甜 甜 圈 卖 得 这 么 好 ， 那 健 康 食 品 潮 流 都 是 鬼 话 啰 ？

嘴 上 说 不 要 ， 掏 钱 的 时 候 却 很 诚 实 嘛 最 近 几 年 ， 想 必 你 也 注 意 到 了 这 一 股 “ 健 康 食 品 ” 的 风 潮 ， 几 乎 所 有 的 餐 饮 品 牌 都 往 自 家 的 菜 单 里 增 添 更 低 卡 路 里 更 健 康 的 选 项 。 包 含 各 种 高 热 量 元 素 —— 奶 油 、 润 滑 糖 浆 、 调 味 糖 浆 、 摩 卡 酱 、 草 莓 酱 、 焦 糖 粒 等 等 的 星 冰 乐 为 了 减 轻 人 们 的 罪 恶 感 推 出 了 Mini 杯 ， 咖 啡 界 的 新 秀 flat white 就 是 用 极 少 的 奶 和 不 变 的 2 份 shot （ 咖 啡 量 ），I nstagram 上 流 行 晒 牛 油 果 + 鸡 胸 肉 + 谷 物 的 图 片 ， 即 使 是 麦 当 劳 这 种 靠 垃 圾 食 品 起 家 的 ， 也 一 再 做 一 些 动 作 来 拉 拢 提 倡 健 康 饮 食 的 消 费 者 以 挽 回 低 迷 的 局 面 ， 比 如 之 前 我 们 报 道 过 的 快 闪 沙 拉 。 但 是 有 家 卖 甜 甜 圈 的 用 实 际 行 动 在 证 明 ， 消 费 者 说 要 什 么 和 他 们 真 的 会 花 钱 买 什 么 ， 可 能 是 两 码 事 。 1937 年 创 建 的 Krispy Kreme （ 以 下 简 称 KK ）， 现 今 是 美 国 第 二 大 甜 甜 圈 品 牌 ， 深 受 美 国 人 民 的 喜 爱 。 虽 然 不 敌 可 口 可 乐 、 麦 当 劳 这 种 一 流 大 品 牌 ， 也 一 直 开 小 小 的 门 店 ， 但 它 复 古 的 品 牌 形 象 和 独 特 的 甜 甜 圈 口 感 已 经 成 为 美 国 流 行 文 化 的 一 部 分 。 这 种 由 奶 油 、 糖 和 牛 奶 为 原 料 ， 油 炸 后 裹 着 糖 粒 的 食 品 ， 每 100g 就 有 200-300 大 卡 的 热 量 。 据 bloomberg  报 道 ， 昨 日 KK 的 股 价 涨 了 近 17% 至 每 股 20.38 美 元 ， 创 下 两 年 内 新 高 。 固 守 甜 甜 圈 这 一 阵 地 ， 同 时 加 了 浓 缩 咖 啡 和 奶 昔 饮 品 ， KK 第 一 季 度 又 新 增 了 17% 的 门 店 ， 全 球 已 经 有 1003 家 ， 并 且 最 近 一 季 度 的 表 现 完 全 击 败 了 分 析 师 并 不 看 好 的 预 期 。 KK 在 严 肃 地 做 着 更 好 吃 的 甜 甜 圈 ， 而 最 大 的 竞 争 对 手 Dunkin' Donuts 正 在 往 菜 单 上 加 热 量 更 低 的 甜 甜 圈 和 面 包 干 ； 麦 当 劳 正 在 跟 羽 衣 甘 蓝 过 不 去 。 实 际 结 果 真 是 打 脸 ， Dunkin' Donuts 仅 咖 啡 和 饮 品 的 销 售 额 在 2012 年 就 已 经 占 总 额 的 58% ， 想 转 行 卖 咖 啡 ； 麦 当 劳 因 为 成 绩 不 好 ， 今 年 5 月 重 组 计 划 宣 布 关 闭 中 美 境 内 220 家 门 店 以 及 日 本 的 130 家 门 店 ； 而 KK 上 季 度 同 店 销 售 额 增 长 了 5.2%， 并 且 据 businessinsider 报 道 ， 麦 当 劳 前 CEO Don Thompson 表 示 他 们 会 去 掉 沙 拉 因 为 基 本 没 人 点 。