紧 跟 美 国 ， 星 巴 克 在 中 国 19 家 门 店 推 冰 滴 咖 啡

不 久 前 ， 试 点 了 将 近 4 个 月 的 冰 滴 成 为 美 国 市 场 的 常 规 单 品 。 现 在 ， 它 被 引 入 了 中 国 市 场 。 不 管 你 是 不 是 一 个 咖 啡 爱 好 者 ， 在 现 在 这 个 季 节 ， 吞 下 一 杯 热 咖 啡 都 可 以 称 得 上 是 一 件 英 勇 的 事 。 那 么 ， 既 然 无 法 改 变 天 气 ， 冰 滴 咖 啡 （Cold Brew） 就 是 眼 下 的 一 个 好 选 择 。 之 前 ， 冰 滴 咖 啡 常 见 于 对 咖 啡 品 质 有 一 定 要 求 的 独 立 咖 啡 馆 。 它 不 同 于 只 是 在 热 咖 啡 里 简 单 地 加 几 块 冰 降 降 温 ， 也 和 用 热 水 将 咖 啡 豆 的 香 味 释 放 出 来 有 别 ， 它 必 须 使 用 特 别 的 设 备 ， 加 上 冰 水 、 冷 水 或 冰 块 进 行 萃 取 。 冰 滴 借 由 咖 啡 本 身 与 水 的 相 容 性 ， 使 用 冷 水 渗 透 水 压 ， 一 点 一 点 地 滴 漏 出 来 。 鉴 于 这 个 过 程 非 常 缓 慢 ， 冰 滴 咖 啡 的 制 作 过 程 需 要 进 行 数 小 时 。 但 相 对 于 几 十 秒 的 espresso 浓 缩 ，1 分 钟 的 虹 吸 壶 搅 拌 ，3 分 钟 的 手 冲 咖 啡 ， 冰 滴 咖 啡 加 入 了 更 多 时 间 成 本 ， 也 应 别 有 一 番 味 道 。 同 时 ， 根 据 咖 啡 豆 风 味 、 萃 取 时 间 、 水 质 等 多 种 变 量 ， 冰 滴 的 风 味 也 随 之 不 同 。 对 于 一 家 咖 啡 店 来 说 ， 前 一 天 把 冰 滴 做 上 ， 第 二 天 基 本 就 可 以 进 行 贩 卖 了 。 不 久 前 ， 星 巴 克 宣 布 这 个 讲 求 工 艺 的 的 产 品 在 上 架 4 个 月 后 作 为 常 驻 产 品 进 入 他 们 的 北 美 市 场 ， 当 然 也 不 忘 提 提 背 后 的 噱 头 “ 花 了 20 个 小 时 制 作 而 成 的 美 味 ”， 并 且 定 价 450 毫 升 3.25 美 元 一 杯 ， 比 冰 美 式 贵 了 60 美 分 。 而 在 不 到 一 个 月 的 时 间 里 ， 星 巴 克 中 国 也 宣 布 迎 进 这 个 产 品 了 。 从 昨 天 开 始 ， 星 巴 克 在 全 国 19 家 臻 选 门 店 每 日 限 量 供 应 冰 滴 。 既 然 是 在 臻 选 销 售 ， 它 使 用 的 豆 子 也 自 然 是 这 一 品 类 的 。 在 星 巴 克 全 球 咖 啡 研 发 中 心 认 证 的 5 款 冰 滴 优 选 咖 啡 豆 中 ， 国 内 门 店 使 用 的 是 臻 选 “ 秘 鲁 亚 马 逊 咖 啡 豆 ”， 而 它 的 售 价 是 Tall 杯 型 360ml 44 元 ，Grande 杯 型 480ml 49 元 。 星 巴 克 此 番 以 如 此 快 的 速 度 将 这 款 产 品 咖 啡 引 入 中 国 市 场 ， 除 了 后 者 作 为 它 最 为 重 要 的 全 球 市 场 的 地 位 毋 庸 置 疑 外 ， 显 然 也 是 对 于 中 国 消 费 者 的 咖 啡 认 知 有 了 更 多 的 信 心 ， 至 少 是 更 愿 意 尝 鲜 了 。 题 图 来 自 pagesay