扫 一 扫 决 定 吃 不 吃 ： 卡 路 里 扫 描 仪

宣 称 在 节 食 的 人 永 远 比 真 正 节 食 的 人 多 ， 人 们 往 往 因 为 懒 得 计 算 食 物 包 装 袋 上 的 卡 路 里 含 量 就 “ 放 弃 治 疗 ” 了 。 如 果 通 过 几 秒 的 扫 描 就 可 以 计 算 出 任 何 食 物 的 卡 路 里 ， 你 会 因 此 少 吃 一 点 吗 ？ 宣 称 在 节 食 的 人 永 远 比 真 正 节 食 的 人 多 ， 人 们 往 往 因 为 懒 得 计 算 食 物 包 装 袋 上 的 卡 路 里 含 量 就 “ 放 弃 治 疗 ” 了 。 通 用 电 气 实 验 室 工 作 的 生 物 学 家 Matt Webster 在 妻 子 的 督 促 下 决 定 研 发 能 够 直 接 显 示 食 物 热 量 的 设 备 ， 这 主 意 居 然 差 不 多 成 真 了 。 现 有 的 微 波 传 感 技 术 可 以 抓 取 食 物 中 脂 肪 和 水 的 含 量 。 研 发 团 队 首 先 使 用 排 除 法 ， 排 除 食 物 内 的 脂 肪 ， 来 计 算 卡 路 里 的 平 均 密 度 。 研 发 团 队 据 此 获 得 通 过 脂 肪 含 量 和 含 水 量 计 算 食 物 热 量 的 模 型 。 在 此 基 础 上 ， 糖 、 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 质 以 及 其 他 成 分 都 纳 入 计 算 模 型 。 Webster 还 利 用 美 国 农 业 部 编 辑 的 食 材 图 书 馆 建 立 了 一 个 食 物 营 养 信 息 库 ， 迄 今 为 止 ， 这 个 数 据 库 已 经 收 录 了 6500 种 食 物 。 接 下 来 ， 科 学 家 将 这 些 经 过 简 单 烹 调 的 食 材 浓 缩 为 一 个 一 个 的 信 息 点 ， 计 算 器 将 通 过 采 集 食 物 中 的 信 息 点 获 得 数 据 ， 由 此 来 计 算 真 正 的 食 物 中 的 卡 路 里 。 在 贝 勒 大 学 电 子 与 计 算 机 工 程 系 的 合 作 下 ， 研 发 团 队 制 作 出 了 第 一 台 原 型 机 ， 利 用 微 波 扫 描 传 感 技 术 确 定 食 物 内 的 脂 肪 和 水 的 含 量 ， 只 需 按 一 个 按 钮 ， 就 可 以 而 在 几 秒 钟 内 计 算 食 物 热 量 的 多 少 。 研 发 团 队 希 望 在 未 来 将 这 台 设 备 与 智 能 手 机 或 是 智 能 手 环 连 接 ， 以 便 更 为 方 便 的 查 看 食 物 的 热 量 。 Webster 表 示 ， 等 在 原 型 机 基 础 上 改 进 的 设 备 制 作 出 来 ， 他 就 可 以 满 足 妻 子 的 要 求 了 。 但 是 对 于 大 部 分 习 惯 在 吃 饭 之 前 拍 个 照 ， 为 食 物 “ 消 毒 ” 的 亚 洲 用 户 来 说 ， 可 能 得 等 到 这 一 技 术 集 成 到 手 机 摄 像 头 上 的 时 候 ， 才 算 实 用 。 而 且 ， 谁 知 道 用 计 算 器 扫 一 扫 之 后 ， 计 算 出 面 前 美 味 的 食 物 却 拥 有 3000 大 卡 的 热 量 ， 一 桌 子 嚷 着 节 食 的 人 就 不 会 吃 了 ？ 题 图 来 自 GE reports