给 位 爱 吃 鳗 鱼 的 吃 货 们 ， 大 快 朵 颐 也 要 分 对 象 ， 且 吃 且 珍 惜 吧 。 题 图 来 自 ： alpha-izumiotsu.com