一 家 初 创 公 司 人 造 了 犀 牛 角 ， 还 要 把 它 酿 成 酒 卖 到 中 国

有 买 卖 ， 也 不 会 有 杀 害 科 学 家 一 直 想 在 实 验 室 里 造 出 各 种 自 然 界 的 生 长 之 物 ， 比 如 鸡 蛋 、 牛 奶 和 肉 类 。 他 们 有 各 种 理 由 ， 其 中 之 一 是 现 代 畜 牧 业 已 经 变 得 越 来 越 不 人 道 ， 是 时 候 结 束 这 种 野 蛮 生 长 的 状 况 了 。 在 去 年 和 Impossible Foods 的 CEO Patrick Brown 的 谈 话 中 ，Patrick 像 大 多 数 硅 谷 人 那 样 说 ， 他 打 算 通 过 “ 人 造 肉 ” 取 代 动 物 ， 从 而 改 变 世 界 。 但 这 些 “ 人 造 ” 的 东 西 长 期 以 来 都 面 临 一 个 问 题 ， 比 自 然 生 长 得 还 要 贵 。 特 别 是 在 技 术 发 展 初 期 ， 产 品 还 未 投 入 批 量 生 产 ， 一 千 克 肉 可 能 就 需 要 几 百 上 千 美 元 。 相 比 起 来 ， 有 机 肉 都 显 得 很 实 惠 。 如 果 考 虑 取 代 野 生 动 物 、 特 别 是 那 些 濒 临 灭 绝 的 野 生 动 物 ， 价 格 可 能 就 不 再 是 个 问 题 。 一 家 叫 Pembient 的 公 司 正 在 做 这 件 事 。 他 们 目 前 的 主 要 产 品 是 犀 牛 角 、 象 牙 和 虎 骨 。 非 洲 的 犀 牛 可 能 会 在 20 年 内 消 失 ， 但 2014 年 还 是 有 大 约 1215 只 犀 牛 被 杀 ， 那 是 因 为 越 南 人 和 中 国 相 信 犀 牛 角 有 神 奇 的 药 效 ， 愿 意 花 高 价 购 买 。 犀 牛 角 的 黑 市 交 易 价 格 连 年 攀 升 ， 偷 猎 者 于 是 铤 而 走 险 。Pembient 说 ， 野 生 动 物 的 黑 市 交 易 市 场 大 约 有 200 亿 美 元 那 么 大 ， 而 他 们 打 算 改 变 这 一 切 。 Pembient 正 在 和 北 京 的 一 家 啤 酒 商 合 作 ， 在 今 年 晚 些 时 候 推 出 犀 牛 角 酿 造 的 啤 酒 。 这 是 他 们 推 出 的 第 一 款 产 品 ， 之 后 会 延 续 这 种 做 法 ， 即 不 直 接 把 犀 牛 角 之 类 的 东 西 卖 给 消 费 者 ， 而 是 和 消 费 品 制 造 商 合 作 。 Quartz 报 道 说 。 提 供 给 制 造 商 的 形 态 是 犀 牛 角 粉 末 ， 它 们 和 天 然 黑 牛 角 的 基 因 组 成 和 化 学 结 构 基 本 上 完 全 一 样 ， 售 价 每 千 克 6 万 美 元 。 Pembient 的 CEO Matthew Markus 称 ， 这 一 价 格 是 天 然 犀 牛 角 的 1/8 。 尽 管 人 们 可 能 对 实 验 室 的 产 品 仍 心 存 疑 虑 ， 但  Pembient 还 是 认 定 很 多 人 都 不 想 介 入 黑 市 交 易 。“ 他 们 对 品 牌 带 来 的 安 全 也 有 所 期 待 。” 这 家 位 于 美 国 的 初 创 公 司 还 认 为 ， 亚 洲 的 消 费 者 还 是 特 别 高 看 欧 美 生 产 的 产 品 ， 认 为 他 们 的 质 量 把 控 做 得 比 较 好 。 Pembient 去 年 在 越 南 做 了 一 份 调 查 ，480 名 受 访 者 中 有 45% 说 他 们 会 乐 于 购 买 出 自 实 验 室 的 犀 牛 角 。Markus 相 信 ， 这 项 技 术 会 减 少 10%-40% 的 黑 市 交 易 。 和 大 部 分 实 验 室 合 成 （ 你 也 可 以 说 人 造 ， 但 并 不 是 劣 质 的 代 名 词 ） 的 产 品 一 样 ， 模 拟 天 然 食 物 的 成 分 相 对 比 较 容 易 ， 可 到 了 肌 理 这 一 步 就 稍 稍 难 一 些 。Impossible Foods 最 初 把 人 造 碎 肉 放 到 了 汉 堡 里 ， Patrick 解 释 说 ， 除 了 迎 合 美 国 人 的 餐 饮 习 惯 外 ， 这 也 是 初 级 阶 段 的 产 物 。 “ 你 说 制 作 碎 肉 是 不 是 要 容 易 得 多 ， 我 会 说 ， 并 不 是 容 易 得 多 ， 但 确 实 要 容 易 一 些 。 如 果 你 要 把 东 西 按 照 一 定 的 范 围 排 列 ， 让 它 呈 现 特 殊 的 形 态 ， 比 如 说 一 片 牛 肉 或 者 一 块 牛 排 ， 那 需 要 一 些 其 他 的 工 程 。” Patrick 说 。 Pembient 打 算 使 用 3D 技 术 ， 把 粉 末 变 成 犀 牛 角 的 模 样 。 但 面 世 还 需 要 一 段 时 间 。 题 图 来 自 Pixabay