伦 敦 即 将 迎 来 第 一 家 茶 吧 ， 里 面 卖 什 么 ？

留 英 的 华 人 朋 友 们 请 不 要 激 动 ， 不 是 那 种 里 面 有 自 动 麻 将 桌 的 茶 艺 居 。 伦 敦 要 开 一 家 茶 叶 酒 吧 了 —— 对 ， 是 装 修 得 和 酒 吧 一 样 的 茶 馆 ， 不 是 那 些 长 得 像 咖 啡 馆 的 茶 馆 。 这 家 店 叫 Brew， 这 个 词 既 有 泡 茶 、 也 有 酿 酒 的 意 思 ， 是 一 个 聪 明 的 双 关 。 这 件 事 的 牵 头 人 是 餐 饮 业 者 Alex Holland， 他 曾 参 与 帮 助 泰 晤 士 河 南 岸 多 国 移 民 混 居 的 Brixton 市 场 免 遭 拆 除 ， 那 里 现 在 已 经 变 成 了 非 洲 、 中 东 、 亚 洲 小 卖 部 包 围 之 下 ， 文 艺 青 年 和 文 艺 店 铺 扎 堆 的 时 髦 地 区 。 Alex 觉 得 英 国 人 喝 茶 的 优 良 传 统 后 继 无 人 、 逐 渐 消 散 ， 是 不 能 接 受 的 事 实 ， 而 且 作 为 传 统 的 茶 叶 消 费 国 一 般 人 喝 的 茶 叶 素 质 也 极 其 普 通 （ 多 数 都 是 茶 包 ）。 与 此 同 时 ， 现 有 的 能 坐 下 来 舒 服 喝 杯 茶 的 地 方 ， 要 么 是 大 酒 店 里 昂 贵 的 下 午 茶 时 段 ， 要 么 是 那 些 挂 着 Keep Calm & Carry On 的 肉 麻 游 客 店 ， 市 场 上 存 在 文 艺 精 品 茶 馆 的 空 白 。 这 家 茶 吧 在 去 年 12 月 已 经 在 Brixton 市 场 完 成 了 一 次 游 击 店 形 式 的 首 秀 ， 现 在 他 们 在 网 上 进 行 众 筹 ， 够 18 万 英 镑 就 能 在 泰 晤 士 河 南 区 开 设 第 一 家 实 体 店 ， 筹 款 两 周 已 经 完 成 了 65%， 感 觉 还 是 相 当 有 希 望 的 。 和 Alex 一 起 开 店 的 队 友 们 都 是 在 伦 敦 餐 饮 业 风 头 正 劲 的 大 人 物 ：Giuseppe Mascoli 在 伦 敦 经 营 着 非 常 成 功 的 精 品 披 萨 连 锁 Franco Manca（ 亲 测 非 常 好 吃 ）；Iqbal Wahhab 则 在 著 名 的 Borough Market 开 了 主 打 本 土 风 味 的 名 店 Roast （ 亲 测 还 不 错 吃 ）， 他 还 拥 有 米 其 林 星 级 印 度 餐 厅 Cinnamon Club。 所 以 这 家 茶 吧 里 面 会 有 什 么 东 西 呢 ？ 多 种 经 营 ！ 白 天 卖 茶 ， 晚 上 则 提 供 餐 和 酒 。 1.   从 小 规 模 、 精 细 种 植 的 茶 农 处 收 来 的 特 色 原 叶 茶 。 2.   和 茶 叶 风 味 相 搭 配 的 轻 食 和 蛋 糕 点 心 。 3.   含 茶 的 鸡 尾 酒 ， 比 如 伯 爵 茶 金 汤 力 、 乌 龙 马 提 尼 。 含 茶 的 鸡 尾 酒 他 们 计 划 四 年 里 在 英 国 开 上 10 家 店 ， 甚 至 走 出 英 国 走 向 世 界 。 题 图 来 自 Buzzfeed