“ 全 球 XX 家 最 佳 餐 厅 ” 这 样 的 评 选 我 们 到 底 要 不 要 ？

不 要 ， 叔 叔 ， 我 们 不 要 。 继 “ 这 位 服 务 员 ， 你 今 天 洗 够 手 了 吗 ” 之 后 ， 这 是 好 奇 心 日 报 出 现 的 第 二 篇 同 名 文 章 。 当 年 我 也 是 振 聋 发 聩 （？） 地 抛 出 了 如 标 题 一 般 的 反 问 （ 请 你 们 在 阅 读 此 文 之 前 一 定 先 看 一 下 这 篇 文 章 ）， 而 现 在 ， 我 可 喜 地 看 到 ， 有 一 个 网 站 用 实 际 行 动 坚 定 地 回 答 了 我 的 问 题 。 六 月 一 日 ， 伦 敦 Restaurant 杂 志 把 世 界 五 十 佳 餐 厅 的 最 终 名 单 完 全 揭 晓 的 日 子 。 这 个 榜 单 现 在 肯 定 已 经 传 遍 全 网 了 ， 我 没 有 什 么 兴 趣 ， 今 天 我 要 说 的 是 一 个 名 为 Occupy 50 的 抗 议 网 站 ， 它 的 名 字 效 仿 占 领 华 尔 街 运 动 ， 旗 帜 鲜 明 地 通 过 联 名 反 对 的 形 式 来 抵 抗 这 个 根 本 就 没 有 标 准 的 餐 厅 评 选 活 动 。 这 个 网 站 的 批 判 焦 点 有 三 ： 说 不 清 道 不 明 的 利 益 关 系 。 首 先 ， 这 个 奖 项 是 由 雀 巢 旗 下 的 饮 用 水 品 牌 S. Pellegrino & Acqua Panna 赞 助 的 ， 它 早 就 不 是 那 个 由 杂 志 自 己 发 起 的 奖 项 了 ； 其 次 ， 地 域 分 区 看 上 去 也 不 太 妙 （ 且 不 说 是 否 政 治 正 确 ）， 日 本 在 某 一 年 独 立 成 一 区 ， 台 湾 澳 门 香 港 被 归 为 一 区 ， 中 国 内 地 和 韩 国 被 归 为 一 区 ， 印 度 算 中 亚 区 ， 巴 西 自 己 算 一 区 而 拉 丁 美 洲 其 他 国 家 都 算 是 一 起 的 …… 你 们 的 地 理 是 体 育 老 师 教 的 吗 ？ 或 者 你 们 还 有 什 么 别 的 打 算 ？ 男 性 沙 文 主 义 。 去 年 的 五 十 家 餐 厅 中 ， 只 有 1 家 是 唯 一 女 性 主 厨 单 挑 重 任 ， 今 年 也 是 如 此 。 虽 然 几 年 前 这 个 颁 奖 单 独 设 立 了 一 个 最 佳 女 主 厨 。 在 我 看 来 ， 也 不 过 是 另 一 种 形 式 的 矮 化 罢 了 ， 女 主 厨 甚 至 和 男 主 厨 参 与 同 一 个 比 赛 的 机 会 都 没 有 了 呢 。 缺 乏 可 信 认 证 。 虽 然 说 2015 年 的 评 选 ， 主 办 方 请 了 德 勤 事 务 所 来 作 为 官 方 公 证 ， 而 且 主 办 方 也 拍 胸 脯 保 证 其 透 明 度 ， 但 是 仍 然 让 人 心 存 巨 大 疑 虑 。 900 多 人 的 评 审 团 中 ， 餐 厅 和 厨 师 、 餐 饮 媒 体 和 美 食 家 基 本 上 人 数 相 当 。 高 端 餐 饮 圈 和 美 食 评 论 圈 是 一 个 小 小 的 世 界 ， 认 个 脸 熟 是 很 容 易 的 事 情 ， 刷 脸 吃 饭 的 故 事 连 我 这 样 的 虾 米 都 做 过 ， 而 且 官 方 并 不 负 担 试 吃 期 间 产 生 的 任 何 费 用 ， 谁 都 不 知 道 这 些 差 旅 费 餐 饮 费 是 谁 出 的 。 在 这 个 国 家 推 广 美 食 、 美 食 外 交 愈 演 愈 烈 的 时 代 ， 谁 能 保 证 新 加 坡 、 秘 鲁 这 些 国 家 不 会 动 用 举 国 之 力 隐 性 拉 票 ？ 这 个 网 站 是 由 三 个 法 国 人 发 起 的 ， 他 们 分 别 是 美 食 作 家 、 纪 录 片 导 演 兼 记 者 和 公 共 关 系 专 家 。 自 5 月 份 设 立 以 来 ， 曾 经 一 度 关 停 ： 世 界 五 十 佳 餐 厅 评 选 主 办 方 的 一 位 律 师 给 这 个 网 站 发 来 律 师 函 ， 让 他 们 立 刻 停 止 使 用 官 方 LOGO ， 同 时 还 和 这 个 抗 议 网 站 的 法 国 服 务 器 打 了 招 呼 ， 随 后 服 务 器 真 的 就 把 网 站 关 闭 了 。 但 是 抗 议 方 以 干 涉 言 论 自 由 为 名 ， 迅 速 把 事 情 闹 到 了 Facebook 和 Twitter 上 ， 同 时 也 更 换 了 新 的 图 标 ， 于 是 在 一 个 小 时 之 后 成 功 地 恢 复 了 页 面 。 和 餐 厅 评 选 相 比 ， 这 个 网 站 引 发 的 关 注 度 小 得 多 ， 但 是 我 们 在 联 名 名 单 里 看 到 了 法 国 的 三 位 名 厨 ： Joël Robuchon，Thierry Marx 和 Georges Blanc， 而 且 Robuchon 自 己 的 餐 厅 就 是 榜 单 的 常 客 ， 去 年 他 在 巴 黎 的 一 家 分 店 位 列 榜 单 第 31 位 。 朋 友 们 ， 能 写 成 榜 单 多 少 都 有 猫 腻 ， 正 如 能 成 为 密 友 大 多 都 带 着 爱 。 我 想 纽 约 著 名 的 食 评 家 Adam Platt 的 话 以 一 种 非 常 中 庸 之 道 的 方 式 ， 告 诉 了 我 们 世 间 缘 何 有 榜 单 ：“ 我 觉 得 在 一 个 城 市 里 选 择 五 十 家 最 佳 餐 厅 都 够 难 的 了 ， 全 球 选 出 五 十 家 明 显 是 乱 来 。 可 是 榜 单 毕 竟 是 榜 单 ， 它 是 当 今 这 个 服 务 型 的 新 闻 行 业 必 备 的 不 正 之 风 ， 它 是 扯 淡 的 一 部 分 ， 但 也 是 趣 味 的 一 部 分 。” 题 图 来 自  Pakistantoday