为 什 么 千 禧 一 代 那 么 喜 欢 讲 究 吃 ？

Best On The Web 是 一 个 推 荐 性 栏 目 ， 每 个 工 作 日 我 们 会 从 互 联 网 世 界 中 找 出 最 好 看 的 内 容 ， 希 望 这 个 栏 目 让 我 们 始 终 与 阅 读 、 知 识 和 美 好 在 一 起 。 NPR 网 站 美 食 记 者 Eve Turow 毕 业 五 年 之 后 回 到 学 校 ， 才 意 识 到 自 己 发 生 了 一 些 变 化 —— 如 果 换 作 现 在 开 始 读 书 ， 她 一 定 不 会 像 当 初 一 样 买 些 加 工 好 的 食 物 草 草 应 付 。 这 也 让 她 开 始 思 考 ， 为 什 么 像 她 一 样 的 这 代 人 ， 开 始 愿 意 在 食 物 上 多 花 些 心 思 ， 并 且 为 此 着 迷 。 在 她 最 新 完 成 的 一 本 书 《A Taste of Generation Yum: How the Millennials Generation's Love for Organic Fare, Celebrity Chefs, and Microbrews Make or Break the Future of Food 》 当 中 ， 正 是 要 试 图 解 答 内 心 的 这 个 疑 问 。 她 的 观 点 是 ， 在 这 个 数 字 优 先 的 社 会 当 中 ， 人 们 对 食 物 的 第 一 个 念 头 是 —— 将 不 同 的 人 聚 集 在 一 起 的 东 西 。 这 对 于 整 个 食 物 供 应 链 、 街 头 便 利 店 和 大 公 司 都 可 能 会 产 生 影 响 。 她 发 现 Pinterest 上 就 像 是 食 物 的 展 览 ， 而 Fordcorn 这 样 的 网 站 甚 至 可 以 让 你 看 上 一 天 食 物 ， 还 出 现 了 电 视 网 上 专 门 的 食 物 栏 目 《 厨 艺 大 战 》， 这 显 而 易 见 正 是 媒 体 对 于 这 种 公 众 话 题 的 回 应 。 她 觉 得 这 种 变 化 是 源 于 技 术 的 变 化 。 首 先 是 感 官 被 剥 夺 了 ， 人 们 习 惯 了 一 天 坐 在 屏 幕 之 前 打 字 。 她 跟 很 多 人 聊 起 来 的 时 候 ， 发 现 他 们 希 望 生 活 中 还 是 有 些 东 西 可 以 感 知 —— 能 看 到 、 感 受 到 、 闻 到 ， 人 们 就 像 是 「 数 字 时 代 的 豚 鼠 」。 不 仅 如 此 ， 技 术 也 让 人 们 更 疏 离 。 人 们 就 像 是 洞 穴 里 的 社 区 。 食 物 也 是 人 们 和 外 界 接 触 的 方 式 。 她 在 书 中 强 调 了 「 社 区 」 的 概 念 ， 还 引 用 了 迈 克 尔 · 波 朗 的 一 句 话 ，「 食 物 运 动 本 质 上 是 一 场 共 产 主 义 运 动 」。 当 然 也 有 很 多 人 很 喜 欢 做 饭 ， 自 己 把 它 吃 掉 ， 沉 浸 于 美 食 当 中 。 她 觉 得 这 样 的 人 可 能 喜 欢 「 控 制 」 一 些 事 情 的 发 生 。 但 是 她 还 是 觉 得 ， 这 个 社 会 中 能 够 控 制 的 事 情 特 别 少 ， 如 果 你 不 多 做 推 广 ， 可 能 找 不 到 工 作 ， 也 很 难 约 会 ， 有 些 人 可 能 现 在 还 是 不 知 道 电 话 和 网 络 如 何 使 用 ， 但 是 他 们 至 少 可 以 掌 控 食 物 的 烹 制 方 法 。 当 你 能 理 解 这 件 事 的 时 候 ， 就 能 控 制 结 果 的 发 生 。 这 本 书 也 不 是 适 用 于 描 述 每 个 不 同 阶 层 的 美 国 人 。 有 些 人 甚 至 会 将 「 有 机 紫 衣 甘 蓝 」 当 作 受 过 高 等 教 育 、 收 入 良 好 的 标 志 。 她 还 专 门 讲 了 年 轻 人 喜 欢 食 物 是 因 为 这 是 他 们 对 外 交 往 的 方 式 。 最 明 显 的 一 点 是 ， 这 一 代 人 习 惯 于 自 我 陶 醉 ， 而 美 食 对 于 这 一 点 简 直 太 容 易 满 足 了 。