用 技 术 改 变 食 物 这 股 硅 谷 新 潮 ，Google 可 能 也 要 加 入 了

它 或 将 以 高 于 2 亿 美 元 的 价 格 收 购 一 家 植 物 替 代 肉 饼 公 司 Impossible Foods。 一 直 以 “ 不 作 恶 ” 价 值 观 来 自 我 约 束 的 Google 最 近 开 始 操 心 全 人 类 的 饮 食 问 题 了 。 近 日 ，The Information 网 站 发 布 消 息 称 ，Google 或 将 以  2 亿 至 3 亿 美 元 收 购 一 家 制 作 人 工 肉 饼 的 、 取 名 为 Impossible Foods 的 创 业 公 司 。 虽 然 Impossible Foods 的 名 字 有 些 耸 动 ， 但 确 实 是 一 家 真 的 存 在 的 公 司 。 这 家 公 司 的 创 始 人 Patrick O. Brown 是 一 名 毕 业 于 斯 坦 福 的 生 物 化 学 科 学 家 。 他 相 信 大 多 数 人 都 戒 不 掉 肉 的 美 味 ， 但 如 何 用 一 种 更 低 碳 和 环 境 友 好 的 方 式 来 吃 肉 ， 这 也 许 是 个 值 得 研 究 的 问 题 。 另 外 ， 从 更 具 体 的 社 会 层 面 上 来 说 ， 不 断 上 涨 的 世 界 人 口 和 发 达 国 家 、 发 展 中 国 家 所 面 临 的 不 同 的 营 养 问 题 也 是 必 须 面 对 的 。 所 以 他 集 结 了 共 50 名 科 学 家 、 厨 师 、 工 程 师 和 种 植 农 ， 来 研 发 一 种 吃 起 来 有 肉 感 ， 但 其 实 是 由 绿 色 植 物 制 成 的 （ 伪 造 ） 汉 堡 肉 饼 。 事 实 上 ， 科 技 公 司 进 军 食 品 产 业 已 经 成 为 了 一 个 硅 谷 的 新 趋 势 。 同 样 在 做 人 造 肉 制 品 研 发 的 Modern Meadow 背 后 是 PayPal 的 创 始 人 Peter Thiel， 而 尝 试 寻 找 鸡 肉 替 代 品 的 Beyoud Meat 也 有 Twitter 创 始 人 Ev Williams 和 比 尔 · 盖 茨 的 参 与 。 值 得 一 提 的 是 ， 这 些 公 司 平 均 受 资 本 青 睐 的 速 度 甚 至 比 Uber 当 年 还 要 快 。 不 久 前 ， 经 济 学 人 杂 志 曾 在 伦 敦 和 香 港 两 地 举 办 了 两 场 快 闪 活 动 。 以 昆 虫 冰 激 凌 的 方 式 向 人 们 传 达 使 用 昆 虫 将 有 助 于 节 能 减 排 ， 虽 然 这 看 起 来 不 太 好 下 咽 ， 但 它 其 实 跟 人 造 肉 制 品 一 样 ， 也 算 是 替 代 食 用 法 了 。 看 来 ， 为 了 维 护 世 界 的 和 平 与 发 展 ， 越 来 越 多 的 行 业 开 始 与 食 物 行 业 交 叉 ， 而 在 这 个 意 义 上 ， 食 物 的 外 延 也 比 从 前 要 广 泛 了 不 少 。 题 图 来 自 1zoom